Venkel is een van de meest voorkomende groenten op onze tafels; spijsvertering en verfrissend, wordt het vaak geconsumeerd aan het einde van een maaltijd, natuurlijk.
Het is ook een perfect ingrediënt voor gemengde salades .
Wie houdt er van gekookt, geeft niet op gegratineerd te doen .
Hier zijn 3 recepten om venkel naar de tafel te brengen:
- Gegrilde venkel;
- Venkel-, sinaasappel- en radijssalade;
- Spaghetti au gratin met venkel.
Gegrilde venkel
Gegrilde venkel, een zeer snel bijgerecht, licht en gemakkelijk te bereiden, dankzij de delicate smaak, kan worden vergezeld door vele hoofdgerechten; Absoluut laag in calorieën, ze zijn ook geschikt voor mensen die een dieet volgen om af te vallen.
Ingrediënten voor 4 personen
> 2 grote fennels;
> 4 eetlepels extra vierge olijfolie;
> zout;
> peper;
> tijm.
voorbereiding
Reinig de fennels en was ze grondig, waarbij ze van de bovenkant en het harde deel aan de basis worden beroofd .
Snij ze in plakjes van ongeveer een centimeter, droog elke plak met een schone doek of een vel absorberend papier.
Verwarm de grill en kook ongeveer 15 minuten, waarbij u de schijfjes van tijd tot tijd draait. Venkel moet gekookt, maar knapperig zijn.
Breng op smaak met olie, zout, peper en tijm .
Venkel, sinaasappel en radijssalade
De venkel- en sinaasappelsalade is een klassieker, maar de toevoeging van de radijs geeft dat beetje bitterheid dat goed past bij de zoetheid van de venkel en de zuurzoete smaak van de sinaasappel.
Ingrediënten voor 4 personen
> 2 sinaasappels;
> 1 grote venkel;
> 6 radijzen;
> 2 eetlepels citroen;
> 2 eetlepels extra vierge olijfolie;
> zout;
> peper.
voorbereiding
Maak de saus klaar met de citroen, olie, zout en peper.
Schil de sinaasappels levend en snij ze in plakjes.
Was de venkel grondig en snijd hem in dunne plakjes, was de radijsjes en snijd ze in plakjes.
Leg alles in een grote serveerschaal en breng op smaak met de eerder bereide saus .
Spaghetti au gratin met venkel
Fennels worden nauwelijks gebruikt voor een voorgerecht, en degenen die van hen houden, kunnen ze gebruiken om pasta te kruiden.
Heb je ooit spaghetti-gratin met venkel geprobeerd ?
Ingrediënten voor 4 personen
> 320 g spaghetti;
> 1 kleine venkel;
> 2 theelepels venkelzaad;
> korst van een biologische citroen;
> extra vergine olijfolie;
> 1 teentje knoflook;
> broodkruimels;
> parmezaanse kaas;
> boter, om de pan in te vetten;
voorbereiding
Boter een ovenschaal en bedek de bodem met broodkruimels.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de venkelzaadjes . Voeg de knoflook, de citroenschil en de helft van de venkelschijfjes toe, snij kort en dun, kook gedurende 10-12 minuten of tot de venkel zacht is geworden.
Kook intussen de spaghetti in overvloedig gezouten water en laat ze heel dente.
Giet af, maar niet erg goed, en breng op smaak met het eerder bereide verband, voeg de plakjes rauwe venkel en een mooie besprenkeling van Parmezaanse kaas toe.
Giet alles in de pan, breng op smaak met meer Parmezaanse kaas en paneermeel en bruin dit gedurende 12-15 minuten.
