In fytotherapie worden voedingssupplementen op basis van gefermenteerde papaja gebruikt om het lichaam nieuw leven in te blazen, het immuunsysteem te verhogen en het proces van vroegtijdige veroudering door de werking van vrije radicalen te vertragen .
Onderzoek heeft aangetoond dat de actieve ingrediënten in de gefermenteerde papaja in staat zijn om oxidatieve stress te bestrijden, veroorzaakt door de afbraak van de fysiologische balans, tussen de productie en eliminatie, door antioxidante afweersystemen, tegen oxiderende stoffen .
Het is echter noodzakelijk om onderscheid te maken tussen de antioxiderende eigenschappen van het fruit in zijn natuurlijke staat en die, meer uitgesproken, die het heeft verkregen aan het einde van een alcoholische gisting bij een lage temperatuur die 8-10 maanden duurt.
De antioxiderende eigenschappen stellen het lichaam in staat om zichzelf te verdedigen tegen wat experts oxidatieve stress noemen, dat wil zeggen de overmaat aan vrije radicalen in het lichaam.
Oxidatieve stress en vroegtijdige veroudering
Een foute leefstijl, blootstelling aan UVA- en UVB-stralen, luchtverontreiniging, giftige stoffen (zoals oplosmiddelen, zware metalen, pesticiden, detergenten), waterverontreiniging, infecties, een dieet zonder minerale zouten en vitamines en overmatige psycho-fysieke vermoeidheid verzwakken het lichaam en "verouderen" het voortijdig. Al deze factoren produceren reactieve moleculen in ons lichaam die vrije radicalen worden genoemd.
Normaal gesproken worden vrije radicalen in goede gezondheidstoestanden gedeactiveerd door antioxidanten, maar ze kunnen schadelijk worden als ze te veel worden, omdat ze alle componenten van de cel, inclusief eiwitten, lipiden en DNA, beschadigen . In feite induceert de toename van deze aanvallen verkeerde codes in de genomen. De herhaling van deze fouten veroorzaakt celdood (apoptose).
Hoe frequenter deze manifestaties zijn, hoe sneller de veroudering van de huid (rimpels, verlies van elasticiteit, vlekken), van de ogen (cataract, maculaire degeneratie), van de hersenen (Alzheimer, hersendegeneratie), diabetes, hart- en vaatziekten, aderverkalking, artritis, spierdegeneratie. Normale menselijke cellen hebben een beperkt aantal celdelingen en treden uiteindelijk in een toestand van niet-deelbaarheid die herhaalbare seniliteit wordt genoemd .
Het immuunsysteem is nauw verbonden met het antioxidantensysteem, omdat het onder andere gaat over het vernietigen van de componenten van cellen die zijn veranderd door oxidatieve stress. Het verlagen van onze natuurlijke afweer gaat vaak gepaard met een verzwakking van de endocriene klieren met een afname van de verschillende hormonen die essentieel zijn voor het goed functioneren van het organisme.
Maar hoe kan papaja worden gegeten?
De eigenschappen van gefermenteerde papaja
De eigenschappen van gefermenteerde papaja komen voort uit de aanwezigheid van talrijke enzymen, minerale zouten en vitaminen die een krachtige antioxidant en stimulerende activiteit uitvoeren . De onrijpe vrucht van de papaja bevat veel meer enzymen dan de rijpe en de belangrijkste hiervan zijn de papaïne, de chimopapaina en de papaialisozima .
Naast deze enzymen, vinden we in het fytocomplex ook vitamine E , vitamine C, vitamine A, riboflavine, niacine, thiamine, calcium, fosfor, ijzer in een zeer beschikbare vorm en in aanzienlijke hoeveelheden.
- Antioxiderende werking : onlangs uitgevoerde onderzoeken hebben bevestigd dat de gefermenteerde papaja een algemeen "verjongend" effect heeft, voornamelijk door enzymen, zeer belangrijke stoffen die deel uitmaken van alle chemische reacties van het lichaam, processen kunnen activeren en bevorderen fundamentele aspecten van het leven zelf. Modern voedsel biedt ons vaak niet voldoende enzymen, omdat koken en conserveren onze voeding uitputten met deze fundamentele voedingsstoffen. Daarom is het nuttig om de papaja te vullen met gefermenteerd om veroudering tegen te gaan.
- Beschermende werking: de papaja vermindert de incidentie van sommige cardiovasculaire, cutane en neoplastische degeneratieve ziekten. De aanwezige flavonoïden reguleren de doorlaatbaarheid van bloedvaten, waardoor de bloedsomloop in het algemeen wordt bevorderd. Verder remmen ze de synthese van talrijke enzymen die betrokken zijn bij tumorgenese processen. Kalium, magnesium en calcium zijn nuttig voor het goed functioneren van botten, vooral tijdens de menopauze om osteoporose te voorkomen. Vitamine E beschermt celmembranen tegen afbraakprocessen (lipoperoxidatie) en heeft vasoprotectieve en huid-elastische eigenschappen .
- Immunostimulerende werking : de gefermenteerde papaja versterkt het immuunsysteem en helpt het lichaam om zichzelf te verdedigen tegen externe agressies, omdat het helpt om de zuur-base balans te herstellen, vanwege het alkaliserende effect van het papaïne-enzym. De pathogene bacteriën die gewoonlijk in onze darmen leven, prolifereren in een zure omgeving, als we de pH omzetten in de bodem waarin ze sterven, en bijgevolg wordt ons immuunsysteem versterkt, uitgaande van de bacteriële flora.
- Spijsvertering: papaïne heeft ook een proteolytische werking, dwz het bevordert de afbraak van eiwitten door het lichaam. Door eiwitten sneller af te breken, verbetert het aan de ene kant de spijsvertering, terwijl het anderzijds de vorming van afvalstoffen tegengaat die het lichaam moet elimineren, als giftig, de uitscheidingsorganen ondersteunt, en toxines verwijdert en elimineert, waardoor het bloed wordt gezuiverd.
