Kurkuma is een van de bekendste en meest gebruikte kruiden sinds de oudheid.
Kurkuma is een overblijvend kruid met lange ovale bladeren die meer dan 40 centimeter kunnen bereiken en gele bloeiwijzen met witgroene en soms paarse schutbladen.
Het fytotherapeutische en voedende deel is de wortelstok die ondergronds wordt gevonden, wat niet de wortel maar de ondergrondse stengel is die is veranderd en eenmaal geoogst, gekookt en gedroogd kan het worden omgezet in het beroemde geeloranje poeder dat "kurkuma poeder" wordt genoemd .
Kurkuma poeder is een specerij, ook bekend als de " saffraan van Indië " vanwege de gelijkenis met saffraan en het gebruik ervan.
De typische kleur, naast een kleur voor veel etnische gerechten, is ook een uitstekende natuurlijke kleurstof voor stoffen.
In India staat kurkuma al meer dan 5000 jaar bekend en de oude teksten wezen al op de voedsel-, genezende en nuttige toepassingen voor het lichaam.
Eigenschappen en voordelen van kurkuma
Kurkuma als een antioxidant
Kurkuma is een uitstekende antioxidant dankzij de aanwezigheid van een bepaald actief bestanddeel, curcumine . Deze stof is in staat om vrije radicalen te verminderen en zo cellulaire veroudering te vertragen, de eerste stap om het ontstaan van eventuele afwijkingen op cellulair niveau, inclusief de tumor, tegen te gaan.
Kurkuma als een antikanker
Kurkuma is in feite bestudeerd vanwege de antikanker eigenschappen en dit heeft geleid tot bevestiging van de voordelen ervan, dat er maar liefst 8 verschillende tumoren zijn die in feite de mond, de prostaat, de huid, de nieren, de borst, de lever, de dikke darm en longen.
Kurkuma als een helende agens
Een andere uitzonderlijke eigenschap van kurkuma is de helende capaciteit, die het als een uitstekende eerste hulp remedie voor brandwonden, dermatitis, insectenbeten en wonden ziet.
In warme en vochtige landen zoals India, het land van herkomst van kurkuma, is het een uitstekende remedie omdat het poeder goed op de wonden is gepositioneerd en de genezing van de huid helpt zonder het gebruik van vloeistoffen of beschermingen die vaak leiden tot vocht infecteer de wonde in plaats van hem te genezen.
Kurkuma als een immunostimulant en anti-griep
Bekend als een eenvoudige remedie tegen griep en gewrichtspijn die al enige tijd bekend staat als ontstekingsremmend, pijnstillend en pijnstillend.
Kurkuma wordt gebruikt als een natuurlijk antibioticum (antibacterieel en antihistaminicum) en is een immunostimulant, dwz het helpt het immuunsysteem te versterken. Het heeft ook een uitstekende zuiverende kracht die helpt om toxines uit het lichaam naar voren te brengen in zowel acute als chronische staten van mannelijkheid.
Kurkuma als spijsvertering
Kurkuma heeft choleretic en cholagogue eigenschappen, daarom is het in staat om de productie van gal en de stroom in de darm te verbeteren . Hierdoor kunnen zowel de darm als de maag functioneren voor een betere algemene spijsvertering.
Het wordt ook een hulpmiddel tegen meteorisme en langzame spijsvertering . Tenslotte is kurkuma nuttig voor het verminderen van cholesterol, wederom dankzij deze eigenschappen die de vertering van vet in de bloedbaan bevorderen.
Kurkuma in de Ayurvedische geneeskunde en de westerse geneeskunde
Hoe en wanneer kurkuma te nemen
Kurkuma kan direct worden gekocht als kruidenpoeder of het kan worden gevonden als voedingssupplement in de kruidengeneeskunde of andere gespecialiseerde winkels.
De aanbevolen dosis voor het poeder is 2 theelepels per dag om aan de gerechten te worden toegevoegd. Gewoonlijk worden kruiden aan het einde van het koken gebracht om de smaak en eigenschappen van de plant te behouden.
In de keuken, zelfs natuurlijk, is het mogelijk om het toe te voegen in soepen, crèmes, sauzen, yoghurt of verse kazen, zelfs van plantaardige oorsprong zoals tofu.
De bereiding als een warme drank met alleen kurkuma of in combinatie met andere kruiden en kruiden is een uitstekende kruidenthee die zijn meerdere voordelen voor het lichaam oplevert.
We herinneren ons altijd dat, zelfs als de kurkuma een levensmiddel is, een natuurlijk kruid, er voor moet worden gewaakt om de dosering niet te overdrijven en dit aroma niet te misbruiken: voedsel dat elke dag wordt ingenomen kan tot ziekte leiden en het is daarom altijd goed om de kruiden te variëren en volg de seizoensgebondenheid van voedingsmiddelen.
Kurkuma wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan galstenen, omdat het de nieren kan overbelasten. Het is ook beter om het gebruik ervan tijdens de zwangerschap en voor mensen met hemofiele stoornissen te beperken .
