Als we het hebben over winterfruit, gaat de eerste gedachte uit naar citrusvruchten: mandarijnen, sinaasappels, grapefruits en mandarancies zijn de echte protagonisten van het koude seizoen.
Winterfruit: citrusvruchten
Oranje . Rijk aan vitamine C, verhogen sinaasappels de immuniteit tegen virussen en bacteriën. Ze hebben een goede werking als antioxidant en zijn geldige bondgenoten van hart en darm. Het is beter om ze in partjes te eten dan ze te persen, omdat de helft van de pectine in de sinaasappel zich in het witte gedeelte bevindt dat de segmenten bedekt; het verdient daarom de voorkeur om niet te precies te zijn in het afpellen om een goede dosis pectine te waarborgen. Onder de vruchten van de winter is het misschien de meest veelzijdige, het wordt gebruikt voor duizend zoete en hartige bereidingen en is ook uitstekend in salades, gekruid alleen met zout en een eetlepel olijfolie.
Mandarijn . Rijk aan vitamine C, foliumzuur en verschillende mineralen, mandarijn is een uitstekende bondgenoot voor het immuunsysteem, botten, hart en darmen. Het is licht verteerbaar, rijk aan vezels en helpt verkoudheid voorkomen . Wees echter voorzichtig met mandarijnen, want mandarijn is het rijkst aan suikers en daarom het meest calorisch.
Grapefruit . Onder de wintervruchten is het zeker het minst zoet, en daarom vindt niet iedereen het leuk, maar het heeft een aantal eigenschappen. Grapefruit stimuleert de spijsvertering, versnelt de transformatie van vet in energie en helpt het niveau van insuline in het bloed te verlagen. Het is rijk aan vezels, flavonoïden en vitamines en is een geldige lever-bondgenoot, cardiovasculaire apparatuur en spijsverteringsstelsel. Volgens sommige wetenschappelijke studies zou de grapefruit in staat zijn om de werking van sommige medicijnen te verminderen of, integendeel, te remmen. Sommige flavoïden in deze citrusvruchten hebben zelfs een dubbele activiteit: enerzijds verminderen ze de co-enzymen die worden gebruikt voor het metabolisme van geneesmiddelen in de darm, anderzijds remmen ze de werking van het enzym OATP1A2 dat van fundamenteel belang is voor de metabolisme van medicijnen.
Probeer smoothies te maken met winterfruit
Nog een winterfruit: kiwi, appels, peren
Kiwi . Bij wintervruchten is kiwi de rijkste aan vitamine C. Het bevat meer dan één sinaasappel. Het heeft ook een goed aandeel van vitamine E en ijzer. Deze vrucht is een uitstekende bondgenoot van botten, hart, benen en darmen.
Appels . Er is niet slechts één appel, de variëteiten zijn inderdaad talrijk en helpen ons om de kleuren en smaken van de wintertafel te variëren. Appels zijn zeer rijk aan pectine, een voedingsvezel die de passage van glucose van de darm naar het bloed reguleert en daarom bijdraagt aan het onder houden van de bloedsuikerspiegel . Appels zijn ook een goede bron van vitamine C, quercitine (een flavonoïde), vezels, stikstof en fluor.
Peren . Er zijn ook veel verschillende soorten peren, sommige variëteiten worden voornamelijk aan het begin van de herfst gevonden, andere rijpen in de winter. Over het algemeen zijn peren rijk aan calcium, boor en vezels. Het grootste deel van de vezels zit echter in de schil van peren, dus het moet worden gegeten zonder te worden geschild, uiteraard na ze heel goed te hebben gewassen. Peren, zoals appels, bevatten een goede hoeveelheid pectine.
