Onder de oude kruidenremedies hebben we het gebruik van siropen en elixers, gewonnen uit de bloemen van geneeskrachtige planten .

Deze preparaten waren een echte remedie in de traditionele kruidengeneeskunde, vooral omdat ze het hele jaar door konden worden gebruikt, zelfs als de bloemen niet langer op de planten aanwezig waren.

Siropen en bloemenelixers

De bereiding van siropen en elixers is enerzijds gebaseerd op de bloemen, waarvan we de heilzame en voedzame actieve ingrediënten willen extraheren, en anderzijds op een vloeibare oplossing die meestal bestaat uit water, suiker en mogelijk alcohol .

Het extractieproces vereist de onderdompeling en het contact van de bloemen met deze vloeibare oplossing voor een goed gedefinieerde en voldoende tijd die het mogelijk maakt dat de heilzame stoffen in oplossing gaan en vervolgens in de fles worden opgeslagen.

In sommige recepten hebben we warmte nodig om de volledige extractie van de substanties te krijgen en we kunnen dit doen door ons bloot te stellen aan zonlicht of door gebruik te maken van het keukenvuur.

Bloemen collectie

Voor het zoeken naar bloemen voor deze preparaten is het goed om de plaats waar te gaan om ze te verzamelen te evalueren en om de vervuilde gebieden zoals de randen van de wegen te vermijden .

Een goede tip is om een ​​biologische boerderij te vragen of we de bloemen kunnen verzamelen van planten en kruiden die ook spontaan in het veld groeien en zo de zekerheid hebben dat ze zich op een plaats bevinden waar chemische synthesestoffen zoals pesticiden en herbiciden niet worden gebruikt.

Bovendien moeten de bloemen, wanneer ze zijn verzameld, zich in hun balsamico-tijd bevinden, in die zin dat ze op het hoogtepunt van hun productie van nuttige en voedzame stoffen moeten zijn . Om dit moment te identificeren, moeten we de bloeitijd van de plant weten en dus gaan we de bloemen verzamelen die net zijn opgebloeid en die nog stuifmeel en nectar in de bloem hebben .

Dit moment is echter gemakkelijk herkenbaar aan de gele kleur en het intense parfum dat bloemen afgeven als ze rijp zijn.

Nadat de bloem is geoogst, moet deze voorzichtig worden behandeld en moeten we het elixer of de siroop zo snel mogelijk bereiden om geen kostbare actieve ingrediënten te verliezen; veel bloemen met deze heilzame en voedzame stoffen kunnen zowel als gezonde remedies worden gebruikt als eenvoudige dranken die met water kunnen worden uitgebreid voor een regenererend en verfrissend effect. Denk bijvoorbeeld aan het aroma van een violett siroop en een kamperfoelie elixer en hoe ze een gebakken cake of een banketbakkersproduct kostbaar en gewild kunnen maken.

Laten we wat recepten van siropen en elixers leren kennen op basis van bloemen.

Hier zijn enkele speciale salade recepten met lentebloemen

Vlierbloesemsiroop

Oudere bloemen zijn zeer grote, parapluvormige bloeiwijzen die sinds mei zijn ontstaan .

Ze worden gebruikt als een traditionele kruidenremedie voor diaforetische doeleinden dankzij hun vermogen om transpiratie te helpen, waardoor ze ook zo uitstekend zijn als antifebbrifuge .

Bovendien hebben oudere bloemen een diuretische, anti-catarrale en anti-reumatische werking omdat ze in staat zijn een sterke zuivering van het lichaam te induceren.

Eindelijk hebben ze een goede pijnstillende kracht die nuttig is bij veel lichamelijke klachten en ziektes.

Zelfs als een drankje wordt deze siroop buitengewoon goed om koel te worden op warme zomerdagen.

Ingrediënten :

> 8 bloeiwijzen van vlierbessen

> 1 kg ruwe rietsuiker,

> 1 liter water en 3 of 4 biologische citroenen.

Bereiding : verzamel de 8 bloeiwijzen, dip ze in het vloeibare mengsel samengesteld uit ruwe rietsuiker, water en de citroenen in stukjes gesneden, bij voorkeur uit de biologische landbouw, omdat de schil ook wordt gebruikt. Iemand voegt ook een beetje citroenzuurpoeder toe om de houdbaarheid van de siroop te verlengen.

De pot moet 2 tot 3 dagen op een koele plaats worden bewaard, op deze manier zullen de actieve ingrediënten en de voedingsstoffen van de bloemen in de vloeistof overgaan en om de maceratie beter te maken, is het raadzaam om de pot één keer per dag te schudden, zodat de bloemen goed gedrenkt in de vloeistof.

Na 3 dagen filteren en verwijderen we de bloemen en citroenen, terwijl de geëxtraheerde vloeistof 5 minuten in een pot aan de kook gebracht wordt. Vervolgens kunnen we met de nog kokende vloeistof flessen klaarmaken die we tot het moment van behoefte in de voorraadkamer gesloten houden.

Vlierbessensiroop tussen de kruidengeneesmiddelen voor verkoudheid

Violet siroop

Violette bloemen zijn algemeen bekend als eetbare bloemen en behoren tot de eersten die een bloeiende lente meebrengen. Met deze bloemen kunnen we veel recepten maken en in het bijzonder een siroop die wordt gebruikt voor gezondheidsdoeleinden en als ingrediënt voor zoetwarenbereidingen of zelfs als een langwerpige drank met water.

ingrediënten

> 25 gram bloemen;

> 500 ml water;

> 175 gram ruwe rietsuiker.

Voorbereiding : de violette stroop van bloemen wordt bereid door de bloemen in water met suiker te mengen; het wordt op een laag vuur verwarmd en we zullen het moeten koken totdat de vloeistof met minstens een derde is verminderd.

Terwijl het nog steeds heet is, kunnen we de paarse siroop in een fles met een luchtdichte verzegeling bottelen. Als de siroop eenmaal is geopend, kan deze maximaal een jaar meegaan . Het gebruik ervan kan worden geconcentreerd of verlengd tot een verhouding van 1 tot 10, afhankelijk van of u een drankje wilt maken of het in recepten voor desserts zoals crèmes, koekjes, cakes of gebak wilt maken.

Kamperfoelie bloem elixer

Honeysuckle-bloemen worden gebruikt in de volksgeneeskunde tegen griep, verkoudheid en bronchitis .

Deze bloemen beginnen te bloeien vanaf de maand mei en duren de hele zomer tot oktober door. We zullen ze kunnen verzamelen en een elixer kunnen bereiden voor curatief gebruik of als een eenvoudig drankje als het met water is uitgerekt.

Ingrediënten :

> 2 kopjes kamperfoelie bloemen;

> 1 glas honing;

> 500 ml brandewijn of andere likeur zoals cognac of rum.

Voorbereiding : voor de bereiding van het kamperfoelie-elixer is een glazen pot nodig waar de kamperfoeliebloesems kunnen worden gemacereerd in een vloeistof van alcohol en honing, die eerder is bereid door het oplossen van een glas honing in cognac of een andere likeur zoals cognac of rum.

Het elixer moet minimaal een maand in de pot blijven en hoeft niet aan de zon te worden blootgesteld, maar het is beter om de pot op een donkere plaats te houden.

Filter het elixer na 4 weken en bewaar het voor maximaal een jaar in een glazen fles beter als het op een plaats zonder licht is.

Borage bloem elixer

Borage is een plant die spontaan langs de randen van sloten en het platteland groeit.

De bloemen zijn zeer karakteristiek en hebben een stervormige vorm met een intens elektrisch blauwe kleur die bloeit van mei tot het einde van de zomer in september .

Borage wordt in het bijzonder gebruikt voor zijn zuiverende eigenschap die de leverfunctie helpt; het reinigt ook de huid en werkt als een antivries in geval van griep.

Ingrediënten :

> 80 gram borage bloemen

> 80 gram ruwe rietsuiker;

> 800 ml natuurlijk water.

Voorbereiding : het boragebloem elixer wordt bereid in een glazen pot die een paar dagen aan de zon wordt blootgesteld. In de container zullen we de suiker en het water combineren, heel goed mengen zodat de suiker smelt.

Op dit punt dopen we de boragebloemen in de vloeistof en laten de container ten minste 15 dagen blootgesteld aan de hitte van de zon.

Na deze tijd kunnen we het elixer filteren en het beter in een gesloten fles bewaren als het in de koelkast staat . Om het als een drankje te drinken, volstaat het om een ​​deel van het water toe te voegen volgens de persoonlijke smaak.

Ontdek hoe je met bloemen moet koken