Voordat we het onderwerp aanpakken, laten we er duidelijk over zijn .

Bijwerkingen op voedsel zijn onderverdeeld in:

1. Juiste voedselallergieën : onmiddellijke reactie met urticaria, angio-oedeem

2. Pseudo-allergieën : Enzymatische tekorten: favisme, lactose-intolerantie

3. Overgevoeligheid : voedingsmiddelen die histamine afgeven, zoals rode wijn, chocolade, schaaldieren ...

4. Toxische reacties : paddestoelvergiftiging, botulisme

5. Voedselintoleranties : chronische niet-onmiddellijke reacties: met de eliminatie van voedsel uit het dieet voor een bepaalde periode (minstens twee maanden) is er het verdwijnen van het symptoom

Ons immuunsysteem: overzicht

Om het ingewikkelde mechanisme van voedselallergieën en -intoleranties beter te begrijpen, moeten we eerst het concept van antigeen en antilichaam begrijpen. Antigenen (pathogenen) zijn stoffen die een reactie van het immuunsysteem kunnen induceren .

Het zijn stoffen die niet behoren tot of beter geschikt zijn voor het organisme dat afkomstig is van de externe omgeving (voedsel, pollen, chemische stoffen ...). De antilichamen of immunoglobulines zijn eiwitten die door de lymfocyten van ons lichaam worden geproduceerd als reactie op de aanwezigheid van antigenen (vreemde stoffen), wiens taak het juist is om het antigeen te vernietigen. De antilichamen zijn onderverdeeld in 5 klassen: IgG, IgM, IgD, IgA (voedsel), IgE (allergieën). Om te vereenvoudigen: Ons lichaam gedraagt ​​zich als een "staat" die, als hij wordt aangevallen door een "vijand" (de antigenen), reageert met zijn "militie" (antilichamen)

Allergieën - IgE-gemedieerde reacties Zodra het subject in contact komt met het allergeen, door contact of ingestie (stuifmeel, prikkende substantie, voedsel, enz.), Wordt een onmiddellijke allergische reactie geactiveerd die in verschillende mate kan zijn als de reactie is evenredig met de concentratie van het allergeen zelf. Reacties kunnen binnen enkele minuten of in het interval van enkele uren plaatsvinden en vereisen het gebruik van geneesmiddelen zoals antihistaminica, cortison of ziekenhuisopname (in de ernstigste gevallen).

Voedselintoleranties

In tegenstelling tot allergieën zijn reacties veroorzaakt door een intolerantie niet onmiddellijk en kunnen ze optreden binnen 72 uur na contact met het voedsel of de stof die verantwoordelijk is voor het fenomeen. De stoffen die intolerantie veroorzaken, kunnen elk orgaan en apparaat beïnvloeden. De reacties worden bepaald door voedsel dat we DAGELIJKS nemen en omdat ze zelfs meerdere uren kunnen worden vertraagd, is het soms moeilijk om een ​​symptomatologie opnieuw te verbinden met het voedsel dat vele uren eerder is genomen.

WELK VERBAND TUSSEN DARM, BACTERIËN FLORA EN VOEDSEL - INTOLERANTIES? De dunne darm is een buis met een diameter van ongeveer 35 mm en een lengte van 5 meter, gaande van de twaalfvingerige darm tot de dikke darm. Het is de belangrijkste plaats van opname van voedingsstoffen in de bloedbaan. De wand van de dunne darm is bedekt met kleine, digitulaire uitsteeksels, genaamd VILLI. Het intestinale slijmvlies fungeert als een ondoordringbare barrière om de infiltratie van zeer schadelijke stoffen in het lichaam te voorkomen.

De bacteriële flora In de gezonde darm is er een kolonisatie van ziektekiemen, beter bekend als "intestinale bacteriële flora", die, met wederzijdse voordelen, leven en zich ontwikkelen. De bacteriële flora bestaat uit verschillende soorten bacteriën die de darmwand beschermen en de assimilatie van talrijke vitamines bevorderen. Soms echter worden niet-pathogene bacteriën met geweld omgezet en interfereren ze in het metabolisme met de vorming van toxische stoffen, waardoor een verstoorde bacteriële flora ontstaat, of een situatie van intestinale dysbiose . Een zwak immuunsysteem en voedselintoleranties kunnen daarom afhankelijk zijn van een veranderde darmbacteriële flora.

Enkele factoren die onze bacteriële flora veranderen:

• Voeding : vezelarme voeding, inname van geraffineerd voedsel (meel, zout, suiker) en een slecht gediversifieerd dieet. Koolzuurhoudende dranken, stress aan tafel, bewaarmiddelen, kleurstoffen, hormonen, antibiotica
• Verontreinigende stoffen : toxische metalen, straling en elektromagnetische emissies.
• Pathologische oorzaken : infectieziekten van de darm en darmparasieten
• Iatrogene oorzaken (van geneesmiddelinname): uiteraard antibiotica en laxeermiddelen
• Gebrek aan fysieke activiteit
• Stress en shock: colitis (prikkelbare colon), directe correlatie tussen stress, maag en hersenen. En in dit hoofdstuk plaatsen we ook de levensstijl. Er zijn gevallen waarin een schok de oorzaak was.
• Voedselintoleranties: die zich precies in de darm voordoen en op hun beurt de bacteriële flora verstoren : ze creëren een digestieproduct ( bolus) dat rijk is aan slecht verteerde eiwitten en andere afwijkende stoffen, die vatbaar zijn voor de ontwikkeling van verschillende toxische stoffen en bacteriën van verrotting, beide zeer schadelijk.
• Vaccinaties, die de balans van het immuunsysteem veranderen.
• Geopathieën, dwz aard en elektromagnetische storingen, aanwezigheid van metalen / water onder het huis.
• Zware metalen, zoals kwik uit tandamalgaam en aluminium pannen
• Cosmetica, die over het algemeen giftige componenten bevatten die door de huid worden opgenomen Sommige symptomen geassocieerd met de aanwezigheid van voedselintoleranties
• SNC terugkerende hoofdpijn (migraine), slechte concentratie, verminderde balans, depressie, hyperactiviteit, veranderlijke stemming, terugkerende asthenie, mentale gevoelloosheid
• Genito-urinaire vaginale irritaties, terugkerende abnormale cystitis, enuresis
• Respiratoire neuscongestie, rhinitis, sinusitis, slijm, astma, recidiverende bronchitis, otitis
• Eczeem huid, uitbarstingen, netelroos, gezicht bleekheid, psoriasis, acne
• Skeletachtige spier Terugkerende gewrichtspijn, juveniele artritis, spierkrampen,
• Gastro-intestinale Misselijkheid, aerofagie, meteorisme, diarree, constipatie, maagpijn, prikkelbare darmsyndroom, de ziekte van Crohn • Algemene tonsillaire lymfadenopathie (amandelen), zwaarlijvigheid, extreme dunheid, chronische vermoeidheid, paniekaanvallen, dyslipidemie

Sommige statistieken

We zien nu een reeks stoornissen / pathologieën en de incidentie van hun ontwikkeling bij sommige voedingsmiddelen waar we intolerant zijn: Hoofdpijn: Tarwe, Melk, Koffie, Tomaat Paniekaanvallen: Melk, Tarwe, Koffie, Olijfoliepathologieën lichte darm: melk, tomaat, tarwe en ei Chronische vermoeidheid: koffie, tarwe, melk, olijfolie Huidproblemen: melk, olijfolie, eieren en tarwe Endocriene aandoeningen (= hormonen) Melk, eieren, tarwe, koffie Bloedvataandoeningen (aderen, slagaders): koffie, olijfolie, tarwe en melk

Hoe allergieën te detecteren?

Conventionele diagnostische methoden, gebruikt in de officiële geneeskunde: in vitro-onderzoeken (RAST) intradermale reactie, krassen, huidtesten (pleistertest), priktest, cytotest (bloedafname)

Hoe intoleranties te identificeren?

Onconventionele diagnostische methoden, gebruikt in de holistische disciplines:

• Kinesiologische tests
• Bio-elektronische tests (Vega-test of Eav-test)

Hoe intoleranties te behandelen?

Na het uitvoeren van de Intolerance Investigation Test en bewust zijn van voedsel dat overbelasting en vergiftiging veroorzaakt, kunt u doorgaan met een periode van ten minste twee maanden (8 weken) met:

• totale onthouding van het aangegeven voedsel
• verificatie van eventuele voedselfouten (onjuiste associaties)
• herstel van intestinale eubiosis met de mogelijke integratie van melkzuurfermenten
• algemene ontgifting (water, zuiverende remedies)