Cascine Orsine, het biodynamische bedrijf van Pavia

Een paar kilometer van Milaan, net buiten Pavia, is hier de Cascine Orsine boerderij die opdoet als een groene oase in het even weelderige gebied van de rivier de Ticino, rijk aan bossen en waterweiden.

Hier, vanuit het perspectief van de biodynamische landbouw van Steiner die in het begin van de twintigste eeuw werd gepropageerd, gaat de werkelijkheid van het bedrijfsorganisme door op waarden en principes.

De overweging dat de vitaliteit van de bodem en hun vruchtbaarheid iets is dat niet eindigt in een seizoen, maar dat deel uitmaakt van een cirkel, een cirkel die een lijn trekt die begint vanuit de kosmos en de aarde bereikt, met alles wat daar groeit hierboven is het de basis van biodynamische productie en de principes die Cascine Orsine al enige tijd nastreeft.

Bovendien betekent de term "biodynamisch", precies, "bio" -leven, dat voortkomt uit de activiteit van krachten, "dynamisch" .

De regels van de kosmos en de Steiner-school

Volgens Rudolf Steiner, oprichter van de antroposofie, is zelfs de boer een fundamenteel onderdeel van dit proces van de schepping van de wereld, dat niet alleen uit materie, maar ook uit geest bestaat.

Zo wordt een nauwkeurig schema voor het zaaien gevolgd, worden lucht, bodem en water gerespecteerd, evenals zaden, dieren en organisch materiaal, en iedereen is evenzeer betrokken bij hetzelfde belangrijke proces.

Om deze reden, in een bedrijf als de Cascine Orsine, komen we 's morgens allemaal samen, voor een korte briefing voordat we de dag beginnen, zodat iedereen weet wat de ander doet, bespreekt de problemen die opgelost moeten worden in de dagelijkse routine. en het werk wordt verspreid.

De biodynamische gemeenschap en het bedrijf worden anders beheerd dan de traditionele en willen aan andere realiteiten, waarmee de vergelijking vaak wordt geopend, demonstreren dat biologisch-dynamische landbouw een mogelijk pad is .

De producten van deze landbouw, maar ook onderdeel kunnen uitmaken van het biologisch-dynamische dieet dat iedereen kiest te volgen, worden verkocht in de kleine winkel naast de boerderij of gekookt in de gangen en gerechten van het verfrissingspunt.

Het product van het biodynamische bedrijf

Onder de fundamentele principes die door Steiner zijn geformuleerd, is er precies het feit dat de kwaliteit van voedsel zelf afhangt van de gezondheid en natuurlijke rijkdom van het land dat wordt verbouwd : moestuinen, velden en pallets die nitraten en chemische of synthetische stoffen ontvangen verliezen hun reactieve kracht en ze worden ziek, dus de producten vallen.

De natuurlijke en biologisch-dynamische preparaten vormen een van de fundamenten van de biologisch-dynamische landbouwmethode, die bijdraagt ​​aan het verrijken van de aanwezige lokale humus en de organische stof van een groot aantal organismen die voor de aarde nuttig zijn.

Biodynamische landbouw opereert in het kader van de wetgeving die is vastgesteld voor biologische landbouw. De discipline die de biodynamische productie regelt heeft echter specifieke en goed gedefinieerde eigenaardigheden.

Het biodynamische proces is uiteindelijk complex en tegelijkertijd buitengewoon eenvoudig en het eindproduct is het resultaat van dit proces dat neigt naar het welzijn en de balans van al zijn elementen .

Voor meer informatie: in het artikel gepubliceerd in 2002 in het tijdschrift "Science" (deel 296 no.5573, pagina's 1694-1697) lezen we dat is aangetoond dat door te cultiveren met biologische en biodynamische methoden, de bodem zijn structuur en verhoogt de biologische activiteit als gevolg van de toename van microbiële biomassa, mycorrhiza en regenwormen.