De gepofte rijst wordt verkregen door de ronde korrels van geraffineerde of hele rijst voor te verwarmen, bij temperaturen die zelfs 400 ° C bereiken.
Op deze manier zwellen de bonen en "exploderen", in volume toenemen en lichter worden.
Het is een product dat op grote schaal commercieel wordt gebruikt, zowel voor menselijke voeding - in de vorm van koekjes, rijst voor het ontbijt, snacks - als voor dierenvoer, vooral voor het voeden van dierbare hondenvrienden.
Gepofte rijst: eigenschappen en 3 recepten
Rijst, zelfs in zijn geblazen en natuurlijke versie, is een goede bron van koolhydraten, maar ook van minerale zouten, met name zink, selenium, magnesium en kalium.
3 eetlepels gepofte rijst leveren ongeveer 150 kcal ; kan een veelzijdig ingrediënt zijn voor smakelijke recepten, hier zijn enkele:
Gepofte rijstrepen
ingrediënten:
> 200 g natuurlijke gepofte rijst,
> 80 gram honing,
> een paar eetlepels donkere chocoladevlokken.
Bereiding : giet in een pan met niet-klevend papier, nivellerend met een spatel. Kook ongeveer 15 minuten in een hete oven, haal uit de oven, laat afkoelen en knip de repen tot de gewenste grootte.
Gepofte rijst en witte chocolade muffins
Ingrediënten :
> een pot met hele yoghurt
> een ei,
> 150 gram hele rietsuiker,
> 300 gram meel van type 1,
> een pakje gist,
> een van vanilline,
> 3 eetlepels melk,
> 5 eetlepels gepofte rijst,
> 100 gram geraspte witte chocolade.
Bereidingswijze : werk met een elektrische mixer de yoghurt met suiker, ei, vanilline en melk; voeg dan de gezeefde bloem en het bakpoeder, dan de gepofte rijst en de chocolade toe.
Vul de muffinvormen en bak 15-20 minuten op 170 graden. Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je de muffins uit de mallen haalt.
Gepofte rijstballen en courgette
ingrediënten:
> een fijngehakte ui,
> een kleine geraspte courgette,
> een paar eieren,
> parmezaan,
> 150 gram gepofte rijst,
> zout,
> peper,
> verse munt
Bereiding : hak de uien fijn en voeg de courgette toe, voeg de eieren, zout en peper toe en mix tenslotte met de gepofte rijst. Laat een half uur rusten in de koelkast en neem dan de gehaktballetjes. Bak ongeveer 15 minuten in een hete oven op 175 ° C, besprenkel met een beetje olie en keer de gehaktballetjes een keer. Serveer warm.
Gepofte rijst, waar het is en hoeveel het kost
Het is gemaakt van een licht en gemakkelijk verteerbaar product, dat zowel online als in gespecialiseerde of biologische winkels kan worden gekocht, verfijnd of volkoren, en nu en steeds vaker, zelfs in supermarkten, buiten de gezoete producten voor het ontbijt.
De kosten van een tas van 300 gram kunnen variëren van 2 tot 3 euro en hoger als het een biologisch product is.
