Op 5 juni wordt Wereldmilieudag gevierd, die dit jaar gericht was op het bestrijden van voedselverspilling, een prioriteit voor experts.
Elk jaar wordt 1, 3 miljard ton voedsel weggegooid, inclusief huishoudelijk afval en verliezen tijdens de productieketen (FAO-gegevens). Een getal dat overeenkomt met 1/3 van de menselijke voedselproductie, en dat de hongerigen zou kunnen voeden.
Om te begrijpen wat de impact op het milieu is, is een gietvorm gelijk aan 70 liter water. In Italië worden deze cijfers vertaald in 13 miljard euro weggegooid. En nog meer in detail: 110 kg voedsel dat per persoon in de vuilnis belandt.
We ontmoeten Stefano Nafissi, een van de makers van Scambiacibo, een site waar je uitrusten kunt uitwisselen tussen buren of buren in de buurt.
Voedselverspilling is echt een serieus probleem. Hoe is de situatie in Europa? En hoe "worden we" in Italië geplaatst?
De beschikbare gegevens zijn niet up-to-date en gezien de toenemende aandacht voor dit onderwerp kan de situatie worden verbeterd.
Ik voeg een infographic toe die we met petricorstudio hebben gemaakt en die je min of meer de distributie van voedselafval wereldwijd en nationaal laat zien. Onderaan de infographic vindt u ook de bronnen waaruit de gegevens afkomstig zijn.
Het meest interessante is naar mijn mening de groeiende aandacht voor het onderwerp en de directe mobilisatie van groepen mensen die verschillende strategieën hebben ontwikkeld om van het probleem een kans te maken.
Hoe is het idee ontstaan om S-Cambiacibo te creëren?
In de studio ontwikkelden we enige tijd geleden een project voor een restaurant in Rusland en zoals gewoonlijk hebben we een grondig onderzoek gedaan naar het hoofdthema van het project, waarbij we ontdekten dat voedsel altijd een drager van socialiteit is geweest, voornamelijk voor religieuze gebruiken en mechanismen ouderlijk, dynamiek die contemporaneity in sterke discussie zet.
Kort daarna kwam het rapport over het BCFN-voedselafval, Barilla Centre for Food and Nutrition, in handen en door deze gegevens te combineren met de steeds toenemende aandacht voor sociale netwerken, waren getuigen van een sterke wens om te delen geboren het idee van een IT- tool die voedselbeschikbaarheid geococaliseert om mensen te verbinden die ervaringen willen delen .
Op deze manier is het mogelijk om sociale banden tussen vreemden tot stand te brengen, het wantrouwen jegens anderen te verminderen en de socialiteit van onze steden duurzamer te maken.
Indicaties voor een ecologisch en anti-afval koken
Wat is het project "S-cambiacibo" praktisch? Ik heb me bijvoorbeeld al aangemeld, wat moet ik nu doen?
Als je een voedsel hebt waarvan je weet dat je het niet eet, maak er dan een foto van en laad het op een uitwisselingsblad, dan zul je moeten wachten tot iemand je vraagt om afspraken te maken over waar en hoe te ontmoeten. Je legt het eten, de andere persoon helpt je gewoon om het niet te verspillen door het voor je te consumeren.
Als de voedselbeschikbaarheid al om je heen is geladen, kun je deze bij de eigenaar opvragen en je ontmoeten.
Als de "uitwisseling" voorbij is, vergeet dan niet om feedback te geven van de persoon die je hebt ontmoet; op deze manier helpt u mensen om uitwisselingsgebruikers beter te leren kennen.
