De paardenbloem is een spontane plant die veel voorkomt in de velden en het onontgonnen land van ons land.

Het is mogelijk om de paardenbloem te verzamelen en deze in de keuken te gebruiken in plaats van spinazie en andere bladkruiden : we zien 3 recepten om paardebloembladeren te proeven.

Rustieke taart met paardenbloem

Paardebloembladeren zijn uitstekend voor het bereiden van ravioli, cannelloni en rustieke cakes .

Na het verzamelen van de paardenbloemblaadjes, was ze en kook ze gedurende 5 minuten in kokend water en gebruik ze dan als volgt.

ingrediënten

> 500 g gewassen en gekookt paardebloembladeren;

> 1 teentje knoflook

> 2 eetlepels extra vierge olijfolie;

> een schijf gezout gebak;

> 250 g natuurlijke tofu;

> een eetlepel sojasaus.

procedure

Verhit de olie in een pan, bak een teentje knoflook een paar minuten en voeg de eerder gekookte paardenbloembladeren toe. Kook een paar minuten en haal dan van het vuur.

Klop in een kom de tofu met een vork, voeg de sojasaus en de paardenbloemblaadjes toe en roer .

Plaats het kruimeldeeg in een ovenschaal, voeg de paardenbloem en tofoe-vulling toe en kook in de oven op 180 ° C gedurende 30-40 minuten .

Kikkererwtjesomelet met paardebloem

De kikkererwtjesomelet is een omelet zonder eieren, ook geschikt voor diegenen die een veganistische levensstijl hebben gekozen .

De omelet van kikkererwten kan worden gevuld met verschillende groenten, waaronder paardebloembladeren.

ingrediënten

> 500 g gewassen en gekookt paardebloembladeren;

> 125 g gezeefde kikkererwtenmeel;

> 300 g water;

> 2 eetlepels extra vierge olijfolie;

> 1 teentje knoflook;

> zout en kruiden naar smaak.

procedure

Bereid in een kom een beslag met gezeefde kikkererwtenmeel, een eetlepel olie, water, een snuifje zout, kruiden en specerijen naar smaak.

Na het wassen en koken van de paardebloembladeren, sauteer in een pan voor een paar minuten met olie en knoflook ; voeg zout toe en voeg ze toe aan het beslag.

Mix en giet de kikkererwtenomelet in een antiaanbaklaag, waar je eerder een eetlepel olie hebt verwarmd.

Kook het deksel ongeveer tien minuten op laag vuur, draai de kikkererwtjesomelet en bak aan de andere kant. Serveer warm.

Paardebloem en bonen

Paardebloem bladeren kunnen ook worden gekookt met bonen, laten we eens kijken hoe samen.

ingrediënten

> 300 g gekookte borlottibonen;

> 500 g gewassen en gekookt paardebloembladeren;

> 3 eetlepels olie;

> 1 teentje knoflook;

> 1 kleine verse of gedroogde chili peper;

> zout.

procedure

Plet een lepel bonen met je vork en leg ze apart.

Verhit de olie in een pan, bak het teentje knoflook en de chilipeper een paar minuten en voeg dan de paardebloembladeren en de bonen toe, inclusief de bonen die tot puree zijn verwijderd.

Voeg een glas water uit de bonen toe en kook 5-10 minuten op hoog vuur zonder deksel.

Haal van het vuur, zout en serveer heet en begeleid door geroosterd brood.