Canola-olie, zo genoemd als een acroniem voor "CANadian Oil Low Acid", is ook een vorm van de bekendste koolzaadolie.
Raapzaadolie is een plantaardige olie die wordt geproduceerd uit koolzaad, een felgele of witte plant, afhankelijk van de variëteit, behorend tot de familie Brassicaceae die groeit in sommige heuvelachtige gebieden van de wereld.
Het gebruik van voedsel werd geboren in het midden van de negentiende eeuw, zonder grote steun te krijgen vanwege studies naar de effecten op de gezondheid van de mens die het verbood tot een product van lagere kwaliteit : de boosdoener leek erucazuur te zijn, een cardiotoxisch lipide, dat een niveau van gezondheid zou negatieve effecten hebben op de groei en aandoeningen die de lever en het hart beïnvloeden .
De eigenschappen van canola-olie volgens het laatste onderzoek
De hiervoor genoemde onderzoeken werden echter later betwist. Bovendien zijn geleerden er nu in geslaagd om een variëteit aan laag koolzaad te verkrijgen in erucazuur, de Canadese Brassica .
Van dit nieuwe genetisch gemodificeerde ras komt canola-olie, een samentrekking van CANadian Oil Low Acid, een product dat vooral in Canada en de Verenigde Staten wordt gebruikt.
Ander recent onderzoek heeft gewezen op het vermogen van canola-olie om het risico op het krijgen van hartaandoeningen te verminderen. Deze eigenaardigheid lijkt te worden onderstreept door het tijdschrift Diabetes Care, een tijdschrift dat zich bezighoudt met diabeteszorg, met de nadruk dat het vooral mensen met type 2 diabetes zijn die baat hebben bij deze olie.
Voor hen, genomen en getest op een testgroep, zou een significante verlaging van het cardiovasculaire risico zijn gevolgd, na een dieet dat werd ondersteund door de inname van volkorenbrood en koolzaadolie. Ook uit de koolzaadolie zou er ook hulp zijn tegen het metabool syndroom, ontdekt door een team van Penn State University onder leiding van Penny Kris-Etherton.
Volgens de resultaten van dit tweede onderzoek zouden de mono-onverzadigde vetzuren van canolaolie het effect hebben van het verminderen van buikvet en daarmee het risico van het metabool syndroom . Maar is het allemaal waar? Er zijn mensen die erop wijzen dat het uitgevoerde onderzoek en de experimenten nog steeds te kort en te kort zijn om de effectieve werkzaamheid van het product met betrekking tot bepaalde pathologieën te bepalen.
Canola-olie gebruiken
En het feit blijft dat niet iedereen van canola-olie houdt. Ik vind het niet leuk, vooral omdat het nog steeds een geraffineerde olie is, geëxtraheerd met warmte, druk en oplosmiddelen, ontkleurd en ontgeurd. In de Verenigde Staten, waar de olie in kwestie veel wordt gebruikt, is het debat nog steeds aan de gang: sommige canola-olie, maar volgens anderen, als het goed is voor het hart, doet het elders pijn. Bovendien zou het snel ranzig worden.
Uiteindelijk is het altijd een genetisch gemodificeerde olie, zelfs als het niet slecht is, zoals andere plantaardige oliën, om te zeggen dat het goed is voor de gezondheid is misschien overdreven . In Italië, waar olijfolie nog steeds de favoriet is, is er nog steeds geen spoor van gebruik van canola-olie, alleen van het gebruik van raapzaadolie in bepaalde industriële gerechten, geproduceerd met plantaardige margarine of gefrituurd voedsel.
