Het belang van vitamine B
Wanneer we het hebben over vitamine B, bedoelen we een groep in water oplosbare vitamines, met meerdere eigenschappen, die vooral van fundamenteel belang zijn voor het welzijn van het zenuwstelsel en de lever . De B-vitamines zijn ook belangrijk voor de gezondheid van ogen, haar en huid .
Bij kinderen is een voldoende hoeveelheid vitamine B nodig vooral voor een correcte ontwikkeling en werking van het zenuwstelsel. Volgens een studie gepubliceerd in december 2012, in deel 55 van Preventive Medicine, en getiteld "Lage inname van B-vitamines hangt samen met slechte geestelijke gezondheid en gedrag van adolescenten", kinderen en adolescenten die niet voldoende B-vitamines introduceren, zijn meer vatbaar voor gedragsstoornissen en ondergaan minder psychologisch welbevinden.
Hoewel dit geen sluitende studie is en verder onderzoek nodig is, is het onderzoek interessant omdat het het belang van deze vitamines in kindervoeding benadrukt.
Voedselbronnen van vitamine B
Hoe kunnen we onze kinderen een juiste inname van vitamine B garanderen? Uiteraard met een goed dieet . Laten we dus eens kijken welke voedingsmiddelen rijk zijn aan B-vitamines.
- Vitamine B1 of thiamine . De belangrijkste plantaardige bronnen zijn peulvruchten, volle granen, aardappelen en groene bladgroenten. De belangrijkste dierlijke bronnen zijn slachtafval, bijvoorbeeld de lever.
- Vitamine B2 of riboflavine . De belangrijkste plantaardige bronnen zijn bonen en erwten. De biergist is ook bijzonder rijk. De belangrijkste dierlijke bronnen zijn, opnieuw, slachtafval. Eiwit en melk zijn goede bronnen van vitamine B2.
- Vitamine B3 of niacine . Deze vitamine is ook in grote hoeveelheden aanwezig in biergist. Het wordt ook aangetroffen in kip, in veel soorten vis en, wederom, in slachtafval. De belangrijkste plantaardige bronnen zijn tarwekiemen en oliehoudende zaden (walnoten, hazelnoten, amandelen, enz.).
- Vitamine B5 of pantotheenzuur . De belangrijkste bronnen van deze vitamine zijn, opnieuw, slachtafvallen en biergist. Bovendien bevatten tarwezemelen, sesamzaad en koninginnegelei ook een goed aandeel. Het wordt gevonden, zelfs in kleinere hoeveelheden, in eieren, peulvruchten en volkoren meel van boekweit.
- Vitamine B6 of pyridoxine . De belangrijkste plantaardige bronnen zijn bananen, soja, volle granen, pinda's, walnoten, zonnebloempitten, boekweitmeel. De belangrijkste dierlijke bronnen zijn opnieuw slachtafval, maar ook wit vlees en vis.
- Vitamine B9 of foliumzuur . De belangrijkste plantaardige bronnen van foliumzuur zijn groene bladgroenten, tarwezemelen, asperges en peulvruchten. Het wordt ook gevonden in grote hoeveelheden in slachtafvallen en in eieren. Vitamine B9 is bijzonder gevoelig voor warmte en kan daarom ongeveer de helft ervan verliezen tijdens het koken.
Vitamine B12 en foliumzuur
Supplement vitamine B in kindervoeding
Om voldoende B-vitamines aan hun kinderen te kunnen bieden, is het daarom belangrijk dat ze een gezond en gevarieerd dieet volgen. Granen verliezen het grootste deel van hun eigenschappen tijdens het raffineren; het zou daarom de voorkeur verdienen om meel en laagwaardige granen te gebruiken; wanneer we bijvoorbeeld pizza of koekjes thuis bereiden, moeten we volkorenmeel kiezen en het gebruik van 00-meel tot een minimum beperken.
Wit vlees, vis, eieren, melk en zuivelproducten, peulvruchten en oliehoudende zaden zijn uitstekende bronnen van B-vitamines.
Het ontbijt is een zeer belangrijke maaltijd voor iedereen, vooral kinderen. Een voorbeeld van een ontbijt rijk aan vitamine B en voedingsstoffen in het algemeen? Melk en cacao of yoghurt, met een banaan, een paar zelfgemaakte koekjes met boekweitmeel en een handvol oliehoudende zaden te kiezen uit walnoten, amandelen, hazelnoten en pinda's.
Volgens de principes van de voedselpiramide van het mediterrane dieet, kunnen kinderen een correcte inname van vitamine B en alle andere essentiële voedingsstoffen voor groei en algemeen welzijn worden gegarandeerd.
