Wat is Matcha?
Matcha is een variëteit van groene thee uit Japan, die wordt gebruikt om matcha-thee te bereiden die wordt gekenmerkt door veel anti-plant eigenschappen . Dit voedsel wordt in feite gebruikt in oosterse landen, voornamelijk gebruikt tijdens de traditionele theeceremonie, en heeft een zeer uitgebreide voorbereiding.
De kenmerken van deze fantastische groene thee zijn te wijten aan de bladeren, die in de eerste 20 dagen van de oogst bedekt zijn met verdonkerende vellen om de productie van chlorofyl verder te stimuleren . Deze grote aanwezigheid van chlorofyl maakt catechine, een krachtige antioxidant, aanwezig in onze matcha. De kwaliteit van de matcha is afhankelijk van het teeltgebied, met strikte inachtneming van de traditie en de kwaliteit van de grondstoffen. De matcha wordt in verschillende variëteiten verkocht: > matcha grade A + is het product van superieure kwaliteit verkregen uit de eerste bladeren van de oogst, de hogere gemalen volgens traditie in een steenmolen; > matcha grade A is het product van uitstekende kwaliteit, verkregen van de hoogste bladeren; > matcha klasse B de beste kwaliteit voor de dagelijkse consumptie, verkregen uit de bladeren van de hele plant > matcha van klasse C is een uitstekende kwaliteit van kookmatcha, waarmee u desserts, ijs en verschillende soorten gerechten kunt bereiden.Wat zijn de eigenschappen van de matcha? Zoals eerder vermeld, is dit zeer nuttige product rijk aan antioxiderende eigenschappen. Matcha-poeder bevat een belangrijke categorie antioxidanten: de catechinen waaronder het zeer belangrijke EGCg-molecuul epigallocatechinegallaat, dat bekend staat om zijn anti-kanker eigenschappen . Maar dit fantastische product heeft niet alleen een zeer krachtige anti-oxidant eigenschap; in feite zijn er nog meer eigenschappen:> het is in staat om het metabolisme te versnellen en daarom kan het de hoeveelheid verbrande calorieën verhogen; > heeft een drainerend en dus ontgiftend effect, waardoor het lichaam schadelijke stoffen kan verdrijven; > een uitstekende remedie tegen maagzuuraciditeit ; dat is een veel voorkomend probleem dat veel mensen onderscheidt; > uitstekend als een "helper" voor het welzijn van het cardiovasculaire systeem, waardoor het cholesterolgehalte laag blijft ; > kan de concentratie verhogen en kan ook een goed humeur stimuleren; > ontspant het lichaam en bovenal ontspant het de geest.
Waar komt de matcha vandaan? Wat is zijn oorsprong? Dit beroemde type groene thee komt uit China . De eerste gegevens die we kunnen traceren, zijn in 618 na Christus toen de Tang-dynastie de bladeren begon te stomen en ze onder stenen plaatste om ze op te slaan en te verhandelen. De bereiding van deze drank begon met het drogen van de bladeren en daarna brokkelden ze af om een poeder te verkrijgen dat werd gekookt met heet water en zout. Dankzij de Songdynastie werd deze drank vervolgens heel populair in heel China en in de volgende eeuwen verspreidde het product zich naar Japan, waar het een fundamenteel element van de traditie werd.
Het gebruik van Matcha naast thee
Dit exotische product kan ook worden gebruikt als een specerij of als een natuurlijke kleurstof voor de bereiding van gerechten zoals mochi of soba, groene thee-ijs of een grote hoeveelheid wagashi. Verder is er recent een nieuwe drank die de lat opneemt : match latte : een latte-koffie met matcha als hoofdcomponent. De smaak van matcha is heel bijzonder: in feite met een smaak die erg verschilt van de westerse soorten, kan de smaak ervan lijken op die van henna.Voorbereiding: Eerst moet je beginnen met het bereiden van de matcha-thee door het water te verwarmen tot een temperatuur van 75-80 ° C samen met een theelepel matchapoeder. Naderhand, om te proeven, melk (koud of heet) moet worden toegevoegd om een zeer gezonde matcha latte te bereiden en te proeven.
