Het ABC van een correct vegetarisch dieet

Goede vegetarische voeding vereist eerst en vooral dat de basis dagelijkse regels worden gevolgd. Op de tafel van degenen die een correct vegetarisch dieet willen volgen, zullen voedingsmiddelen zoals granen, peulvruchten, plantaardig vlees ( tofu, seitan, tempeh ), melk en derivaten, zoals verse of gekruide kazen, nooit ontbreken; er zullen eieren en veel soorten groenten en seizoensfruit zijn.

Een van de groenten is een belangrijke rol voor donkergroene bladgroenten ; degenen die van een goede bron houden, zijn ook algen .

Vergeet nooit het gedroogde fruit . Ja, ook voor sojamelk, room of plantaardige mayonaise, rijstmelk, amandelen of haver. Oliehoudende zaden zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen, essentieel voor een correct vegetarisch dieet. Flake biergist als een natuurlijk voedingssupplement is prima.

De bijdragen van een correct vegetarisch dieet

Maar wat zijn de basisvoedingen van vegetarische gerechten? Je kunt je oriënteren op type:

Granen en granen : 3 of 4 porties per dag, ontbijt, lunch en avondeten, van muesli tot volle granen ; brood, pasta of rijst bijvoorbeeld. Dit zijn een belangrijke bron van energie, vezels, evenals B-vitaminen, calcium en ijzer.

Peulvruchten : twee of drie porties per dag moeten worden geconsumeerd om het eiwitniveau goed te houden. Ga je gang met linzen, bonen, erwten, kikkererwten, soja, azuki, tuinbonen, om matig maar constant te consumeren.

Groenten : donkergroene bladgroenten (spinazie, zwarte kool, kruiden, ribben, artisjokken) zijn essentieel voor een correct vegetarisch dieet. Optimale bronnen van foliumzuur, calcium en ijzer moeten ten minste drie keer per week worden ingenomen.

Zuivel en kaas : goede bron van eiwitten en calcium, 2 of 3 keer per week.

Eieren : eiwit dat een aantal keer per week wordt geconsumeerd.

Eigenlijk moeten we de overmatige consumptie van eieren en kazen niet overdrijven, omdat we denken dat ze ons voldoende eiwitten kunnen geven, alsof ze in hoge doses kunnen leiden tot overmatige opname van vet en cholesterol in de voeding.

Gedroogd of gepeld fruit en zaden : een portie van walnoten, amandelen, hazelnoten, pijnboompitten, cashewnoten, belangrijke minerale bronnen. Sesamzaad, zonnebloem, meloen, vlas.

Het juiste vegetarische dieet: sommige voedselcombinaties

Als we het vegetarische dieet willen verrijken en completer maken, moeten we een combinatie van voedsel observeren, hier zijn enkele van de lekkerste: risotto met bonen, bonen op volkorenbrood, volkoren pasta met linzen, soep van brood en erwten, taco's met rode bonen, melk en ontbijtgranen, hummus met brood, pasta of rijst met spinazie, tofu met pasta.

Voordat je hier weggaat, zijn hier enkele eenvoudige vegetarische recepten!