Tijm is een nuttige plant tegen astma, verkoudheid en hoofdpijn, ook gebruikt als een natuurlijk middel tegen vermoeide huid en olieachtig haar . Laten we het beter uitvinden.
Beschrijving van de plant
Het geslacht Thymus behoort tot de familie Labiateae en omvat ongeveer 350 soorten planten, waaronder de gewone tijm ( Thymus vulgaris ), afkomstig uit de westelijke Middellandse Zee.
Thymus vulgaris is wijdverspreid op het Italiaanse grondgebied, aanwezig in de spontane of gecultiveerde staat en, samen met de Thymus serpillum (bekend als serpillo of cedertijm), het is het meest gebruikt voor zijn therapeutische eigenschappen.
Andere soorten tijmplanten zijn de Thymus Herba Barona (die erg doet denken aan het aroma van komijn) en de Thymus citriodorus, met zijn karakteristieke citroengeur.
De bladeren van de tijm zijn klein en langwerpig, van groen-grijze kleur en bedekt met een dik haar.
Eigenschappen en voordelen van de thymus
De deugden van de tijm zijn gekoppeld aan de aanwezigheid van een bepaald fenol: thymol, een krachtige antiseptische, krampstillend middel en wormverdrijvend middel .
De antiseptische eigenschappen zijn bekend sinds de oudheid en in de " Herbario novo ", een essay uit de Renaissance over medicinale planten, werd tijm aanbevolen, gekookt in wijn, ter bestrijding van astma en blaasontstekingen. Bovendien waren de meeste van de meest voorkomende ontsmettingsmiddelen tot de eerste naoorlogse periode gebaseerd op tijm.
Krachtige spijsvertering en carminative, het is effectief tegen urineweginfecties en ontsteking van de luchtwegen en is een uitstekende remedie voor hoest, astma, bronchitis en verkoudheid vanwege de balsamico en vloeibaarmakende eigenschappen.
De aromatische eigenschappen van de tijm lijken nuttig om de hoofdpijn tegen te gaan.
Topisch is het een goed ontsmettingsmiddel voor de huid en stimuleert het de bloedsomloop en voert het een energieke antivermoeidheid uit op het gezicht.
Tijm is ook zeer effectief bij de behandeling van bijzonder dik haar : het toevoegen van een paar druppels etherische olie van tijm aan een neutrale shampoo kan het talg van de huid weer normaal maken.
Terwijl afkooksels en infusies van tijm worden gebruikt om kleine wonden te reinigen en om de mondholte te desinfecteren, is een kruidenthee van tijm nuttig in het geval van hoest of om de spijsvertering te bevorderen.
Bereid voor het bereiden van een tijmkruidenthee 2 gram gedroogde tijmblaadjes in ongeveer 200 minuten in 200 ml kokend water.
Calorieën en voedingswaarden van de tijm
100 g gedroogde tijm bevat 276 kcal en:
- Eiwit 9, 11 g
- Koolhydraten 63, 94 g
- Suikers 1, 71 g
- Vetten 7, 43 g
- Voedingsvezel 37 g
- Natrium 55 mg
De eigenschappen, het gebruik en de contra-indicaties van de etherische olie van tijm
Gebruik in de keuken
Tijm in de keuken wordt zeer gewaardeerd, zowel voor zijn organoleptische kwaliteiten als voor zijn spijsverteringseffect.
Het past goed bij veel voedingsmiddelen zoals geroosterd of gestoofd vlees, vis, groenten, champignons, oliën en aromatische azijnen.
Ook gebruikt om wijnen te parfumeren en om likeuren te bereiden (bijvoorbeeld de benedictine ), is de infusie een uitstekend alternatief voor thee of koffie.
In tegenstelling tot wat er met andere specerijen gebeurt, verliest de tijm na het drogen zijn aroma niet, integendeel, het aroma is intenser, zoals ook het geval is met oregano en rozemarijn.
Tijm wordt gevonden in verschillende kruidenmixen zoals de beroemde Provençaalse kruiden, die veel worden gebruikt in de Franse keuken, in zahtar, een Girordan-melange waarin de tijm de belangrijkste specerij is, en in de Egyptische dukka, waar het wordt vergezeld door komijn en koriander.
Nieuwsgierigheid naar de tijm
Gebruikt sinds de tijd van de Oude Egyptenaren voor het balsemen, werd tijm zeer gewaardeerd in Griekenland, waar tijmhoning werd beschouwd als een delicatesse, en in het Romeinse rijk waar soldaten water en tijm besprenkelden overtuigd dat deze plant moed indrukt en kracht (de naam timo is afgeleid van het Grieks en betekent "moed").
In de Middeleeuwen werd een takje tijm onder het kussen geplaatst om de nachtmerries weg te houden en de dames borduurden op de insignes van de ridders van de tijmplanten als teken van goed voorteken .
Door Stefania Puma
