Reduceert Kerstmis je met pandoro, panettone en cremine? Hier is een drietal recepten voor diegenen die zichzelf zelfs onder de vakantie licht en fit willen houden, zonder de warmte op te geven van het kruid dat de winter domineert: heerlijke veganistische kaneelkoekjes, licht en smeltend in de mond.
Hier zijn 3 grappige en originele veganistische koekjesrecepten, verrijkt met chocolade-koffie, mandarijnen en zoete aardappelen, de keuze is aan u!
Kaneel en chocolade veganistische koekjes
Ingrediënten voor ongeveer 45 koekjes:
> 2 en een halve kopjes van 00 meel
> 1 kop plantaardige olie (zonnebloem of pinda)
> 1 kop suiker
> een snuifje zout
> een lepel vanille-extract
> 1 theelepel kaneelpoeder
> theelepel oploskoffie poeder
> een half kopje chocoladeschilfers
procedure
Doe de chocoladedruppels in een kom en laat ze langzaam smelten in een bain-marie; Klop de suiker, het zout en de olie in een kom ongeveer een minuut samen met een elektrische mixer of handklopper.
Voeg de vanille, kaneel, koffie en gesmolten chocolade toe en meng door elkaar. Voeg nu de bloem toe en mix alles met behulp van een spatel. Bedek de kom met plasticfolie en breng hem ongeveer een uur in de koelkast. Vet een paar vellen bakpapier licht in en verwarm de oven voor op 180 °.
Vorm ballen van ongeveer een centimeter en maak ze plat tussen de palmen van je handen alsof je een schijf wilt vormen; leg ze op bakpapier, plaats ze in een ovenschaal en herhaal de bewerking met alle beschikbare pasta, waarbij een halve centimeter ruimte overblijft tussen de ene en de andere. Bak en kook ongeveer 15 minuten, de koekjes aan de andere kant halverwege het koken om. Haal uit de oven en geniet wanneer gekoeld!
Hier zijn nog 3 eenvoudige veganistische recepten om te proberen
Integrale koekjes met kaneel en mandarijn
Ingrediënten voor ongeveer twintig koekjes:
> 2 mandarijnen
> een kop en een kwart volkorenmeel
> 2 theelepels gist
> een theelepel baking soda
> 1/2 theelepel gemberpoeder
> een paar snufjes zout
> 1 theelepel kaneelpoeder
> 3 theelepels honing
> 1/3 kopje appelmousse
> 1/3 kopje vers geperst mandarijnsap
> een halve kop gehakte walnoten
> 3 eetlepels chocoladedruppels.
procedure
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, gember en zout. Pers de mandarijnen uit (2 is voldoende) en klop de appel en honing samen.
Combineer alles met de andere ingrediënten, roer met een spatel. Voeg als laatste de walnoten en de chocoladedruppels toe. Neem een lepel en laat het mengsel in een ovenschaal op het bakpapier vallen, waardoor het de vorm van een koekje krijgt. Laat ongeveer een half uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 120 ° en bak 20 minuten, verhoog dan de temperatuur tot 180 ° en kook nog 10 minuten. Haal ze uit de oven en geniet wanneer ze koud zijn: ze zijn uitstekend voor het ontbijt!
Weet je hoe je eieren moet vervangen?
Kaneel en zoete aardappel koekjes
Ingrediënten voor ongeveer 35 koekjes
> 2 kopjes volkoren meel
> 1 theelepel bakpoeder
> 1 theelepel baking soda
> een halve theelepel kaneelpoeder
> een halve theelepel zout
> een half kopje plantaardige olie (kokos of zonnebloem)
> een kop zoete aardappelpuree
> 1 kopje hele rietsuiker
> 2 theelepels ahornsiroop
> 1 theelepel vanille-extract.
procedure
Verwarm de oven voor op 175 °. Meng in een kom de bloem, bakpoeder en bakpoeder, kaneel, zout. In een andere kom de olie, zoete aardappel puree, suiker, ahornsiroop en vanille samenstellen en mengen. Voeg de bloem en de andere ingrediënten langzaam toe, mix tot het deeg behoorlijk kleverig is.
Koel ongeveer een half uur. Leg het deeg met behulp van een lepel op het bakpapier en vorm de koekjes rond. Bak ongeveer 15 minuten, controleer of ze niet te gekleurd worden, zodat ze zacht blijven in het midden. Haal ze uit de oven en geniet wanneer ze afgekoeld zijn!
Veganistische koekjes kunnen ook worden verbrokkeld om je zelfgemaakte veganistische ijs te verrijken. Probeer het!
