Zes van de tien gezinnen in Italië hebben voedselverspilling tegengegaan. De verspilling van voedsel is echter nog steeds wijdverspreid en heeft een waarde van meer dan twaalf en een half miljard per jaar.
De voedingsmiddelen die het vaakst in de vuilnis belanden zijn, in volgorde, fruit, groenten en brood ; gevolgd door vlees, kaas en salami.
Door het verspillen van voedsel te vermijden, is er een dubbel dubbel voordeel :
> Er wordt minder afval geproduceerd ten behoeve van de ecologie;
> geld wordt bespaard, ten voordele van de gezinseconomie.
Om voedselverspilling te voorkomen, is een minimum aan extra organisatie voldoende en soms is er een beetje verbeeldingskracht voor nodig. Hier zijn dan 7 tips tegen afval .
Vul een weekmenu in
Om precies te weten wat je nodig hebt, voor de hele week. Als u al weet welke gerechten u gaat koken, is het gemakkelijker om rationele aankopen te doen en geen voedsel te verspillen. Het wekelijkse menu helpt je ook gezonder te eten.
Maak een boodschappenlijstje en respecteer het
Met het wekelijkse menu bij de hand, maak een boodschappenlijstje en, eenmaal in de winkel, respecteer het, zonder verleid te worden door aanbiedingen en kortingen. Als u in elk geval van de promoties van de supermarkt wilt profiteren, volstaat het om het wekelijkse menu samen te stellen en de boodschappenlijst met de flyer van de winkel bij de hand te maken en de handigste producten in te voegen.
Op deze manier zult u een dubbele besparing hebben : u zult niet alleen minder kopen omdat alleen de benodigde items in de winkelwagen belanden, maar u zult veel producten tegen een gereduceerde prijs mee naar huis nemen. Het is niet verboden om kleine hoeveelheden langetermijnvoedsel te maken, zoals bijvoorbeeld geschild en pasta, het gaat er niet om te overdrijven en om rekening te houden met het verbruik dat ervan wordt gemaakt.
Organiseer voedsel en menu rationeel
We weten het allemaal: de meest bederfelijke voedingsmiddelen moeten onmiddellijk worden geconsumeerd, die van langere duur kunnen langer worden bewaard. Dus als u bijvoorbeeld het weekmenu organiseert, zorg er dan voor dat u de meest bederfelijke groente meteen na aankoop plaatst en de meest resistente groente in de volgende dagen, zodat u deze op de meest geschikte manier behoudt.
Tijdens het koken, overdrijf het niet
Tijdens het koken, overschrijd niet in hoeveelheid en evalueer de porties volgens de mensen die aan de tafel aanwezig zullen zijn. Door je eten te wegen, of op zijn minst een goed idee te hebben van de juiste porties, kun je niet verspillen maar ook een gezond en afgemeten dieet volgen .
Hergebruik restjes
Om voedselverspilling te voorkomen, is een van de fundamentele regels om de kunst van het koken van restjes te leren. Zelfs als u boodschappen doet, kunt u zelfs iets kopen als u de juiste koopt en kookt zonder de hoeveelheden te overdrijven.
Bijvoorbeeld, als je een risotto-stick overhoudt om hem in de vuilnisbak te doen wanneer hij het ingrediënt van een uitstekende omelet kan worden ?
Brood, een van de voedingsmiddelen die het vaakst wordt verspild, leent zich voor duizendmaal gebruik; u kunt bijvoorbeeld broodkruimels of bruschetta maken, uitstekende gehaktballen, prachtige vullingen . Resten van groenten, kaas en vleeswaren kunnen uw vullingen verrijken. De overrijpe vrucht kan in smoothies belanden en gecentrifugeerd worden, tussen de ingrediënten van een zelfgemaakte cake, in een heerlijke DIY-jam.
Gebruik de vriezer
Bevries overtollig voedsel, met vermelding van de datum op de container. Als je, ondanks alle aandacht, merkt dat je te veel voedsel hebt gekocht en / of gekookt, is een goede manier om het verspillen ervan te voorkomen, het onmiddellijk in te vriezen. Zelfs brood kan worden ingevroren .
Het maakt ook gebruik van het minder nobele deel van voedsel
Dit is een beetje extremer advies tegen afval, maar het stelt je in staat om nog meer afval en zelfs je budget voor uitgaven te verminderen. De schil van aardappelen kan bijvoorbeeld heerlijke chips worden en met peulen en tuinbonen kunt u uitstekende velours maken.
Een beetje fantasie in de keuken en na een paar tests wordt het ook automatisch om te koken met dat deel van het voedsel dat meestal wordt weggegooid.
