We hebben al gesproken over de verrassende voordelen van kleine zaden zoals chiazaden. Voor het eerst gebruikt door de Azteken meer dan 4000 jaar geleden, worden chiazaadjes beschouwd als een superfood (superfood) vanwege hun talrijke nutritionele eigenschappen.

In feite bevatten ze vezels, omega 3 en eiwitten : ze brengen alle 9 essentiële aminozuren mee . Een rijkdom aan welzijn ingesloten in een graan: ze helpen om cholesterol onder controle te houden, verhogen het energieniveau, ondersteunen het immuunsysteem en de spijsvertering . Ze absorberen vloeistoffen voor een volume gelijk aan 9 keer hun eigen gewicht en dit kenmerk maakt ze perfect om een ​​uitstekende hydratatie van het lichaam te garanderen.

Omdat het "nieuwe" voedingsmiddelen zijn voor onze voedseltraditie, is het vrij logisch om te vragen of deze zaden in uw routine moeten worden geïntroduceerd, zodat u moeilijke recepten met onwaarschijnlijke smaak kunt gebruiken. De terugkerende vraag bij het praten over chiazaden is: "hoe kunnen chiazaadjes worden gebruikt?"

Hier zijn enkele eenvoudige en smakelijke suggesties.

1. Pudding

Pudding is in enkele minuten klaar door simpelweg 3 eetlepels chiazaad toe te voegen aan een halve kop vloeistof zoals bijvoorbeeld: kokosmelk, vanille of chocola, sojamelk maar ook smoothies en smoothies.

Voeg ook een snuifje van je favoriete natuurlijke zoetstof toe, meng goed en laat het een paar uur in de koelkast zitten voordat je het serveert.

2. Vervangen eieren (voor alle veganistische recepten)

Chia-zaden zijn zo veelzijdig dat ze kunnen worden gebruikt als eiersurrogaten in cakes en gebakken desserts . Meng gewoon een eetlepel chiazaden met 3 eetlepels van je favoriete melkvervanger (sojamelk, rijstmelk, etc.) en laat het mengsel ongeveer 5 minuten rusten tot consistentie zal niet vergelijkbaar zijn met die van een rauw ei. Uitstekend geschikt voor veganistische versies van cakes, muffins, koekjes etc.

3. Bijna-jam

Als je erg rijp fruit hebt kun je het gebruiken om een ​​soort jam te maken met chiazaden . Doe een kopje fruit, een eetlepel chiazaden en een eetlepel warm water in een keukenmachine of mixer.

Laat de robot met tussenpozen draaien, waarbij wordt vermeden dat het deeg te vloeibaar blijft: een zekere consistentie en sommige stukjes fruit moeten blijven.

Na deze operatie, zet het in de koelkast gedurende minstens 60 minuten totdat de chiazaden het mengsel gelatineus hebben gemaakt. Deze quasi-confituur kan niet worden bewaard, maar moet vers worden geconsumeerd tijdens de voorbereidingsweek.

4. Smoothies en smoothies

Je kunt een supergezonde smoothie maken door een lepel chia-zaden per 250 ml vloeistof toe te voegen voordat je alles mengt. De chiazaden zullen in dit geval fungeren als verdikkers, dus wees voorzichtig: hoe meer smoothiezaden je toevoegt, hoe meer chiazaden je toevoegt.

Tot de volgende keer.

Amber Caramatti