Ik weet niets over u, maar voor mij is het al moeilijk bij de start. Dat is: precies wat zijn de pruimen ? En wat is het verschil met gedroogde pruimen?

Ik vroeg en ik update je met een botanische "primeur": pruimen en pruimen zijn dezelfde vrucht ! Het verschil is dat wanneer de vrucht vers is, het pruim wordt genoemd, als het droog is, wordt het pruim genoemd . Er is geen verschil op botanisch niveau, maar het is alleen een andere naam, afhankelijk van de staat van instandhouding. Beide termen duiden op de vrucht die is geboren op de pruimenboom (Prunus domestica), ook wel "pruno " genoemd en een inwoner van Azië.

Naast de wetenschappelijke classificaties wordt in het gewone jargon de term "pruim" gebruikt voor de ronde en zachte kwaliteit, en " pruim " voor de blauwpaarse met een langwerpige vorm, waaruit de pruimkleur is afgeleid.

De situatie is daarom erg verwarrend, zoals je kunt zien. We zullen pruimen beschouwen als vers fruit, in kleine en taps toelopende kwaliteit . Wat zijn hun eigenschappen?

Pruimen, eigendom

Gevestigd - min of meer - wat ze zijn, zien we een overzicht van de belangrijkste eigenschappen van pruimen aan verschillende kanten: organoleptisch (kleurconsistentie) en voedingswaarde.

De organoleptische eigenschappen van de pruimen:

> blauwviolette schil met pruina (een beschermende was tegen micro-organismen) en antioxidante polyfenolen ;

> lichte pulp , geelachtig, doorschijnend en omhullend de houtachtige kern die de amandel bevat;

> zure en intense smaak, daarom is de vrucht meer geschikt voor opslag in blikjes.

Een opmerking over de amandel in de pit van de pruimen : de amandel dankt de bittere smaak aan amygdaline, een giftige substantie die meestal voorkomt in bittere amandelen . Daarom wordt het niet aanbevolen om veel en veel gebruik te maken van pruimamandelen.

De belangrijkste voedingswaarde van de pruimen:

> rijk aan vitamine A (antioxidant)

> rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels

> rijk aan difenylsatine, dat de darmmotiliteit stimuleert

> rijk aan water ;

> goed kaliumgehalte;

> matige calorie-inname : ze bevatten ongeveer 35 calorieën per 100 g.

Pruimen, voordelen

Zwangere vrouwen, of misschien vrouwen in het algemeen, zijn zich hiervan goed bewust en in mijn ervaring hebben ze veel vaker last van obstipatie dan mannen: pruimen zijn uitstekend voor de reguliere darmwerking. Laten we deze en andere voordelen van pruimen voor ons lichaam in detail bekijken:

> laxerende werking, dankzij het hoge vezelgehalte maar vooral tegen difenylsatine;

> remineraliserende en stimulerende werking, dankzij minerale zouten;

> rehydratatieactie, dankzij het goede watergehalte;

> hulp bij de beheersing van cholesterol en glycaemie, dankzij oplosbare vezels.