Verre van een gevaar voor de badpak-test, bieden de keuken en het mediterrane dieet een reeks typische en verse gerechten op basis van goede seizoensgebonden gerechten die goed zijn voor het lichaam, die ze voeden in het licht en ideaal zijn als je ze opgemaakt hebt een paar extra kilo's.

Hier zijn 5 recepten gebaseerd op Italiaans eten, arm aan calorieën en rijk van smaak, waardoor je kunt variëren, zelfs met betrekking tot het gebruikelijke menu, perfect om zwelling, zwaarte en afvallen te elimineren voordat je aankomt op het strand.

Schoonheid komt van tomaten, met rijst

Vochtinbrengend en smaakvol, tomaten zijn de koningen van de zomer, rijk aan vitamines en minerale zouten, zijn goed voor de huid en kalmeren ontstekingen.

Hier is een perfect recept dat geïnspireerd is op de Romeinse culinaire traditie, maar met weinig calorieën .

Ingrediënten voor 2 of 3 personen :

> 4 grote tomaten,

> een lente-ui,

> 6 kleine rijstponsen,

> een snuifje kaneelpoeder,

> verse basilicumbladeren,

> witte wijn mengen.

Bereiding : snij de tomaten in deksel, graven ze en zet het vruchtvlees opzij zonder de zaden; Bak in een grote pan een gesneden lente-ui, tomatenpulp en rijst; voeg een stroopje kaneelpoeder, fijngehakte basilicum toe en bestrooi met een beetje witte wijn.

Voeg kokende groentebouillon toe, kook ongeveer een kwartier, laat de rijst vrij al dente als je hem in de tomaten wilt zetten en bak hem opnieuw ongeveer 7 minuten op 160 ° C voordat je hem serveert. Anders, voor een nog versere versie, kook het volledig en doe het in de tomaten, serveer ze zoals ze zijn, rauw.

Calorieën: ongeveer 165 per portie.

Aubergine parmigiana om weegschalen in evenwicht te brengen

We zijn gewend om te zien in de klassieke Parmezaanse, rijk en mooi gekruid, maar hier is een lichte en herziene versie .

De oorsprong van aubergine-parmigiana komt niet van Emilia, maar van Zuid-Italië, Sicilië en Campania.

Ingrediënten voor 2/3 personen :

> een paar paarse ronde aubergines,

> een kop tomatensaus,

> knoflook en basilicum;

> een mozzarella,

> 3-4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas,

> extra vierge olijfolie, zout, peper

Bereiding : snij de aubergines in dunne plakjes, grill ze tot ze gaar zijn maar nog steeds zacht. Verwarm de oven voor op 180 ° C, neem een ​​grote bakplaat en begin met het maken van de lagen: een scheutje olie, een aubergine, tomaat, in blokjes gesneden mozzarella en een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas.

Ga zo door tot het einde en bak ongeveer 15 minuten. Laat enkele minuten afkoelen alvorens te consumeren, besprenkeld met een scheutje ruwe olie.

Calorieën : 270

Genuese gevulde courgette

Hier is een smakelijke variatie, die in werkelijkheid ook met vlees zou zijn, maar hier is het vegetarisch en licht: met een paar eetlepels basmati rijst en een kleine salade ernaast kan het ook een fantastisch zomer hoofdgerecht worden. .

Ingrediënten voor 2/3 personen :

> 4/5 middelgrote courgette,

> een ei,

> broodkruimels,

> knoflook,

> extra vergine olijfolie, zout,

> munt,

> een paar eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Peparatie : blancheer de courgettes in kokend water gedurende ongeveer vijf minuten, snijd ze en laat ze uitlekken, nadat ze zijn afgekoeld, snijd ze in de lengte doormidden en graas het centrale deel, dat je in een kom legt, en leg de courgettes op een bakplaat.

Voeg de Parmezaanse kaas, zout, peper, een ei, een eetlepel broodkruimels, een halve teen knoflook toe (naar smaak!) En meng alles met de staafmixer. Plaats vervolgens een paar gehakte muntblaadjes en meng goed.

Doe een beetje van de vulling in elke courgette en bak ongeveer 10 minuten op 170 ° C, een kwartier, besprenkel het oppervlak met een beetje olie.

Calorieën : een deel van de zoncourgette heeft ongeveer 150 calorieën

Volkorensalade, cherrytomaatjes en mozzarella

Een must-have voor de zomer, een eenvoudige en lichte pasta, die slechts 380 calorieën heeft voor een mooie schotel van 100 gram, en die dankzij Pachino nog lekkerder en smakelijker wordt, goede olie en volkoren smaak, gecombineerd met mozzarella en basilicum vers

Ingrediënten voor 2 personen :

> 200 gram goede volkoren pasta

> een pakje kerstomaatjes,

> een teentje knoflook,

> zout, peper,

> een mozzarella,

> verse basilicum,

> extra vergine olijfolie

Bereiding: in een grote kom de tomaten in vier delen snijden en zout, peper, basilicum en een geplet teentje knoflook (dat je dan verwijdert) en vier eetlepels extra vierge olijfolie toevoegen. Laat het smaken en laat het water vormen terwijl je de pasta al dente kookt.

Giet de pasta af en plaats hem in de nog hete kom, meng alles goed en voeg de blokjes verse mozzarella pas toe als het afgekoeld is.

Calorieën: 380 per 100 gram

Gebakken pompoenbloemen met ricotta

Hebberig en smakelijk, een gerecht van iets meer dan 200 calorieën per portie, die we ook kennen in de gefrituurde versie van de Romeinse en Napolitaanse culinaire traditie, hier zijn de vegetarische en licht gebakken pompoenbloemen.

Ingrediënten voor 2 personen :

> een dozijn verse pompoenbloemen,

> een pakket ricotta,

> een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas,

> een ei,

> een paar verse muntblaadjes,

> zout, peper, extra vergine olijfolie.

Voorbereiding : maak de pompoenbloemen goed schoon, verwijder de stamper van binnen, plaats ze in een antikleefpan. Bereid de vulling voor met ricotta, ei (als je veganist bent, kun je lijnzaadgel gebruiken), geraspte parmezaanse kaas, zout, peper en wat muntblaadjes.

Vul de bloemen voorzichtig met behulp van een theelepeltje, bak ze ongeveer 10 minuten op 180 ° C, laat ze een beetje zakken als ze te kleurrijk worden.

Calorieën : ongeveer 200 calorieën per portie

Het mediterrane dieet helpt ook tegen diabetes

Voor meer informatie:

> Mediterraan dieet: hoe het werkt