Ik verwijs opnieuw naar een groot axioma verkondigd door de Ayurvedische Geneeskunde, volgens welke 'elke man is wat hij eet'.
Om een meer waarheidsgetrouw en volledig beeld van de situatie te krijgen, zal ik een klein woordje toevoegen: "Elke man is ook wat hij eet", lijkt mij juister!
Dat voedsel is voedsel voor het lichaam en de geest is inmiddels vastgesteld. Volgens de Ayurvedische geneeskunde - en al die gedragsdisciplines die voortkomen uit de Chinese geneeskunde - zou voedsel ook ons karakter veranderen, waardoor we meer of minder Yin of meer / minder Yang worden, afhankelijk van de energie in het voedsel dat we hebben gekozen.
Het is eveneens waar om te zeggen dat 'de eerste preventie aan tafel wordt gedaan' en dit geldt voor alle ziekten, niet alleen voor ziekten die verband houden met het hart.
De sleutel tot het gemakkelijk kunnen betreden van de wereld van preventie of zelfzorg in het geval dat de pathologie zich al heeft gemanifesteerd, is altijd die van BEWUSTZIJN.
Dieet betekent niet noodzakelijkerwijs verbod en opoffering, maar bewustheid en een juiste keuze met betrekking tot wat dagelijks in zichzelf wordt geïntroduceerd, zelfs via voedsel.
Van voedsel ontlenen we de energie die nodig is voor het functioneren van het lichaam (lichaam en geest) en voor de regeneratie van onze cellen.
De fundamentele voedingsstoffen die dagelijks in het dieet worden geïntroduceerd, zijn de volgende:
- eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, mineralen, vezels, water.
Beperk dierlijke vetten
Een van de fundamentele regels om de symptomen van een hart- en vaatziekte te voorkomen of te verminderen, is het beperken van dierlijke vetstoffen.
We weten dat verzadigde vetten een stijging van cholesterol en bloeddruk veroorzaken en vice versa.
Daarom is het raadzaam onverzadigde vetten te prefereren boven verzadigde vetten, bijvoorbeeld plantaardige oliën.
De introductie van aanzienlijke hoeveelheden koolhydraten, vooral in de vorm van geraffineerde suiker, draagt bij aan de ontwikkeling van obesitas (dus van een sedentaire levensstijl, van luiheid, met ernstige gevolgen voor het cardiovasculaire systeem).
Daarom hebben koolhydraten in de vorm van zetmeel in plaats van suikers de voorkeur. In die zin biedt het mediterrane dieet een 'inhalige' variëteit aan gezonde producten.
Eet vis
Gewone consumptie van vis (minstens drie keer per week) heeft een beschermend effect op het cardiovasculaire risico .
In feite is het een voedsel rijk aan een bepaald onverzadigd vet, OMEGA 3, dat de ontwikkeling van atherosclerose belemmert, omdat het cholesterol en triglyceriden laag houdt, en aggregatie van bloedplaatjes rond cholesterolplaques voorkomt, zodat deze belemmeren de doorgang van bloed in de bloedvaten niet.
Veel studies hebben aangetoond dat populaties die zich voornamelijk voeden met vis, bijvoorbeeld Eskimo's, geen verstand hebben van hart- en vaatziekten.
Bijzonder gezond is de blauwe vis, zeer rijk aan omega 3: makreel, alice, sardine, haring, tonijn, zwaardvis, zijn rijk aan eiwitten maar hebben, in vergelijking met rundvlees, het grote voordeel dat ze de onverzadigde vetten, nuttig voor ons welzijn.
Vermijd melk en derivaten
Kaas en zuivelproducten moeten worden beperkt, omdat ze erg rijk aan cholesterol zijn.
Verse kazen verdienen de voorkeur, zoals ricotta, mozzarella, stracchino, melkvlokken, arm aan zout.
In vergelijking met melk en kaas is yoghurt beter verteerbaar, lipiden zijn niet veranderd door verwerking en een hoge zuurgraad bevordert de ontwikkeling van acidofiele darmflora die verergerende verschijnselen hindert.
Graangewassen consumeren
Granen die de basis vormen van het mediterrane dieet (tarwe, maïs, rijst, rogge, gierst, gerst, haver, spelt), vooral als het volkoren is, hebben geen contra-indicaties op het gebied van cardiovasculaire aandoeningen.
Het zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan zetmeel en die in staat zijn te zorgen voor de toevoer van calorieën die nodig zijn voor de verzoeken van ons lichaam. Bovendien hebben ze het grote voordeel dat ze het gehemelte en de maag bevredigen. Er moet meer aandacht worden besteed aan specerijen die naar believen kunnen worden aangepast, rekening houdend met de basisregels.
Fruit en groenten in overvloed
Groenten en fruit kunnen naar believen worden geconsumeerd, zonder specifieke beperkingen. Het is duidelijk dat de regel die door gezond verstand wordt opgelegd altijd van toepassing is.
Zowel voor groenten als fruit is het een goede gewoonte om het in grote variëteit te consumeren, waarbij het de voorkeur geeft aan de seizoensgebonden variëteit. Groenten spelen een dubbele rol in het voedselrantsoen: ze zorgen voor een afwisseling van smaken en kleuren, met een hoog gehalte aan vitamines en minerale zouten; ze geven ook een gevoel van verzadiging zonder de calorie-inname te beïnvloeden. In het geval van fruit is het mogelijk om smakelijke sappen en smoothies te maken, zonder hun gunstige eigenschappen te veranderen.
Fruitconsumptie verdient de voorkeur tussen maaltijden, zoals snacks of snacks die de honger verminderen. Bij het ontbijt biedt het de juiste hoeveelheid vitamines, sporenelementen en water, die essentieel zijn voor een goed begin van de dag. Het is goed om te voorkomen dat u het na de maaltijd nuttigt, omdat het het spijsverteringsproces vertraagt. Maar dit is geen regel die noodzakelijkerwijs gevolgd moet worden. Elke persoon heeft zijn specifieke behoeften en eigenschappen waarmee hij altijd rekening moet houden.
Met betrekking tot het koken van groenten die echter altijd vers en rauw geprefereerd moeten worden, dispergeert snelle blancheren niet grote hoeveelheden minerale zouten en slijm in het water.
Een praktische strategie kan die zijn van kokende pasta of rijst in het water dat eerder werd gebruikt voor groenten.
Leg peulvruchten in plaats van vlees
Peulvruchten (bonen, erwten, linzen, kikkererwten, tuinbonen) worden aanbevolen om vlees te vervangen, dankzij hun rijkdom aan plantaardige eiwitten en een laag vetgehalte.
Een combinatie gerecht van granen (pasta of rijst) en de juiste hoeveelheid peulvruchten kan de beste keuze zijn voor diegenen die niet veel tijd over hebben voor de lunch, niet willen stoppen met het genot van voedsel.
Een van de typische kenmerken van peulvruchten is precies dat van 'het vullen van uw maag, en daarom zorgen voor een aangenaam gevoel van verzadiging in een vrij korte tijd.
Wijn in kleine hoeveelheden
Verschillende diëtistische stromingen zijn gebruikt voor de consumptie van wijn per maaltijd.
Alcoholmisbruik kan zeer riskant zijn voor mensen met hart- en vaatziekten, en het is geen toeval dat een van de eerste regels om ze te voorkomen is om hun consumptie te beperken.
Recente onderzoeken hebben aangetoond dat wijn en alcoholische dranken, uiteraard in beperkte hoeveelheden, het risico op een hartaanval en beroerte kunnen verminderen.
Deze kwaliteiten komen van een chemische stof, resveratrol, die ook aanwezig is in fruit, groenten en thee, die de kracht heeft om het bloed vloeibaarder te maken en het cholesterolgehalte te verhogen, waardoor de vorming van trombus wordt geremd.
Maar pas op: een teveel aan alcohol verhoogt de druk en kan het hart en de lever onherstelbaar beschadigen.
Daarom is het raadzaam om niet meer dan drie glazen wijn per dag te drinken voor mannen, en twee voor vrouwen, rekening houdend echter, met het oog op een afslankdieet, de extra calorie-inname die met deze drank wordt geïntroduceerd.
Zout genoeg
Er is ook veel over zout geschreven en gezegd, misschien te veel, waardoor de ideeën van iedereen die geïnteresseerd is in diëtetiek verwarrend is, en soms extreme en paradoxale posities raken.
Het is zeker belangrijk om hun consumptie te beperken, gezien het feit dat moderne voedingsmiddelen op zich al hoge doses bevatten. Denk maar aan het 'verborgen' zout in kant-en-klaar voedsel: noten, brood, kazen, ingeblikt voedsel, in olie.
Wat betreft de consumptie van zout, is het noodzakelijk om een onderscheid te maken tussen de verschillende cardiale pathologieën. In het geval van hypertensie, bijvoorbeeld, is het essentieel om het zoutverbruik tot een minimum te beperken, in tegenstelling tot de tegenovergestelde pathologie, hypotensie, waarbij het in iets grotere doses kan worden ingenomen.
Maar in principe brengen alle hartgerelateerde ziekten matig gebruik van het beruchte natriumchloride met zich mee.
Omdat de hartpatiënt (vooral onder zware omstandigheden) dagelijks wordt beperkt, zou het hem nog meer frustreren als hij zelfs de smaak van voedsel zou ontnemen.
Hier kan het op smaak brengen van de gerechten met kruiden en specerijen naar keuze een goed compromis vormen tussen gezondheid en plezier.
Aan de andere kant kunnen degenen die buitensporig zout door eten zoeken het in het dagelijks leven niet vinden. Het is daarom een compensatieproces dat de persoon gebruikt om, hoewel illusief, dat onmisbare 'zout van het leven' te herstellen dat ontbreekt.
Bevorder een goede spijsvertering
IN HET KORT, ongeacht de ziekte of het symptoom dat het hart heeft aangetast, is het doel van de dieetbehandeling altijd HET WERK VAN HET HART TOT HET MAXIMUM TE VERMINDEREN, terwijl het lichaam de voedingsstoffen krijgt die het nodig heeft.
Over het algemeen zijn de basiseigenschappen waarop de aandacht moet worden gericht op de keuze van voedingsmiddelen die geschikt zijn voor de hartaandoening het natriumgehalte en de GEVAARLIJKHEID ervan.
Spijsvertering is geen kleine klus! Tijdens het spijsverteringsproces stroomt er een aanzienlijke hoeveelheid bloed naar het spijsverteringskanaal, hoe groter de rijkere inname van voedsel en hoe langzamer en bewerkelijker de spijsvertering is. Elke verschuiving in bloedmassa en, in het algemeen, elke toename in de bloedsomloop weegt op het hart. Dus hoe meer je eet, hoe meer je hart gedwongen wordt om te werken.
De maaltijden moeten daarom niet erg overvloedig zijn en als een praktische referentie is het mogelijk om te vertrouwen op het principe dat men met een lichte loomheid van de tafel moet opstaan, en niet met een gevoel van zwaarte.
Het verdient de voorkeur om het dagelijkse rantsoen in vijf maaltijden te fractioneren, zodat de maag, en dus het hart, wordt blootgesteld aan discrete arbeid, zonder plotselinge overbelasting. En het zou gezond zijn om de spijsvertering toe te staan een wandeling buitenshuis te maken, zelfs een paar minuten, onmiddellijk na het eten.
Nog een kleine regel om in gedachten te houden: te groot voedsel is moeilijker te verteren, daarom is het goed om ze te vermijden, vooral 's avonds.
De gezwollen maag is in feite een mechanisch obstakel dat de bewegingen van het diafragma beperkt, de spier die verantwoordelijk is voor de ademhaling.
Als laatste regel, maar zeker niet in volgorde van belangrijkheid, neem ik die van KLEUR op.
We hebben het al over de smaak gehad, het zou interessant zijn om ruimte te kunnen geven aan aanraken, aan horen, maar ik zou het risico nemen om tot elke prijs te blijven hangen.
Het is genoeg om te bedenken dat elk voedsel niet alleen zijn eigen specifieke smaak, een parfum, een consistentie die kan worden gemanipuleerd, maar ook zijn specifieke geluid heeft. Het is zo therapeutisch 'sbranarÈ een appel en luister naar die "crack" ervan, vooral wanneer je boos bent op iemand die we wilden was die appel!
Het staat vast dat het oog, zelfs in de voedingssector, zijn deel wil!
Het eten van monochromatisch voedsel, dat meestal overeenkomt met een kleine 'vitale smaak', verzwakt het immuunsysteem, zoals het inademen van vervuilde lucht of het ondergaan van onaangename geluiden.
Onze zintuigen staan ons toe, constant, meestal zonder dat we het ons realiseren, de wereld in ons te laten binnengaan.
Niet alleen door de mond, maakt voedsel deel uit van ons leven; niet in staat zijn om met de handen te eten - zoals, bijvoorbeeld, de Indianen doen - de ogen stellen ons in staat om 'te genieten' van dat visioen en het sensorisch toe te passen. via deze eerste non-verbale communicatie bereidt ons lichaam zich voor op het aanvaarden van dat onderwerp, gedeeltelijk onbekend.
Je gerecht serveren alsof het de speelkamer is, met gekleurde groenten, goed gesneden en gearrangeerd met liefde, betekent beginnen met voor jezelf te zorgen, zonder je gezondheid aan anderen te delegeren.
Verdwalen in de intense kleur van frambozen, aardbeien of kersen (toevallige bloedkleuren!), Bedwelmend met de geur van een mandarijn, een plakje meloen, oranje betekent brengen in die energieke pracht van die instinctief wij vertrouwen.
