Curated by Maria Rita Insolera, Naturopath

Snijbiet ( Beta vulgaris cicla ) is een groente die deel uitmaakt van tuinbieten . Het behoort tot de familie Chenepodiacee, hetzelfde als de rode biet, en heeft anti- anemische, verfrissende en diuretische eigenschappen. Laten we het beter uitvinden.

>

>

>

>

>

>

Beschrijving van de snijbiet

De meest voorkomende soorten snijbiet zijn:

• De snijbiet (ook wel kruid genoemd), waarvan de brede bladeren hoofdzakelijk worden gebruikt, met een bos bladeren, met duidelijke ribben;
• De snijbiet van ribben (ook wel costa genoemd), met grotere bladeren, vlezige stengels en variabele kleuren, afhankelijk van het ras. Een van de bekendste is de variëteit Lucullus, met witte ribben, maar er zijn ook variëteiten met paarse ribben en zilverachtige ribben.

Snijbiet wordt het hele jaar door geoogst, behalve in de koudste maanden; de beste oogst vindt plaats aan het begin van de winter en in het voorjaar.

Calorieën en voedingswaarden

100 g bieten bevatten 19 kcal.

Verder bevatten bieten goede hoeveelheden van de volgende componenten:

• water;
• Minerale zouten, in het bijzonder kalium en ijzer, waarvan de assimilatie in het lichaam wordt vergemakkelijkt door de aanwezigheid van vitamine C ;
• Carotenoïden, plantaardige stoffen waaronder luteïne en beta-caroteen (een element dat door het lichaam wordt omgezet in vitamine A), die een antioxiderende werking hebben;
• Chlorofyl, een plantaardig pigment dat de bladeren een prachtige felle groene kleur geeft, maar dat vooral tijdens de vertering wordt omgezet in stoffen met een belangrijke beschermende functie tegen tumorziekten ;
• Vezel, vooral in vlezige stengels;
• Saponinen, plantaardige stoffen die de eliminatie van vetten vergemakkelijken;
• Foliumzuur, belangrijk voor de ontwikkeling van alle cellen, voor de normale ontwikkeling van de foetus en voor een goede groei in de kindertijd.
• Indolen, stikstofhoudende stoffen waarvan de gebruikelijke inname lijkt te behouden voor borst- en baarmoedertumoren.

Chard eigenschappen

Snijbiet is een zeer verteerbare groente. Rijk aan minerale zouten en vitamines die nuttig zijn voor de groei van het organisme, het heeft de volgende eigenschappen:

• Verfrissende en diureticum : het is geïndiceerd in gevallen van blaasontsteking en nierziekten omdat het de eliminatie van toxische stoffen en overtollige vetten in het lichaam vergemakkelijkt, het stimuleert ook de productie van maagsappen en gal, wat de spijsvertering bevordert.
• Intestinale activiteitsregelaars: de aanwezige vezels helpen de darmmotiliteit en dus bij obstipatie.
• Beschermend tegen de ontwikkeling van kankerziekten.
• Antianemica : vanwege de aanwezigheid van foliumzuur en ijzer.

U kunt alle oorzaken en natuurlijke remedies voor bloedarmoede onderzoeken

Hoe snijbiet te gebruiken

Met de bieten kunt u een afkooksel bereiden dat is geïndiceerd bij een ontsteking van het urinestelsel, bij obstipatie en zelfs bij aambeien: kook 50 g bladeren in 1 liter water gedurende ongeveer 20 minuten en filter vervolgens. Drink 2 kopjes per dag van afkooksel totdat de stoornissen verdwijnen.

De bladeren gekookt in water, geperst en geplet, kunnen worden gebruikt om verzachtende en ontstekingsremmende kompressen te maken op brandwonden, steenpuisten en abcessen.

Swiss chard wordt gebruikt bij het koken, als bijgerecht of als ingrediënt in tal van gerechten, bij de bereiding waarvan het belangrijk is om te voorkomen dat het zijn kostbare voedingsstoffen verliest, met behulp van geschikte kookmethoden, zoals stomen of koken in een pot, met de zorg ervoor om zo min mogelijk water te gebruiken.

nieuwsgierigheid

Bieten moeten heel vers worden gekocht en gegeten omdat ze gemakkelijk aan bederf onderhevig zijn. Het is gemakkelijk te begrijpen wanneer ze niet vers zijn, omdat de steel zijn karakteristieke witte kleur verliest en de bladeren verdord lijken.

Een recept met snijbiet

Hartige taart met snijbiet en spinazie.

Ingrediënten voor het deeg: 300 gram kamutmeel, 100 gram olijfolie, een snuifje zout, een snuifje baking soda, drie eetlepels appelazijn.

Ingrediënten voor het deeg: 400 gram gestoomde snijbiet, 400 gram gestoomde spinazie, een ui, een eetlepel olijfolie, zout, parmezaanse kaas.

Procedure: bereid een deeg met de vermelde ingrediënten volgens een methode die lijkt op die van kort gebak. Als je een deegbal hebt, leg je deze in de koelkast om te rusten. Bereid ondertussen de vulling voor. Na het braden van een ui in een beetje olie, voeg je de bieten en spinazie toe. Breng op smaak met zout.

Rol het deeg uit en bedek een bakplaat. Giet de vulling. Bestrooi met Parmezaanse kaas en paneermeel. Bak ongeveer een half uur op 180 graden.