Een middag op een zondag, terugkerend van een reis naar het meer, stopte ik in een Autogrill en tussen de scherp geprijsde boeken vond ik er een over calorieën.

Het bevatte geen suggesties of diëten. Alleen de calorieën die in voedsel aanwezig zijn : namen, aantallen en niets anders.

Ik heb geprobeerd een lijst te maken van wat ik bij elke maaltijd heb gegeten en het vervolgens in calorieën te vertalen.

Het resultaat was op zijn minst verontrustend : een aantal dat de 2000 calorieën overschrijdt die theoretisch worden aangegeven als gemiddelde dagelijkse calorische behoeften voor een vrouw.

Vanaf daar begon een lange reis, nog steeds aan de gang, die uiteraard veel verder gaat dan alleen het tellen van calorieën!

Vaak ontbreekt het ons aan voedselbewustzijn. Een fundamenteel uitgangspunt voor elke verandering ... zelfs in termen van gewicht! Voedselbewustzijn moet echter duidelijk zijn over wat het is en waarom het nodig is.

Voedselbewustzijn: wat het is

Voedselbewustzijn is aanwezig tijdens het eten. Zich bewust van ons lichaam tijdens het eten, van de emoties die ons doordringen, van de smaak-kleur-geur van voedsel.

Op de vraag wat ze eten, beweert iedereen dat het eten niet te veel wordt .

Vaak spijbelen maaltijden of zich beperken tot iets, het weglaten van de snoepjes in de auto, snacks bij het koffiezetapparaat of ijs na het avondeten. Voedselbewustzijn betekent individuele snacks, pizza's, focacci's, koekjes of chocolaatjes opmerken.

Voedselbewustheid is leren honger te voelen . Laten we het proberen: indien mogelijk verlengen we de tijd tussen een maaltijd en de volgende snack, of wachten we op een andere voordat we naar de tafel gaan.

Of we slaan de snack over of eten minder tijdens het avondeten. Zonder maaltijden over te slaan: u doet het niet, tenzij u aan het vasten bent, of een enkele fruit- of groentendag om uw lichaam te zuiveren, onder toezicht van een therapeut. In plaats daarvan moeten we onszelf trainen om opnieuw honger te lijden .

Dat wil zeggen maagkrampen en een lichte gevoel van vermoeidheid, zonder flauwvallen, alleen het waarnemen van het lichaam als "leeg". Beginnen met het voelen van honger zal ons ook helpen bewust te zijn - als we eten - van het voedsel dat ons lichaam binnenkomt en dat het geleidelijk vult.

Voedselbewustzijn kent ook de porties die bij ons passen : weet je echt zeker dat je al die pasta nodig hebt? Of twee steaks in plaats van één? Probeer soms de porties te verkleinen en voel nog steeds de verzadiging van uw maag.

Voedselbewustzijn is aanwezig terwijl we aan het eten zijn: dat het aanwezig is bij wat je doet, niet wordt afgeleid en niet opstaan ​​terwijl je aan het eten bent. Jezelf afleiden neemt je aandacht weg van voedsel en laat je mechanisch eten, zonder het je te realiseren. Dat wil zeggen, het maakt je te veel eten.

Voedselbewustzijn: waarom is het noodzakelijk?

Voedselbewustzijn dient, ja, zegt een wetenschappelijke studie uitgevoerd door Professor Stevens - hoogleraar volksgezondheid en preventieve geneeskunde aan de Oregon Health & Science University - gedurende een periode van drie jaar, op 1.700 mensen.

In de studie ondergingen alle deelnemers een dieet dat rijk is aan fruit, groenten en vetarm voedsel, minstens een half uur aan lichaamsbeweging per dag en de taak om een ​​uitgebreid voedingsdagboek samen te stellen. Het voedingsdagboek is het eerste instrument voor voedselbewustzijn.

Uit het onderzoek bleek dat na zes maanden de persoon die de gerechten en calorieën dagelijks in het dagboek heeft genoteerd, tweemaal zoveel gewicht verloren heeft dan degenen die het dagelijks geconsumeerde voedsel niet hebben genoteerd.

Het hebben van voedselbewustzijn is nodig om een ​​goed beeld te krijgen van iemands voedselconsumptie, momenten van nerveuze honger te ontmaskeren, te begrijpen hoe en waar in te grijpen om ons dieet te verbeteren.

Het is noodzakelijk om veel geduld en standvastigheid te hebben in de compilatie en niet gehaast te zijn om direct schokkende resultaten te verkrijgen. Maar het is niet alleen een kwestie van regel: een dagboek bewaakt ook de inname van zout, vezels, suiker en andere voedingsstoffen die bepaalde gezondheidsomstandigheden beïnvloeden (hypertensie, diabetes, hypercholesterolemie).

Voedselbewustheid is nodig om te beseffen hoe zeldzaam je voedingsregels zijn, hoe slordig je dieet is of, integendeel, je kunt zien dat iemand al op de goede weg is en slechts wat "hulp" nodig heeft.

Voedselbewustzijn is nodig om gewicht te verliezen .

Onthoud dat de hersenen 20 minuten nodig hebben om de maagvulling waar te nemen : als we in deze tijd 3000 calorieën slikken, zullen we het niet eens merken, terwijl als we bewust eten - we aandacht besteden aan de smaak, het parfum, de signalen van ons lichaam - kortom de 20 minuten zijn verstreken en we zullen het verzadigingssignaal uit de maag voelen komen.

Nadat je je gerecht langzaam hebt klaargemaakt, stop je en luister je naar de sensaties van je maag . Is het nog leeg als voorheen? Voelt u zich nog steeds zwak en zwak?

Waarschijnlijk niet. Het zou goed zijn om de maaltijd op dit punt af te maken. Als overgebleven voedsel achterblijft, eet het dan niet met geweld: bewaar het in de koelkast of vriezer, als u thuis bent. Sta op en neem deel aan een ontspannen activiteit, haal een kruidenthee of een kopje koffie voordat je weer gaat duiken in je activiteiten.

Lees een krant. Probeer het eens.

Kort gezegd, we hebben voedselbewustzijn nodig omdat:

> Verander onze relatie met voedsel

> Het zorgt ervoor dat we ons vitaler voelen, meer tevreden zijn met ons leven

> Ontmaskert eetlust

> Het maakt ons willen experimenteren met nieuwe dingen, om nieuwe ervaringen te hebben,

> Hij zal misschien, zonder ons op te merken, een paar kilo afvallen.