Witte vlezige en veelzijdige bloem, bloemkool is een van de koningen van de winter .

Samen met familie en vrienden, zoals Romeinse of Romeinse broccoli, paarse kool, broccoli, kool en witte kool, biedt het ons verrassend gezonde, voedzame en beschermende gerechten voor het lichaam.

Onmogelijk om zonder te doen, zelfs voor diegenen die niet echt van de smaak en geur houden, en de truc is gewoon om het te combineren met andere gerechten en om het koken of niet-koken te variëren .

Ja, want bloemkool kan ook rauw worden gegeten! Hier zijn enkele speciale recepten, opzettelijk ontworpen voor diegenen die een veganistisch dieet volgen .

Hoe bloemkool te integreren in het veganistische dieet

Het is niet moeilijk om bloemkool in het veganistische dieet te integreren, inderdaad. Deze groente met duizend eigenschappen, rijk aan voedingsstoffen - onder meer kalium, calcium, fosfor, ijzer, vitamine C - is ook belangrijk voor de genereuze toevoer van antioxidanten, antibacteriële en ontstekingsremmende stoffen die het geeft.

Naast het zuiveren van het organisme, bevordert het de re-mineralisatie van weefsels en hun regeneratie en is het volgens recente studies uitstekend voor het behandelen en voorkomen van bloedarmoede .

Daarom leent het zich om een ​​voedsel te zijn dat meer dan geschikt is voor het veganistische dieet, maar ook vegetarisch, natuurlijk perfect voor iedereen.

Onder zijn kenmerken is er ook een extreme culinaire veelzijdigheid, wat het ideaal maakt zowel voor hapjes (verschillende gehaktballen en gemarineerd), en voor de eerste gangen (risotto's, couscous of pasta) of tweede gangen en bijgerechten, vaak in het gezelschap van seitan of tofu. Hier zijn een paar originele en smakelijke recepten.

Veganistische recepten gemaakt met bloemkool

Bloemkoolroosjes in de pan

Ingrediënten :

> een middelgrote bloemkool,

> 2 eetlepels zonnebloemolie,

> een halve theelepel azijn,

> een paar eetlepels meel,

> broodkruimels,

> sojamelk,

> aromatische kruiden naar smaak, zout en peper

Bereiding : maak de bloemkool schoon en verdeel hem in vele kleine roosjes die je een paar minuten laat stomen; bereid vervolgens een soort beslag door alle bestanddelen samen te mengen met de staafmixer, behalve de broodkruimels. Doop de afgekoelde roosjes in het beslag en vervolgens in de broodkruimels en bak ze één voor één, door ze vaak te draaien, in een kokende, niet-klevende pan. Serveer warm.

Bloemkool couscous

Ingrediënten :

> een bloemkool,

> een granaatappel,

> een bosje kruiden,

> champignonkoekjes,

> verse of droge tijm,

> zout, peper, extra vergine olijfolie,

> citroensap

Bereiding : snij de bloemkool in vele kleine roosjes, gebruik niet het harde deel van de stelen. Mix alle roosjes samen om een ​​consistentie te verkrijgen die lijkt op couscous. Snijd dan snel de fijngehakte champignons in een pan en de gehakte kruiden een paar minuten.

Giet vervolgens alles in een grote kom, voeg de bloemkool toe en kruid het geheel met granaatappel, tijm en citroensnoep, roer goed voor het serveren. Dit preparaat kan ook worden verrijkt met oliehoudende zaden of gedroogd fruit.

Variatie: als je niet van rauw eten houdt, kun je de bloemkool ook een paar minuten koken voordat je het in kleine stukjes verkleint, bijvoorbeeld het kookwater met saffraan op smaak brengen om nieuwe en smakelijke recepten te maken.

Bloemkool en wintergroenten