Curated by Maria Rita Insolera, Naturopath
Vitamine C (of ascorbinezuur) is waarschijnlijk de meest bestudeerde en bekende vitamine. Het is een bekende in water oplosbare antioxidant, die beschermt tegen de aanval van vrije radicalen in waterige milieus (intracellulaire vloeistof, plasma).
Kiwi, vitamine C voedingssupplementen
Eigenschappen van vitamine C-supplementen
Vitamine C is een onmisbare vitamine in veel vitale functies voor het lichaam.
Neemt deel aan de vorming van collageen, helpt de groei van botten en tanden en bevordert het onderhoud in volledige gezondheid.
Vitamine C triggert de chemische reacties van het celmetabolisme en stimuleert de productie van bijnierhormonen.
Nuttig voor het immuunsysteem en tegen de werking van vrije radicalen, helpt vitamine C ook om ijzer te absorberen en te gebruiken.
Het voert een effectieve actie uit voor de gezondheid van de huid, tegen oneffenheden en acne, maar ook om het genezingsproces te versnellen.
Vitamine C produceert gewrichtspijnen, infecties, blauwe plekken en het risico op cataract. Last but not least, vermindert vitamine C aanzienlijk de stress en de negatieve effecten die ermee gepaard gaan.
Vitamine C voedingssupplementen
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C zijn groenten en fruit, met name: kiwi, citrusvruchten, paprika's en chili, broccoli, papaja, peterselie, bramen, aardbeien, kool, spinazie.
Om het meeste te halen uit de vitamine C die in voedingsmiddelen aanwezig is, is het beter om de laatste rauw of licht verbrand te consumeren, de kooktijd te minimaliseren en de groenten in heel weinig water te dopen (vitamine C is een in water oplosbare vitamine, het wordt gemakkelijk weggespoeld door de 'water).
Het is ook noodzakelijk om te vermijden dat voedsel te lang op kamertemperatuur blijft, vooral als het lange tijd wordt blootgesteld aan lucht en licht of ondergedompeld in water. Een andere voorzorgsmaatregel is om citrussappen direct na de bereiding te drinken, anders gaat veel vitamine C verloren.
U kunt meer te weten komen over de eigenschappen en voordelen van papaja, een bron van vitamine C
Vitamine C-kruidensupplementen
Een uitstekend kruiden vitamine C-supplement wordt vertegenwoordigd door Acerola (Malpighia glabra).
Acerola is een struikachtige plant die de maximale grootte van 2 meter kan bereiken. Oorspronkelijk uit Zuid-Amerika (tegenwoordig wordt het vooral in Brazilië verbouwd), produceert het een ovaal fruit, rood als het rijp is met een zure smaak.
De hoogste concentratie van vitamine C in deze vrucht is wanneer ze nog onvolgroeid zijn, en daarom worden ze nog steeds groen geoogst om het sap te verkrijgen dat, na concentratie, drogen en verpulveren, aanleiding geeft tot een rijk extract van maximaal 25%. vitamine C.
Acerola-extracten kunnen worden gekocht in de vorm van kruidenthee of kauwtabletten.
Lees meer over de eigenschappen, calorieën en voedingswaarden van de acerola
Vitamine C-supplementen op de markt
Vitamine C kan commercieel worden gevonden in minerale ascorbaten. Deze worden gevormd wanneer ascorbinezuur wordt gereageerd met natrium- of kaliumcarbonaat om de zouten van ascorbinezuur te verkrijgen.
Deze zijn, vergeleken met pure vitamine C, minder zuur en hebben ook een aangenamere smaak en worden beter verdragen op maagniveau. Verder is er voor elke gram product een gram vitamine C, dus de concentratie is erg hoog.
Bij ascorbaten is er echter een limiet waarmee rekening moet worden gehouden en die betrekking heeft op de bijdrage van het extra mineraal. Als we het bijvoorbeeld over natriumascorbaat hebben, moeten we aandacht schenken aan de natriuminname die schadelijk kan zijn bij mensen die een slecht dieet volgen met dit mineraal.
In dit geval is het goed om kalium of ascorbaat te prefereren, waarbij altijd rekening wordt gehouden met het feit dat kalium diuretisch werkt en daarom schadelijk kan zijn bij mensen met nierproblemen.
Calciumascorbaat daarentegen is vanwege de aanwezigheid van calcium nuttig bij het voorkomen van osteoporose.
In ieder geval is het altijd beter om een arts te raadplegen voordat u vitamine C-supplementen neemt.
Dagelijkse behoefte aan vitamine C
De dagelijkse behoefte aan vitamine C is afhankelijk van de leeftijd en volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) is dit gelijk aan:
- Kinderen 1-3 jaar: 20 mg / dag
- Jongens 15-17 jaar: 100mg / dag (mannen), 80mg / dag (vrouwtjes)
- Zwangere vrouwen: 10 mg / dag
- Zogende vrouwen: 60 mg / dag
- Mannen: 90 mg / dag
- Vrouwen: 80 mg / dag
Het is goed om in gedachten te houden dat een middelgrote sinaasappel ongeveer 90 mg vitamine C en een kiwi ongeveer 60 mg bevat, dus deze eis kan gemakkelijk worden afgedekt, bijvoorbeeld met een sap.
In sommige natuurlijke fysiologische omstandigheden en in sommige negatieve omstandigheden hebben we vitamine C-suppletie nodig :
- Tijdens zwangerschap en borstvoeding .
- In het geval van stress, roken, vervuiling, contact met potentieel toxische stoffen, infecties, herstel.
Vitamine C kan worden vernietigd door stress, roken, het gebruik van antibiotica, anticonceptiva, cortisone en aspirine, en zelfs in geval van koorts of blootstelling aan hitte en licht.
