De maca van de Andes ( bot Lepidium meyenii ) is praktisch een knolraap, maar geen koolraap, we kunnen het zelfs een superfood noemen.
Allereerst is er te weten dat het groeit in vijandige landen, op een hoogte variërend van 2500 tot 5000 meter, langs de Andes Cordillera van Peru en Bolivia, waar de extreme temperatuurexcursie en de hardheid van het land de meesters zijn.
Terwijl de pre-Columbiaanse stammen het als een ware gave van de goden beschouwden, is het ons weinig bekend : het doet het organisme heel goed, om het nieuw leven in te blazen en te versterken, maar niet alleen.
De maca-wortel is rijk aan essentiële aminozuren (10, 2%), minerale zouten (calcium, ijzer, selenium, jodium, kalium, koper en zink), vitamines (vitamine E, vitamine A, vitamine C en B-vitamines), koolhydraten, vetzuren en vezels .
De voordelen van maca
Dankzij de bestanddelen is maca een antistress- en antivermoeidheidswortel, uitstekend als je te maken krijgt met intense perioden van werk en lichamelijke inspanning. Het is in de eerste plaats een stimulerende plant , die het organisme dat wordt blootgesteld aan harde of verzwakte taken , stimuleert en in staat stelt te versterken.
Juist vanwege zijn rijkdom is het een perfecte wortel voor mensen die lijden aan ijzergebrek of bloedarmoede: het helpt het niveau van hemoglobine in het bloed te regulariseren.
Tonic voor het zenuwstelsel, maca is ook gunstig voor het immuunsysteem, versterkt het en helpt het bij het bestrijden van griep en koorts, hoest en verkoudheid.
De voordelen van maca zijn niet beperkt tot deze: de plant, dankzij de alkaloïden en sterolen, heeft ook een buitengewone evenwichtsactie op het hormonale systeem (hypothalamus, bijnieren, pancreas) en lijkt in staat te zijn om zowel vrouwelijke als vrouwelijke vruchtbaarheid te bevorderen mannelijk.
De aanwezigheid van aminozuren geeft het ook anabole eigenschappen, dat wil zeggen, het helpt en stimuleert het metabolisme, vooral bij het verhogen van de spiermassa.
Natuurlijke afrodisiacum, maca is ook bekend als Viagra van de Andes of Peruaanse viagra : bij mannen is het een verhoging van het zaadvolume, verhoging van de hoeveelheid sperma door ejaculatie, en verbetert de motiliteit; bij vrouwen werkt het als een stimulans voor de rijping van de Graff-follikels en de vergroting in het baarmoederslijmvlies.
Het is zeer nuttig voor al die vrouwen die veel lijden vóór en tijdens de cyclus : het vermindert het pre-menstruele syndroom, kalmeert de menstruatiepijn en reguleert de cyclus.
Ten slotte is de anti-aging kracht even belangrijk: maca wordt ook beschouwd als een antioxidant en anti-aging supplement.
Maca, een wortel tegen lentestress
Hoe maca te gebruiken
Maca wordt als een echt voedsel beschouwd, het wordt gedroogd of in de vorm van meel verkocht. De dosis maca die dagelijks moet worden ingenomen, is nog niet strikt gestandaardiseerd en kan variëren naargelang de persoonlijke behoeften . Gemiddeld wordt 5 tot 20 gram gedroogd wortel- of maca-meel of maca-poeder per dag aanbevolen.
Het beste maca-poeder op de markt is biologisch, in de zon gedroogd en met de hand gemalen om de vitaliteit en voedingsstructuur te behouden.
Het kan daarom worden geconsumeerd in warm, koud of warm water, of toegevoegd aan yoghurt, smoothies en natuurlijke sappen. Het kan ook worden gebruikt als ingrediënt voor desserts of voor brood (hieronder bieden we een recept voor maca brood) .
Maca wordt ook verkocht als een supplement in de vorm van droog extract, in parapharmacy of kruidengeneesmiddelen wordt gevonden in tabletten, capsules, poeder en het wordt aanbevolen ongeveer 800-1000 mg droog extract tijdens de maaltijd in te nemen.
Zelfs als er geen specifieke contra-indicaties zijn (zo niet bij zwangerschap en borstvoeding, - met afwijkende meningen hierover - voor mensen die lijden aan de schildklier of voor mensen met specifieke allergieën), is het altijd goed om de mening te horen van de betrouwbare kruidendokter of een specialist .
Macabloem en kamut brood
Ingrediënten voor vier personen / broden:
> 250 gram kamutmeel,
> 70 gram maca-meel,
> 1 theelepel heel zeezout,
> 1 eetlepel extra vierge olijfolie,
> 1 eetlepel ahornsiroop of honing
> Ongeveer 160 ml water,
> 20 gram verse biergist,
> verschillende oliehoudende zaden naar smaak.
Procedure : laat het water afkoelen en controleer of het niet hoger is dan 40 °. Voeg de siroop of honing toe en los de verse biergist op, mix alles.
Afzonderlijk, op het bord, bereid de twee meel en de olie; giet dan langzaam het vloeibare deel en kneed het met je handen, voeg het zout net toe. Kneed alles gedurende ten minste tien minuten, totdat een bal met een zachte consistentie wordt gevormd, waarop je een kruis met het mes graveert en afdekt met een vochtige doek en ten minste drie uur rust laat.
Neem vervolgens het gerezen deeg en kneed het een tijdje, voeg oliezaden toe, zoals lijnzaad, chiazaden of sesamzaadjes, zoals gewenst. Maak een aantal broden die je met het mes gaat graveren, laat ze een half uur rusten voordat je ze ongeveer 30 minuten laat bakken in een hete oven (250 °).
