Aubergine calorieën
De calorieën in de aubergines zijn 18 kcal / 74 kj per 100 g.
Voedingswaarden van aubergines
Aubergines zijn voedingsmiddelen rijk aan mineralen en antioxidanten.
In 100 g van deze groente vinden we:
- Water 92, 70 g
- Koolhydraten 2, 60 g
- Oplosbare suikers 2, 60 g
- Eiwitten 1, 10 g
- Vetten 0, 40 g
- Cholesterol 0 g
- Totale vezel 2, 60 g
- Natrium 26 mg
- Kalium 184 mg
- Strijk 0, 30 mg
- Calcium 14 mg
- Fosfor 33 mg
- Vitamine B1 0, 05 mg
- Vitamine B2 0, 05 mg
- Vitamine B3 0, 6 mg
- Vitamine C 11 mg
Gunstige eigenschappen
Aubergines zijn groenten die verband houden met de gezondheid van de darm, het cardiovasculaire systeem, de lever en de urinewegen. Vanwege het hoge mineraal- en watergehalte zijn ze erg nuttig in de zomer.
Ze hebben een zuiverende werking, zijn nuttig tegen urineretentie en worden ook aanbevolen om constipatie te bestrijden (gezien het hoge vezelgehalte).
Aubergines, zeer rijk aan antioxidanten, zijn ook in staat om het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren en de productie van gal te stimuleren.
