Wanneer we het hebben over abrikozen in de keuken, komen meteen zoete en verrukkelijke recepten voor de geest: jam, pastei, zelfgemaakt gebak ... en het is precies op de zoete recepten die dit artikel concentreert, met een kleine laatste variatie. Hier zijn drie manieren om de eigenschappen van abrikozen te benadrukken:

> Abrikozenjam;

> Abrikozenijs;

> Gebakken abrikozen (met zoete en hartige paring).

Abrikozenjam

Abrikozenjam is een perfecte manier om van deze vrucht te genieten, zelfs als deze vanwege seizoensgevoeligheid niet vers is. Het is misschien een van de lekkerste jam, een van die ingrediënten waarmee je lekkere taartjes en zelfgemaakt gebak kunt maken.

ingrediënten

> 1 kg rijpe abrikozen;

> 1 citroen, sap;

> 1 appel;

> 800 g suiker.

voorbereiding

Steriliseer de potten. Was de abrikozen, doe ze en snijd ze in kleine stukjes. Pers de citroen uit. Was de appel en snijd hem in plakjes zonder deze te schillen.

Kook het fruit enkele minuten met citroensap; haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen voordat je de suiker toevoegt. Keer terug naar het vuur en kook langzaam, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot de gewenste consistentie is bereikt .

Giet de abrikozenjam nog steeds erg heet in de potten, sluit stevig met de juiste deksels en plaats ze ondersteboven op een vlak oppervlak, houd ze ongeveer 15 minuten in deze positie, zodat ze onder vacuüm gaan .

De abrikozenjam kan een jaar lang in de voorraadkamer worden bewaard, mits goed voorbereid en bewaard. Vergeet niet om een ​​etiket met de verpakkingsdatum (of houdbaarheidsdatum) op de pot te plakken.

Abrikoos ijs

Zelfgemaakt ijs is altijd een plezier, die met abrikozen is delicaat, geurig en zeer uitnodigend.

ingrediënten

> 200 g rijpe abrikozen;

> 1 citroen, sap;

> 500 g verse room;

> 50 g gecondenseerde melk;

> 80 g suiker.

voorbereiding

Was de abrikozen, snijd ze in stukjes en kook ze in een antiaanbakpan met het citroensap . Laat het afkoelen, voeg de suiker toe, mix en koel de bereiding goed in de koelkast.

Klop de verse room (het moet semi-geklopt zijn), voeg de gecondenseerde melk toe en voeg het voorzichtig toe aan het abrikozenmengsel. Activeer de ijsmachine en giet het mengsel erin. Laat het ongeveer 30 minuten draaien of totdat u de gewenste consistentie krijgt . Consumeer onmiddellijk.

Gebakken abrikozen

Gebakken abrikozen zijn een basisbereiding die, afhankelijk van hoe je het gerecht maakt, je in staat stelt om een licht en smakelijk dessert of een hapjesmaaltijd als aperitief te serveren .

Was in beide gevallen de abrikozen, snijd ze in twee, plaats ze en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier . Voor de zoete bereiding, bestrooi met bruine suiker, voor de fingerfood-versie als aperitief, laat ze natuurlijk. In beide gevallen, kook ze in een geventileerde oven op 180 graden gedurende 15 minuten en laat ze dan afkoelen.

Als je nu een zoete versie wilt serveren, vul dan met vanille-yoghurt of slagroom. Als je daarentegen wilt dat de fingerfood-versie als aperitief wordt gebruikt, vul dan met robiola en rauwe ham of anders robiola gekruid met bieslook .