Je houdt ervan of haat het, vaak in combinatie met kokosnoot, ananas is een veelzijdig fruit met uitstekende eigenschappen. Van de enorme symboliek is de ananas vooral gelinkt aan gastvrijheid : het wordt vaak overzee vertegenwoordigd in bas-reliëfs en decoratieve voorwerpen bij de ingang van de huizen om de gasten een welkom te wensen.
De ananas, of ananas, moet voorzichtig worden geconsumeerd, mogelijk niet op een lege maag en goed, zonder overdrijven, anders kan het vervelend zijn.
Fris in de mond, sappig en smakelijk, en ook ideaal voor het hydrateren en bestrijden van cellulitis en het vasthouden van water . Het wordt vaak gevonden als een bepaald ingrediënt in recepten met een oosterse smaak en een etnische keuken: het leent zich in feite als een alternatief ingrediënt in exotische en speciale recepten, die zullen transformeren een normaal diner in iets origineels en lekker in de mond.
Hier zijn de voorstellen : spiesjes van ananas en tofu; basmati met ananas, curry en cashewnoten; ananas met oosterse rijstroom .
Veel plezier met experimenteren!
1. Spiesen van tofu en ananas
Ingrediënten voor 2 personen :
> een pakje tofu van ongeveer 200 gram,
> een halve ananas,
> een rode of gele paprika,
> sojasaus,
> sesamzaadjes,
> extra vergine olijfolie,
> versgemalen zwarte peper.
Bereiding : snij de tofu in vierkanten of rechthoeken, de ananas in dezelfde mate en de paprika's; plaats de ananas, tofu en peper vervolgens afwisselend in de tandenstoker.
Verhit een antikleef pan-grill (je kunt het ook op de grill doen), doe er een scheutje olie over, kook de spiesjes op een matig vuur gedurende ongeveer tien minuten, draai ze aan elke kant en kruiden met een kwast (je kunt ook een takje rozemarijn gebruiken ) met een emulsie van olie en sojasaus; voeg het sesam en de verse peper pas aan het einde toe toe. Serveer warm.
Wist je dat de ananassteel spijsvertering helpt? Ontdek hoe u het kunt gebruiken
2. Volkoren basmati met ananas en oosterse cashewnoten
Ingrediënten voor 2 personen :
> 5 handvol hele basmatirijst,
> een lente-ui,
> een handvol cashewnoten,
> een halve ananas,
> karwijzaad,
> een theelepel kerriepoeder,
> heel zeezout,
> extra vergine olijfolie.
Bereiding : kook de bruine rijst voor de aangegeven tijd, samen met 4 of 5 zaden komijn en een beetje heel zeezout. Maak ondertussen een lente-ui met een beetje olie in een antikleefpan, voeg het currypoeder toe en de cashewnoten en verse ananas in kleine blokjes; voeg de rijst toe en kook een paar minuten. Voeg zo nodig aan het eind een beetje rauwe olie toe en peper of peper naar smaak.
Variaties : dit oosterse, Thaise en Chinese recept wordt vaak geserveerd met kip of garnalen, voor een niet-vegetarische versie. Als je wilt, kun je de witte basmati achterlaten, misschien in een vorm doen en vervolgens ondersteboven keren en de saus opzij schenken.
3. Ananas met oosterse gekruide rijstroom
Ingrediënten voor 4 personen :
> een verse ananas,
> 1 liter melk (als u rijstgroente verkiest),
> 150 gram rijstmeel,
> 50 g hele rietsuiker (of rijstmout of agave of ahornsiroop),
> 20 gram sultana's,
> 20 gram fijngehakte amandelen,
> een kaneelstokje,
> een paar kruidnagels.
Bereiding : kook de melk met de kruidnagel en een stuk kaneel; zet dan het vuur uit en filter alles.
Zet de melk met de suiker (of mout of siroop) en het rijstmeel terug op de hitte; werk goed met een garde, voeg een klein handje gemalen amandelen en een handvol rozijnen toe die eerder 20 minuten in water zijn gedrenkt; kook door de room ongeveer een kwartier te laten sudderen, laat het dan ongeveer een uur in de koelkast afkoelen voor het opdienen, plaats het naast verse ananasschijfjes.
