We kennen allemaal de abrikozen, zeer smakelijk oranje fruit, van de Rosaceae-familie, die tussen de lente en de zomer vruchten dragen, afhankelijk van de variëteit.

Naast het genieten van het fruit, hebben velen van ons een boom in de tuin, want naast het aanbieden van een voedzaam en smakelijk fruit, heeft de abrikozenboom ook een decoratieve bloem vóór het fruiten. Maar dit artikel betreft noch de vrucht, noch de bloem van de abrikoos, maar de armellina, of het zaad dat zich in de harde kern van de vrucht van de abrikoos bevindt .

In de goede oude tijd werd het meer uitgebreid gebruikt en de verzameling en consumptie van armelline maakten deel uit van de lokale gewoonte en van de Italiaanse gastronomische cultuur, vooral die van het noordoosten (niet voor niets is de term armellina van Venetiaanse oorsprong).

Tegenwoordig wordt het steeds zeldzamer om ze op de markt te vinden, slechts weinigen consumeren het en in het algemeen is het gebruik ervan beperkt tot zoetwaren, waarbij het wordt gebruikt vanwege de vrij sterke bittere smaak.

Amygdalin in de armellina

In feite rechtvaardigt de bittere maar smakelijke smaak van de armellina haar aanwezigheid in verschillende likeuren, in de eerste plaats amaretto, en in de hele industrie en het zoetwarenvakmanschap waarin amandelspijsproducten worden geproduceerd.

Terwijl de amandelen de bitterheid van de armellina verzachten, accentueert de laatste de bittere nasmaak van de eerste. Er is een reden waarom de consumptie van armelline door de eeuwen heen beperkt is gebleven tot de zoete en aromatische: de aanwezigheid van amygdaline, een cyaanactieve stof, die blauwzuur kan genereren, beperkt zijn consumptie zeer, zoals het waterstofcyanide, met cyanide, kan het boven bepaalde drempels giftig zijn, vooral voor kinderen .

Omdat het geen commercieel commercieel te exploiteren voedsel is, vanwege deze limieten in termen van doses, is de consumptie van armelline verdwenen .

De gunstige eigenschappen van de armellina

Wanneer we het hebben over de eigenschappen van armellina, moeten we voorzichtig zijn, omdat er veel verklaringen zijn afgelegd over mogelijke positieve effecten tegen kanker .

Amygdaline wordt ook verkocht als een medicijn onder de naam Laetrile, alleen om bepaalde vormen van kanker te genezen. Maar terwijl wetenschappelijke studies nog steeds aan de gang zijn, is het zeker dat, in de woorden van Paracelsus, het de dosis is die het vergif maakt.

Als het in bepaalde doses kanker helpt genezen, kan het zelfs toxisch zijn voor andere doses . Daarom wordt het niet aanbevolen om het zelf te gebruiken. Elk land heeft zijn eigen wetgeving, de doses die legaal zijn in Centraal-Azië, waar de armellina veel wordt geconsumeerd, zijn illegaal in de VS.

Aan de andere kant moet gezegd worden dat armellina ook belangrijke doses omega 3 en omega 6 bevat, het bevat ook zeer antioxidante vetzuren, zeer hoge percentages eiwitten en de meeste essentiële aminozuren .

De aanwezigheid van vitamine E is ook significant, een naam die een groep van 8 stoffen identificeert die ook bijzonder rijk zijn aan antioxiderende eigenschappen. Daarom is bij de juiste dosering de consumptie van armelline zeer goed voor de huid, voorkomt het cardiorespiratoire systeem, verbetert het immuunsysteem, helpt haargroei, bestrijdt slechte cholesterol .

Armellina, deugd ligt met mate

Om af te sluiten, kunnen we ons slechts de waarschuwing van Paracelsus herinneren om zichzelf in deze polariteit te bevrijden in de wereld van medisch en nutraceutisch onderzoek. Aan de ene kant werd het amygdaline, gekoppeld aan de consumptie van armelline, beschouwd als een remedie tegen kanker, aan de andere kant wordt het gerapporteerd als een gif, compleet met een lijst met effecten van intoxicatie : misselijkheid, hoofdpijn, duizeligheid, etc. Beide uitersten zijn waar en geen van hen volledig.

Het belangrijkste is om niet lichtvaardig in experimenten te springen alleen gebaseerd op de geruchten of informatie (altijd en in ieder geval gedeeltelijk) die online te vinden zijn. Informatie en kennis zijn twee totaal verschillende dingen .