In februari bieden we voor kinderen kikkererwten, gebakken omelet en wortelmuffins aan .

De cec i schiacciatine en de gebakken omelet zijn ook een idee om gezondere gevulde broodjes te bereiden.

Het is niet altijd noodzakelijk voor de gebruikelijke vleeswaren, zelfs bij verjaardag of carnavalfeesten .

Kikkererwt Schiacciatine

Kikkererwten schiacciatine is een geweldig gerecht voor het hele gezin.

Ingrediënten voor 4 personen

> 250 g kikkererwten;

> 1 gekookte aardappel ;

> 1 eetlepel melk ;

> 1 ei;

> broodkruimels;

> 1 snufje zout en extra vierge olijfolie.

voorbereiding

Nadat je de kikkererwten gekookt hebt en de aardappel gekookt hebt, doe je alles in een kom, voeg je een eetlepel melk toe en vermeng je met een staafmixer tot je een dikke en romige consistentie verkrijgt. Voeg een ei, een eetlepel broodkruimels en een snuifje zout toe.

Meng alles goed en maak gehakte gehaktballetjes . Laat broodkruimels over en leg ze op een bakplaat bedekt met perkamentpapier, licht geolied. Giet een beetje olie op de schiacciatine en bak ongeveer 20 minuten op 180 graden.

Gebakken omelet

Zelfs de omelet in de oven is een gerecht dat geschikt is voor het hele gezin.

Ingrediënten voor 4 personen

> 4 eieren;

> 1 eetlepel Parmigiano Reggiano;

> 2 eetlepels melk;

> zout;

> broodkruimels;

> extra vergine olijfolie;

> peterselie.

voorbereiding

Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de losgeklopte eieren samen met de melk, de kaas en een snufje zout. Smeer de pan in en bekleed de bodem met broodkruimels. Draai de omelet in de pan en bak 20 minuten op 150 graden. Natuurlijk kan de omelet in de oven naar believen worden verrijkt met verschillende soorten groenten .

Wortel muffins

Wortelmuffins zijn uitstekende traktaties voor een gezond en smakelijk ontbijt, altijd met het oog op het aanbieden van kindervoeding, bereid met zo veel mogelijk gezonde ingrediënten, zelfs als het gaat om desserts.

ingrediënten

> 200 g geraspte wortelen

> 300 g bloem 00

> 150 g suiker (bij voorkeur hele rietsuiker)

> 3 eieren

> 1 glas zonnebloemolie met hoog oleïne.

voorbereiding

Gebruik een klopper of een planeetmixer om alle ingrediënten een paar minuten samen te werken. Giet de cakes in de vorm en bak op 180 graden gedurende 18/20 minuten . De hoeveelheid is voldoende voor 18/20 muffins.

Om deze cakes nog lekkerder te maken, voeg je twee eetlepels cacao of een handvol donkere chocoladedruppels toe aan het deeg .