We kennen de venkel van dichtbij
De wilde venkel, Foeniculum vulgare, ook venkel of finocchina genoemd, is een mediterrane plant uit de familie Umbelliferae. De gele bloemen zijn namelijk in kenmerkende "bloemschermen" van elk tien of meer stralen gerangschikt en verschijnen van juni tot augustus.
Sinds de oudheid bekend om zijn aromatische eigenschappen, lijkt de tuinbouwteelt tot 1500 te dateren.
De venkel groeit in bijna heel Italië en plant zelfs op niet-gecultiveerde bodems tot 1000 meter hoogte . De venkel heeft uitstekende fytotherapeutische eigenschappen. Dankzij de stoffen die het bevat, dat wil zeggen etherische oliën (anethol, waardoor het zijn karakteristieke smaak krijgt, en variabele hoeveelheden fenonen, een bittere verbinding) en polyfenolen, is het een van de meest waardevolle kruidachtige planten die worden gebruikt in de kruidengeneeskunde. In het bijzonder wordt de venkel gebruikt om smakelijke en gezonde natuurlijke theesoorten te bereiden.
Hier zijn de eigenschappen van venkel
De venkel heeft meerdere eigenschappen: aromatisch, aperitief, spijsvertering, windafdrijvend, diuretisch, krampstillend. Medicijnen gebruiken zowel bladeren als fruit en bloemen en zelfs wortels.
De bloemen kunnen zowel vers als gedroogd worden gebruikt; de vruchten of diacheni, ten onrechte zaden genoemd, worden overvloedig gebruikt voor de bereiding van kruidentheeën ; terwijl de bladeren zowel vers als gehakt worden gebruikt om soepen, visgerechten, salades, pasta en kaas te aromatiseren.
De venkelthee
De venkel is ideaal als een anti-fermentatieve en spijsvertering, om de vervelende zwelling van de buik te voorkomen.
Een kruidenthee wordt bereid met ongeveer tien gram fruit per liter water. Het zou ideaal zijn om een kopje voor en na de maaltijd te drinken. Venkel werkt ook goed met specerijen zoals komijn, bijvoorbeeld. Een effectieve samengestelde infusie omvat het gebruik van koriander, venkel, gember en citroen . Kook alle ingrediënten een paar minuten, laat ze rusten, giet in de kop en voeg een paar druppels citroen en honing toe.
Een ontstekingsremmende en anti-griep, evenals een natuurlijk windafdrijvend middel met een verrassende smaak. Laten we niet vergeten dat het spoelen met een infusie van venkelvruchten helpt bij het bestrijden van halitose!
Nieuwsgierigheid: slechte wijn werd vaak behandeld met venkelzaden om slechte geuren te maskeren en geen uitstekende smaak! Venkel, samen met komijn, zijn handig voor het koken van groenten!
