Er zijn veel geuren geassocieerd met het winterseizoen. Kaneel, anijs en gember zijn hiervan.
De natuur stelt ons in staat om in elk seizoen te vinden en te gebruiken wat het meest nodig is om het klimaat te ontmoeten.
Specerijen zijn overal en op elk moment van het jaar te vinden, dus het is gemakkelijk om te profiteren van wat zich in de voorraadkast bevindt om een nog warmere en uitnodigende sfeer te creëren.
Hier zijn 3 recepten van desserts met anijs en kaneel, eenvoudig en snel klaar te maken.
Anijs, kaneel en chocoladekoekjes
ingrediënten:
> 200 gram bloem
> 60 gr rietsuiker
> 50 ml sojamelk
> 1 pot sojayoghurt
> 1 bicarbonaattip
> 1 theelepel appelazijn
> 1 reepje donkere chocolade van 125 gr
> 1 eetlepel anijszaad
> 1 theelepel kaneelpoeder
> poedersuiker naar smaak
Bereiding : meng de bloem, suiker en bakpoeder in een kom. Los de appelazijn op in de droge ingrediënten. Meng melk en yoghurt. Snijd de chocolade ruwweg om onregelmatige vlokken te vormen. Hak de anijs . Voeg de chocolade, kaneel en anijs toe aan het mengsel.
Kneed en pas aan met bloem als het mengsel te vloeibaar is of voeg een beetje sojamelk toe als het te droog is. Vorm schijven met uw handen, van het formaat dat u verkiest, om cookies te maken. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden. Als het eenmaal is afgekoeld, kan het worden bestrooid met een mengsel van kaneel en suiker of met eenvoudige poedersuiker.
Probeer de vegetarische desserts met gember en kaneel, hier zijn de recepten
Anijspudding, kaneel en zoethout
Ingrediënten :
> 500 ml sojamelk of rijst
> 80 ml agavesap of rijstmout
> 1 agar agar tip
> 10 g witte rijstmeel
> 5 theelepels droppoeder
> 2 steranijsbessen
> kaneelpoeder
Voorbereiding : de anijs en zoethout worden in de melk gekookt. Vervolgens wordt het agavesap in hete melk geplaatst. Voeg de bloem toe, onder voortdurend roeren en met een garde, en giet tenslotte de agar-agar, die het mengsel zal verdikken.
Laat het ongeveer 3 minuten staan en haal het dan van het vuur. Anijsbessen worden geëlimineerd. Pudding wordt in kopjes gegoten en afgekoeld. Het blijft een paar uur in de koelkast. Stof voor het serveren met kaneelpoeder .
Anise-pruimcake, kaneel en rozijnen
Ingrediënten :
> 175g bloem 00
> 25 g aardappelzetmeel
> 50 g rietsuiker
> 1 pot sojayoghurt
> 50 g witte wijn (voor het weken van anijs en rozijnen)
> 2/3 theelepels anijszaad
> 2 kopjes koffie met rozijnen
> 1 theelepel kaneelpoeder
> het sap van een sinaasappel
> 1 zakje bakpoeder
Bereiding : laat de anijszaden en rozijnen weken in witte wijn. Je kunt de wijn vervangen door water of appelazijn, voor het geval je alcohol wilt vermijden.
De droge ingrediënten worden vervolgens aan een kom toegevoegd en goed gemengd. De vloeibare ingrediënten worden dan geleidelijk toegevoegd: sojamelk en yoghurt, en tot slot het sap van een sinaasappel. Het deeg moet voldoende vloeibaar zijn om in de vorm van de pruimencake te worden gegoten, bekleed met bakpapier.
Het wordt gedurende 30 minuten op 180 ° gebakken.
Buon Appetito!
