Wortelen ( Daucus carota ), rijk aan flavonoïden en vitamines, zijn waardevol voedsel om de darmen en ogen helder te houden . Laten we het beter uitvinden.
Eigenschappen en voordelen van wortels
Wortelen zijn groenten die rijk zijn aan carotenen, stoffen die het lichaam gebruikt voor de productie van vitamine A, belangrijk voor verschillende functies van het lichaam, met name voor de visuele functie.
Of je ze nu gekookt of rauw eet, is hetzelfde, want koken heeft geen invloed op de bruikbaarheid van de carotenen, omdat ze bestand zijn tegen hitte. Omdat het grootste deel van het caroteen in vezels wordt aangetroffen, bevrijdt het bereiden van hen met een korte bereiding het beta-caroteen uit de vezelcellen.
Wortelen zijn zeer aangewezen bij zuigelingenvoeding omdat ze bijdragen aan de absorptie van vloeistoffen in de darm. Ze zijn ook een goede bron van flavonoïden, antioxidantenpigmenten die positief werken op het cardiovasculaire systeem.
Calorieën en voedingswaarden van wortels
100 g wortelen bevatten 84 kcal / 351 kj.
Bovendien hebben we voor elke 100 g van dit product:
- Water 79, 7 g
- Koolhydraten 18, 3 g
- Suikers 18, 3 g
- Eiwitten 2, 6 g
- Vetten 0, 5 g
- Cholesterol 0 g
- Totale vezel 3, 1 g
- Vitamine C 2 mg
Wortelen, bondgenoten van
Darm, cardiovasculair systeem, ogen, lichaamsweefsels, slijmvliezen
Gekleurde wortels en hun eigenschappen
Nieuwsgierigheid over wortels
- Als je een bos wortels met bladeren koopt, is het de moeite waard ze los te maken voordat je ze in de koelkast legt. Waarom? Het plukje groene bladeren gedraagt zich als een soort vampier: tijdens opslag zal het de vitamines opzuigen voordat je de wortel kunt eten.
- De konijnen zijn spreekwoordelijke aaseters en tussen de beroemde knaagdieren die we vinden: Bugs Bunny, verschijnt voor het eerst op de schermen in 1940 in de Looney Tunes-cartoons ; Tamburino, in werkelijkheid een haas, is Bambi's beste vriend, op Amerikaanse schermen, voor het eerst in 1942 in de animatiefilm van Walt Disney, maar hij sprong al sinds 1923 in de pagina's van Felix Salten's roman getiteld Bambi, A life in het bos ; Roger Rabbit, Italië ontdekte hem in 1988 dankzij de film Who ingelijst Roger Rabbit? ; Peter Coniglio werd geboren in 1893 en is de hoofdpersoon van een beroemde reeks geïllustreerde sprookjes voor kinderen, geschreven door Helen Beatrix Potter; Mashimaro, mollig konijn van Koreaanse oorsprong, zijn naam is een vervorming van de zachte en zoete snoepjes die bekend staan als marshmallows.
- In de oudheid werden wortels gebruikt als voer voor dieren en hadden geen goede reputatie, zodat de term "wortels" werd gebruikt om vals en leugenachtig nieuws aan te duiden.
Een recept met wortels
De amandel- en worteltaart is een ideaal dessert voor verfijnde smaakpapillen, want het heeft een delicate en natuurlijke smaak, weegt niet, bevredigt en bekroont de maaltijd met een zoete toon.
ingrediënten:
- 500 g wortels,
- 200 gr gepelde amandelen,
- 3 eieren,
- 150 g suiker,
- 150 g bloem,
- 1 pakje gist,
- 50 g boter.
- Een belangrijk detail waar u over kunt nadenken of niet: 1 klein glas cognac.
De procedure is heel eenvoudig: scheid de dooiers van de blanken en klop de eerste met de suiker tot ze schuimig worden. Hak amandelen en wortels fijn en voeg ze toe aan de opgeklopte eierdooiers. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe, tot slot het geklopte en geklopte eiwit. Giet alles in een beboterde en met bloem bestoven mal en kook op 180 ° gedurende ongeveer 40 minuten. Laat het afkoelen en versier met poedersuiker. Je kunt decoratieve kaneelkrullen of een paar bolletjes crème op de taart plaatsen.
