Het raw food dieet is een dieet dat gebaseerd is op de inname van ongekookt voedsel om hun voedingskenmerken te behouden, met uitzondering van dranken, die kunnen worden verwarmd tot een maximum van 40 ° C. Laten we het beter uitvinden.
>
Wat is het raw food dieet?
Degenen die een raw food dieet volgen, ook bekend als Raw dieet, omhelzen een nauwkeurige voedselkeuze op basis van een fundamentele veronderstelling, die kan worden samengevat in deze termen: honger stillen zonder de kachel aan te steken .
De inname van ongekookt voedsel is een functionele keuze om de voedingskenmerken van elk voedsel te behouden: in feite, wanneer het koken meer dan 50 ° is, verliezen voedingsmiddelen al hun enzymen en de vitamines die ze bevatten.
Het enige gebruik van de toegestane warmte in het rawfood-dieet is om dranken te verwarmen die niet hoger mogen zijn dan 40 ° C. Het raw food dieet, naast gekookt voedsel, sluit ook die reeds op de markt reeds gesteriliseerd en gepasteuriseerd (zoals melk) uit.
De onbewerkte keuze wordt ook gemotiveerd door ethische en filosofische argumenten, omdat het een dieet is dat de vitaliteit van het voedsel probeert te behouden, dat warmte zou desintegreren. Het is niet zozeer een extreme beslissing, het is een andere manier van denken en het waarnemen van voedsel.
De belangrijkste voedingsmiddelen
Het raw food dieet is voornamelijk gebaseerd op de consumptie van groenten en seizoensfruit, oliehoudende zaden en noten. Verzadigde vetten en suikers zijn niet inbegrepen. Als u besluit om een rauw dieet te volgen, weet dan dat er nuttige blenders, centrifuges, voederdrogers en spruiten zullen zijn.
De spruiten laten spruiten op een eenvoudige en goedkope manier verkrijgen, eenvoudig door de zaden te weken (bonen, linzen, tarwe, quinoa). De spruiten kunnen zelfs een week in de koelkast worden bewaard en kunnen worden gebruikt als ingrediënten voor salades, sauzen, patés en gehaktballen.
Ontdek de knoppen, om energie en vitaliteit te laten groeien
Voordelen en contra-indicaties van raw food-dieet
De eliminatie van elke kooktechniek, naast het niet veranderen van de natuurlijke samenstelling van voedingsmiddelen, maakt ze ook beter verteerbaar. Als het zelfs in niet-rauw voedsel diëten raadzaam is om een maaltijd met rauw voedsel te beginnen, is dat omdat het spijsverteringshulp enzymen levert; het is daarom gemakkelijk te begrijpen hoe ontgifting het dieet van rauw voedsel kan zijn.
De milieueffecten van het raw food dieet op wereldschaal zijn ook positief, omdat het 90% van het geproduceerde afval elke dag elimineert, bijdraagt aan milieubescherming en het gebruik van gas en elektriciteit drastisch beperkt.
We moeten de afstand van bepaalde voedingsmiddelen in hun versie na het koken accepteren. Bijvoorbeeld, de spinazie met koken verliest het oxaalzuur waarvan ze rijk zijn en hetzelfde geldt voor de solanine in de pepers. Het rawfood-dieet is om een eenvoudige reden arm aan vlees: wat voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong betreft, is het van essentieel belang om de exacte oorsprong te weten en hygiënische garanties te hebben, aangezien ze bij consumptie geen sterilisatie ondergaan die door koken wordt gegeven.
Raw food dieet: ideaal als
Er is een zekere zwakte van het spijsverteringsstelsel of er is een conflictuele relatie met voedsel (ziekten zoals anorexia, boulimia ). Handig in het geval van voedselintoleranties of allergieën .
Raw food dieet: gecontra-indiceerd als
Zelfs bij het ondernemen van de onbewerkte keuze, wil het geleidelijkheid, het lichaam zal je kunnen vertellen hoe je deze overgang kunt maken. Als u de neiging heeft om aan colitis te lijden , is het goed om het raw food dieet met de nodige voorzichtigheid te volgen, omdat het een grote concusmo van groenten en fruit biedt in het seizoen.
Bovendien, als u dit pad volgt, is het beter om een nauwkeurig regime te volgen, dat de producten elimineert die actieve ingrediënten of onbewerkte componenten bevatten die helemaal niet goed zijn: fytinezuur, glucosiden, avidine, stoffen die bij het koken worden geëlimineerd en die rauw kunnen zijn problemen aan het lichaam veroorzaken of de werking van de schildklier vertragen.
Getrouw en beroemd van het raw food dieet
Veel VIP's zijn ervan overtuigd raw foodists, een beetje voor mode een beetje voor werkelijke voordeel. In plaats van ze een voor een op te sommen, geven we de voorkeur aan Sara Cargnello, hoofd van de Italiaanse referentiewebsite over het raw food dieet.
La Cargnello, beter bekend op het net als Miss Vanilla, na een graad in Environmental Science, voedingswetenschapper, natuurgeneeskundige, 20 jaar vegetarisch dieet en 7 raw food dieet, heeft een ruimte gecreëerd in het netwerk volledig gewijd aan diegenen die geïnteresseerd zijn in het raw food dieet of wil een ander perspectief op voedsel omhelzen.
Langzaam is Miss Vanilla uitgegroeid tot een echte Italiaanse goeroe over dit onderwerp en heeft ze, tussen een klik en een smoothie, ook de tijd gevonden om samen te schrijven met Stefano Momentè, een receptenboek genaamd Solo crudo, gepubliceerd in 2007 voor Macro Edizioni .
