Venkel ( Foeniculum vulgare ) is een typisch mediterrane kruidachtige plant behorende tot de familie Umbelliferae . Altijd bekend om zijn aromatische, spijsverterings- en diuretische eigenschappen, wordt het niet alleen in voedsel gebruikt, maar ook voor het bereiden van kruidenthee en helende afkooksels. Gezien de lichtheid van de infusies verkregen uit de venkelplant, is dit ook geschikt voor jongere kinderen . Laten we het beter uitvinden.
Beschrijving van de plant
Er zijn twee soorten venkel, agrarisch (of zoet) en wild. De eerste is degene die we vaak gebruiken in de keuken, waarvan we de witte schil consumeren die zich aan de basis ontwikkelt. Venkel is een eenjarige of tweejarige plant, het heeft een wortelwortel en het hart is wit, verkregen dankzij de techniek van bleken door de grond te vullen.
Wilde venkel is daarentegen een meerjarige plant die spontaan groeit en parasols produceert met gele bloemen, waaruit de vruchten worden verkregen, die gewoonlijk worden gebruikt om gerechten mee te smaken en die ook zaden worden genoemd.
Gebruik en eigenschappen van venkel
Venkel wordt veel gebruikt, zowel in de keuken als in de kruidengeneeskunde. Dankzij de spijsverteringseigenschappen is het nuttig voor het gehele gastro-intestinale systeem, omdat het de vorming van intestinaal gas voorkomt en werkt op abdominale samentrekkingen, dankzij de aanwezigheid van anethol .
Venkel heeft ook zuiverende, ontstekingsremmende eigenschappen en is rijk aan flavonoïden. In de keuken kun je alle delen van de venkel gebruiken. Het witte hart van gekweekte venkel kan rauw worden gegeten in salades of worden gekookt en gegratineerd.
Aan de andere kant worden verse of gedroogde bloemen, fruit en bladeren gebruikt als venkel of wilde venkel. Er is ook een "venkellikeur", gemaakt met verse bloemen en fruit.
Venkel thee voor kinderen
- Kenmerken : bestrijdt darmspasmen in de vroege kindertijd.
- Recept : verbrijzel de vruchten van venkel, die vaak zaden worden genoemd, en leg ze ongeveer 10 minuten in kokend water in infusie.
- Gebruik : consumeren voor het naar bed gaan.
- Eigenschappen : krampstillend, windafdrijvend, antibacterieel.
