De kiwi is een van die vruchten die we het hele jaar door kunnen kopen, omdat we naast de Italiaanse ook kiwi's vinden die van ver komen, bijvoorbeeld uit Nieuw-Zeeland, China of Chili. het wordt vele maanden bewaard na het oogsten.

Italië is internationaal een van de grootste kiwiproducenten, maar we importeren kiwi's die van de andere kant van de wereld komen. Deze paradox heeft verschillende redenen, waaronder de steeds toenemende vraag naar buiten het seizoen fruit.

Italiaanse kiwi's worden geoogst vanaf eind oktober en kunnen tot april worden gekocht .

De eigenschappen van kiwi's

Kiwi is rijk aan vitamine C ; deze vrucht bevat veel meer dan een sinaasappel of een peper. Het bevat ook een goede hoeveelheid vitamine E, ijzer, kalium en voedingsvezels.

Het is verfrissend, diuretisch en verfrissend. Het is een waardevol hulpmiddel om het immuunsysteem te versterken en helpt bij het bestrijden van constipatie.

100 gram kiwi bevat ongeveer 40 calorieën.

Hoe een goede kiwi herkennen?

Het probleem met kiwi's is dat ze, afhankelijk van de tijd van het jaar en de herkomst, te onvolwassen of te volwassen kunnen zijn, dus als we ze kopen, kijken we goed naar ze .

Om de juiste mate van rijpheid te hebben, moet de kiwi niet te hard zijn maar niet te zacht om aan te raken en moet hij een goede geur hebben; als we geen parfum ruiken, is het waarschijnlijk nog onrijp, als het, in plaats daarvan, lijkt dat het een zoete geur heeft, is het waarschijnlijk te rijp.

We controleren ook of de huid intact is en geen speciale tekens bevat.

Heb je onrijpe kiwi's gekocht? Om ze meteen volwassen te laten worden, doe je dat ...

Als u onrijpe kiwi's hebt gekocht en het rijpingsproces wilt versnellen, bewaar ze dan in een plastic zak met een paar appels en plaats de zak in een warme omgeving, zoals de keuken. Over een paar dagen zullen uw kiwi's perfect zijn om gegeten te worden. De appels ingesloten in de zak geven ethyleen vrij, een gas dat de rijping van de kiwi of een ander fruit versnelt opgeslagen zoals hierboven beschreven.

Hoe de kiwi in de keuken te gebruiken

Gemengde fruitsalades: de kiwi is, in tegenstelling tot andere soorten fruit, niet zwart en daarom kan de fruitsalade ook van tevoren worden klaargemaakt en kunnen we hem gemakkelijk meenemen voor onze lunchpauze op kantoor, of we kunnen hem in de rugzak van ons kind doen voor een gezonde en natuurlijke snack. In dit geval combineren we de kiwi met ander fruit dat niet zwart wordt, bijvoorbeeld aardbeien of sinaasappels, afhankelijk van het seizoen.

Fruittaarten : kiwi leent zich heel erg voor de decoratie van taarten. Het wordt vaak samen met ander fruit gebruikt, maar is ook uitstekend op zichzelf . Bovendien, als we het alleen gebruiken of samen met ander fruit dat niet de neiging heeft te zwart worden, kunnen we voorkomen dat we het oppervlak van de cake bedekken met gelatine.

Salades : kun je een ander gerecht proberen? Probeer kiwi in salades te gebruiken, je kunt het bijvoorbeeld combineren met andijvie, radicchio, venkel, maïs ...

Spiesjes van gemengd fruit : ze zijn een geweldige manier om kinderen iets meer van de vrucht te laten houden .

Smoothies . Te verrijken met yoghurt, melk of ander fruit, bijvoorbeeld bananen of aardbeien .

Een kiwirecept: kiwi en bananensmoothie

Ingrediënten voor 2 personen

> 2 kiwi's;

> 1 banaan;

> 1 potje van 125 gram yoghurt, vanille of banaan (naar smaak);

> ijs (een paar blokjes is voldoende).

voorbereiding

Reinig en snijd de kiwi's en banaan in stukjes, voeg de yoghurt en het ijs toe. Bedien de blender tot het mengsel romig en schuimig is en serveer. Om het lekkerder te maken, voeg een paar druppels donkere chocolade of een verkruimeld koekje op het oppervlak.