De pastinaak, of witte wortel, is een kruidachtige plant die spontaan groeit aan de randen van velden en weiden. De wortel die als aardappelen wordt gekookt, wordt van de pastinaak gegeten .
Laten we recepten met pastinaken bekijken .
Gebakken pastinaak
ingrediënten
> 300 g pastinaakwortels;
> 3 eetlepels extra vierge olijfolie;
> zout.
voorbereiding
Reinig en pel de pastinaakwortels en snijd ze vervolgens in heel dunne reepjes met een dunschiller. Schik de pastinaak in een bakplaat bekleed met bakpapier. Kruid met olie en zout en bak een kwartiertje op 160 ° C.
Pastinaak puree
ingrediënten
> 300 g wortel van pastinaak;
> plantaardige melk;
> twee eetlepels vlokkenvoergist;
> zout, peper, nootmuskaat.
voorbereiding
Schil de pastinaakwortels, snijd ze in blokjes en stoom ze ongeveer twintig minuten. Wanneer de wortels zacht zijn, plaats ze in een kom en pureer ze met een vork. Voeg twee of drie eetlepels plantaardige melk, voedselgist, zout, peper en een snufje nootmuskaat toe. Roer en serveer.
Geplakt met wortels en pastinaak, appel en gember
ingrediënten
> 4 grote wortels;
> 2 middelgrote pijlstaartroggen;
> 1 appel;
> 1 sjalot;
> 1 cm gemberwortel;
> extra vergine olijfolie;
> zout, peper.
voorbereiding
Schil de gemberwortel, schil en snijd de sjalot, schil en snijd de appel, wortels en pastinaken.
Doe alle ingrediënten in een hoge pan, voeg olie en zout toe en bedek met water.
Laat ongeveer twintig minuten koken. Wanneer gekookt, meng met de onderdompelingsmixer, voeg de peper toe en dien.
