Vier ontbijtkoekjes, witte pasta en een fruit voor de lunch, een salade en crackers voor het avondeten, om licht te blijven. Zijn velen van ons aan het herkennen hoe bekend dit menu is?
Dit is absoluut geen uitgebalanceerd dieet : het overschrijdt koolhydraten, mist vezels, "goede" vetten en vooral eiwitten.
Dieet en gezondheid
Dieet betekent dieet, niet noodzakelijkerwijs verminderde calorieën. Dieet is onze manier om onszelf te voeden en, zegt de wetenschap ons, het kan onze gezondheid aanzienlijk beïnvloeden.
In feite voorziet voedsel het lichaam van alle "reserveonderdelen" om elke dag de cellen te reconstrueren . Zou u uw auto een kapot reserveonderdeel of water geven in plaats van benzine? Evenzo moet ons dieet evenwichtig zijn en alle voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor een goede werking van het lichaam.
Voeding en gezondheid, een onafscheidelijk paar
De uitgebalanceerde dosis hormonen
Het menselijk lichaam wordt gereguleerd door een subtiel chemisch evenwicht . De hersenen registreren op elk moment de kleinste interne variatie en brengen de juiste mechanismen in werking om de balans te herstellen.
Dit gebeurt heel duidelijk wanneer we eten: we introduceren voedsel en dit wordt onmiddellijk opgenomen door het lichaam en verdeeld naar alle cellen. De belangrijkste hormonen die deze mechanismen reguleren, zijn insuline en glucagon.
Insuline wordt geproduceerd door de alvleesklier als reactie op de introductie van koolhydraten en is verantwoordelijk voor het opslaan van koolhydraten in vet- en levercellen, waardoor het bloed "schoon" blijft. Insuline- excessen hebben ontstekingsremmende effecten door het hele lichaam.
Glucagon wordt geproduceerd door de alvleesklier als reactie op een daling van de bloedsuikerspiegel en de aanwezigheid van eiwit in de maaltijd; het heeft de taak om de mobilisatie van glucose uit de reserves van vetcellen te stimuleren.
Wat gebeurt er als ik alleen suiker eet? De pancreas scheidt onmiddellijk hoge doses insuline af en na 2 uur heb je opnieuw honger naar koolhydraten, in een vicieuze cirkel die schadelijk is voor je gezondheid. In een maaltijd met koolhydraten en eiwitten in uitgebalanceerde hoeveelheden treden deze gevaarlijke veranderingen niet op.
Een aparte discussie verdient de vetten, die helemaal niet moeten worden gedemoniseerd: denk gewoon dat alle celmembranen en de hersenen uit vet bestaan. Ons lichaam heeft het nodig, in een gebalanceerde en kwalitatief hoogwaardige hoeveelheid .
Het uitgebalanceerde dieet voor de gezondheid
We zien de zeer weinige regels voor een dieet dat ervoor zorgt dat het lichaam op een evenwichtige manier hormonen produceert, zonder gevaarlijke "pieken", 7 snelle en praktische tips om je goed te voelen zonder iets te wegen en een gebalanceerd, gezond en licht dieet aan te nemen:
- Maak minimaal 3 maaltijden per dag, eventueel 2 snacks (een gebalanceerde snack bestaat bijvoorbeeld uit een appel en twee amandelen).
- Gebruik bij elke maaltijd volle granen (kamut, spelt, haver ...); in hoeveelheden gelijk aan je gesloten vuist
- Gebruik bij elke maaltijd eiwit van hoge kwaliteit (soja, lupine, blauwe vis, wit vlees, verse geitenkaas): zoveel als de palm van uw hand
- Gebruik bij elke maaltijd "goede" vetten : koud geperste extra vierge olijfolie, lijnzaad
- Gebruik bij elke maaltijd seizoensgebonden, groene groenten naar believen
- Consumeer dagelijks vers fruit (altijd in een uitgebalanceerde maaltijd)
- Gebruik alleen ongeraffineerde integrale koolhydraten, omdat de vezels de absorptie van suikers vertragen en de darm schoon houden.
Makkelijk, toch?
