Wat is resveratrol

Resveratrol is een stof van plantaardige oorsprong die, in planten, reparatie- en verdedigingsactiviteiten heeft getoond tegen de schade van fysische agentia en schimmelinfecties. Specifiek, het is een niet-flavonoïde fenol dat gevonden kan worden in de schil van druivenbessen, daarom spreken we vaak over de relatie tussen resveratrol en wijn . Deze antioxidant is echter vooral aanwezig in de rode wijnen van de heuvels bewaard in vat en vrij oud; het is veel minder bij jong rood en wit.

Resveratrol in wijn heeft verschillende deugden gekregen, waaronder antitumorwerking, cardiovasculaire bescherming en bescherming tegen degeneratieve neurologische aandoeningen.

Resveratrol en de Franse paradox

Als we het hebben over resveratrol en wijn, cardiovasculaire bescherming en wijn, kunnen we niet anders dan de zogenaamde Franse paradox noemen. Deze term ontstond na een wetenschappelijk onderzoek dat had vastgesteld dat in Frankrijk de incidentie van hart- en vaatziekten (en zelfs cerebrovasculaire aandoeningen) lager was dan die in andere populaties met vergelijkbare eetgewoonten, dat wil zeggen in gemeenschappen waar veel voedingsmiddelen met onverzadigde vetten werden geconsumeerd. Deze paradox werd toegeschreven aan de consumptie van wijn. Er moet echter worden toegevoegd dat in dezelfde Franse bevolking een hoge consumptie van seizoensgebonden groenten en fruit en een lage incidentie van obesitas werden waargenomen.

Dezelfde paradox werd ook ontdekt in sommige Italiaanse regio's; wijn is zelfs een van de hoekstenen van het mediterrane dieet, samen met olijfolie, fruit en groenten.

Een beetje gezond kritische geest

Wijn bevat ongetwijfeld enkele stoffen die gunstig zijn voor het lichaam en resveratrol is ongetwijfeld een van hen. Wanneer we echter praten over de voordelen van wijn, is het altijd nodig om eens naar de andere kant van de medaille te kijken, namelijk dat we het hebben over een alcoholische drank en als zodanig potentieel schadelijk zijn.

Aan de ene kant hebben we antioxidanten die beschermen tegen tumoren en ziekten van het hart en de hersenen, aan de andere kant is er alcohol, een stof die giftig is voor het lichaam en die integendeel het begin van dezelfde ziekten bevordert. Zoals gebruikelijk, dus in de gemiddelde stat virtus en dat is, zonder de voordelen van resveratrol te prijzen of het alcoholgehalte van wijn te demoniseren, is een goed glas tijdens de maaltijden een plezier dat we ons zeker kunnen schenken en dat kan ook enig voordeel voor de gezondheid opleveren, zoals in de mond; op voorwaarde echter dat het slechts een glas is en niet meer ...