Vlees, behalve degenen die in een erg koud klimaat leven, zoals de polaire, is een zeldzaam iets voor degenen die een macrobiotisch dieet volgen.
Om objectief te zijn, moeten we echter zowel de positieve als de negatieve effecten evalueren.
Laten we beginnen met de positieve effecten .
De voordelen van vlees
Een van de kenmerken die iedereen kent van de vleesconsumptie, is de hoge hoeveelheid eiwit die dierlijk voedsel met zich meebrengt, zelfs wanneer het in kleine hoeveelheden wordt ingenomen.
Een ander positief kenmerk is de aanwezigheid van vitamine B12, een stof die uitsluitend door bacteriën wordt geproduceerd en alleen wordt geabsorbeerd en geaccumuleerd door het lichaam van het dier. We komen ook deze vitamine tegen in gefermenteerd plantaardig voedsel zoals natto en tempeh, maar deze moeten worden geproduceerd in niet precies perfecte hygiënische omstandigheden, omdat de bacteriën die het synthetiseren in het milieu leven. Daarom, tenzij supplementen worden gebruikt, blijft dierlijk voedsel de enige bron.
Helaas voor vleesliefhebbers is de lijst met negativiteiten iets langer.
De negatieve effecten van vleesconsumptie op het lichaam
Het eerste dat ons doet denken is de productie van urinezuur dat wordt gevormd door het katabolisme van purines, componenten van nucleïnezuren. En aangezien wij mensen het niet in grote hoeveelheden kunnen synthetiseren, maar slechts in de mate dat we het nodig hebben, kan het gemakkelijk problemen en accumulaties veroorzaken, vooral in de nieren.
Rood vlees verhoogt het risico op samentrekking, gekoppeld aan de ophoping van urinezuur, aanzienlijk. Opgemerkt moet worden dat de purines van plantaardig voedsel geen verband houden met deze ziekte.
Dan is er het probleem van verzadigde vetten en cholesterol . In feite bevat rood vlees een hoeveelheid verzadigd vet dat ongeveer 50% van het totaal is, het niveau daalt in ander vlees en slechts 15% in vis bereikt, wat altijd als vervanging wordt aanbevolen. Deze vetten zijn die vetten die de normale werking van het cardiovasculaire systeem belemmeren en die de negativiteit van onze evaluatie op de plaat begeleiden. Niet te onderschatten is LDL-cholesterol, dat ook in bescheiden hoeveelheden aanwezig is. In feite is ons lichaam in staat om zowel cholesterol als de verzadigde vetzuren die het nodig heeft te synthetiseren.
De laatste opmerking gaat over fokken . Wat zijn de omstandigheden waarin dieren tegenwoordig leven, zijn bekend, wanneer ze intensief worden gekweekt, besteden ze niet veel aandacht aan de "kwaliteit van leven" van dieren, maar kijk goed naar de economische balans. Dus boeren hebben weinig scrupules over het gebruik van hormonen of antibiotica om ziekten te voorkomen en de groei te versnellen. Helaas komen deze stoffen op ons bord terecht.
We zouden dan moeten praten over de effecten veroorzaakt op de geest en op de geest, die niet alleen effecten zijn omdat ze aan het algemeen belang ontsnappen, het is voldoende om te vermelden dat veel spirituele of religieuze tradities zoals de Boeddhist uitnodigen tot perioden van onthouding van het voedsel van oorsprong dier, maar dit is alleen begrijpelijk in een perspectief dat rekening houdt met de energie van het voedsel en van degenen die er aandacht aan schenken.
