Lactose-intolerantie : wat als het geen ziekte is? Het menselijk lichaam is niet "geprogrammeerd" om melk te verteren na de puberteit. Omdat hij het niet nodig heeft. Schokkend, toch? En als het echt zo was? Zoogdieren voeden zich als volwassenen niet met melk. Het enzym lactase, dat lactose in het menselijk lichaam verteert, wordt vanaf de adolescentie in steeds kleinere doses geproduceerd.
De reden waarom we melk en derivaten blijven eten, zelfs op volwassen leeftijd, is cultureel-evolutionair : sinds ongeveer 10.000 jaar is de ontwikkeling van de veeteelt een positief voordeel voor de menselijke bevolking. Dankzij de fokkerij van dieren werd meer voedsel verkregen uit hun melk. Voor menselijk organisme is het daarom "beter aangepast" aan deze situatie, het produceren van het enzym lactase om melk en derivaten te verteren, zelfs in volwassenheid.
Tegenwoordig blijven we, zelfs als volwassenen, melk en zuivelproducten eten, maar we kunnen een slechte vertering van zuivelproducten hebben. We noemen dit echter lactose-intolerantie. Dit presenteert precieze symptomen en om dit te voorkomen zijn er absoluut geen voedingsmiddelen te vermijden.
De symptomen van lactose-intolerantie
Allereerst kennen we de hoofdrolspeler: lactose is de suiker die in melk wordt gevonden . In ons lichaam wordt het afgebroken in zijn componenten, galactose en glucose, dankzij het enzym lactase, aanwezig op het oppervlak van een groep darmcellen .
Als het enzym lactase ontbreekt of ontbreekt in de darm, gaat lactose over in de niet-afgebroken vorm en kan niet worden geabsorbeerd. Het zou daarom juister zijn om te spreken van " Lactose malabsorptiesyndroom " in plaats van intolerantie.
Vaak wordt het genoemd, het veroorzaakt een reeks min of meer vervelende en ernstige darmklachten :
- Buikpijn en zwelling
- Meteorisme en winderigheid
- Constipatie of diarree
- misselijkheid
- hoofdpijn
- vermoeidheid
- Huiduitslag
Waarschuwing: niet alle personen met lactosemalabsorptie vertonen altijd alle symptomen.
U kunt meer te weten komen over voedselintoleranties en tests om ze te identificeren
Te vermijden voedingsmiddelen in geval van lactose-intolerantie
Niet alleen melk . Mensen die lactose-intolerant zijn, moeten goed letten op de etiketten van verpakte producten, voedingssupplementen en geneesmiddelen, aangezien lactose wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en hulpstof .
Het dieet voor mensen met lactose-intolerantie omvat daarom de uitsluiting van alle producten die lactose bevatten, evenals melk en derivaten, en het gebruik van prebiotica om een gezonde bacteriële flora te herstellen .
Hier is een lijst met de belangrijkste voedingsmiddelen die u moet vermijden:
- Melk van om het even welke afleiding (koemelk, geitenmelk, schapenmelk, ezelinnenmelk ...)
- Melkpoeder
- Melkderivaten zoals boter, room, wei
- Kazen : mozzarella, robiola en alle verse licht gekruide kazen
- Worsten in het algemeen, vooral gekookte ham (let altijd goed op de ingrediëntenlijst)
- Chocolade en melk snoepjes
- Alle geconserveerde voedingsmiddelen waarin de melk voorkomt tussen de ingrediënten (ook in de vorm van serum of melkpoeder). Er zijn er veel meer dan je denkt!
