Het vegetarische dieet
Vegetarisch worden betekent dat je ervoor kiest om alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong uit te sluiten van je dieet . Een product is vegetarisch als het geen dieren doden betekent en geen GGO's bevat. De eieren die vegetariërs eten, zijn afkomstig van kippen die op de grond zijn grootgebracht, nog beter als ze afkomstig zijn van biologische boerderijen. Honing moet natuurlijk zijn, wat betekent dat bijen zich moeten voeden met plantenbloemen. Voor vegetariërs is het belangrijk dat er tijdens de productiecyclus geen contaminaties zijn met producten die zijn afgeleid van dieren, dit geldt ook voor alle filters die geen dierlijke pectines mogen bevatten.
Een uitgebalanceerd vegetarisch dieet is gezond, adequaat vanuit een nutritioneel oogpunt en biedt gezondheidsvoordelen bij de preventie en behandeling van vele ziekten. De keuze blijkt vooral gezond te zijn omdat wetenschappelijk wordt onderkend dat worst en vleesmisbruik niet bevorderlijk zijn voor de gezondheid.
De enige mogelijke tekortkoming is die van vitamine B12 (cobalamine), vooral in bepaalde levensfasen (kindertijd, adolescentie, zwangerschap, borstvoeding, ouderdom). Het is een vitamine van puur dierlijke oorsprong.
Een tekort aan cobalamine produceert een overmaat aan homocysteïne, zwavelaminozuur dat cardiovasculaire schade veroorzaakt. Er zijn vitamine B12-supplementen gecertificeerd voor veganisten en vegetariërs, omdat deze van een fermentatieve oorsprong zijn, volgens een volledig natuurlijk proces. Vanwege ijzergebrek moeten voedingsmiddelen die ijzer bevatten, altijd worden gecombineerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C.
In wezen is vegetarisch zijn ideaal als je van dieren houdt en last hebt van cardiovasculaire problemen. Het draait allemaal om vooruitziende blik om dierlijke eiwitten te vervangen door plantaardige eiwitten (peulvruchten, soja, enz.). Er is enige contra-indicatie, vooral in het geval van kinderen, ouderen en zwangere vrouwen. Maar als de juiste aandacht wordt besteed, kunnen we ons beperken tot het controleren of de eiwit- en vitamine-inname in balans is, zelfs met supplementen.
Word vegetariër
Het vegetarische dieet is een keuze van het leven, het omarmt een visie van een dieper realiteitsgevoel, wat niet beperkt is tot het moment waarop we aan tafel eten. In principe is er natuurlijk het opgeven van dierlijk vlees, ongeacht de oorsprong en de verwerking ervan. Vissen, worsten en alles wat afkomstig is van het doden van een dier worden daarom afgewezen. De juiste eiwitinname wordt gegarandeerd door peulvruchten, op soja gebaseerde producten en supplementen . Het is ook een ethische keuze, omdat het gebaseerd is op geweldloosheid jegens alle dieren.
Vegetarisch worden valt soms samen met een keuze aan solidariteit, die de planeet en het probleem van de honger in de wereld beïnvloedt, omdat zoveel onevenwichtigheden tussen rijke en arme landen afhankelijk zijn van de verspreiding van intensieve boerderijen die plantaardige eiwitten uit menselijke voeding verwijderen. Jonathan Safran Foer, een jonge en succesvolle auteur van New Yorker, verkent in zijn nieuwste boek de thema's vegetarisme en de obscure mechanismen van intensieve fokkerij . Voor vegetariërs moeten mensen hun karakter respecteren en ondersteunen als een vleesetende frogivore die hen in theorie zou toestaan te overleven door alleen fruit, groenten, granen, peulvruchten en zaden te eten.
Eet het blad!
