Vanille persimmon: nutritionele eigenschappen

De kaki vanille is een van de vele soorten dadelpruimen . Samen met de kaki appel is het de laatste jaren de meest voorkomende geworden en wordt het in veel regio's van Italië, vooral in het zuiden, geteeld.

De vanille van dadelpruim lijkt erg op de dadelpruimkelk, maar de schil is donkerder en dunner, terwijl de vorm meer afgeplat is. Het vruchtvlees, net als de persimmon appel, heeft de neiging om de smaak van het binden van de tong te geven wanneer het fruit nog onrijp is: daarom is het beter om ze rijp te kiezen, wanneer de schil dunner en donkerder is en het vlees meer opbrengt, zonder echter deuken te vertonen .

In dit geval is de pulp donkerrood, naar brons wijzend, en de smaak is erg zoet .

De eigenschappen van vanille persimmon zijn vergelijkbaar met die van alle waterrijke herfstvruchten:

> bevat veel vitamine C ;

> bevat minerale zouten, met name kalium ;

> de vezels zijn in goede hoeveelheid: de vanille persimmon heeft in feite ook een laxerend effect ;

> net als alle oranje en rode vruchten bevat het veel bètacaroteen, erg handig voor de productie van vitamine D en daarmee voor de gezondheid van huid, ogen en botten;

> heeft een hoog percentage water ;

> is een zeer zoete vrucht;

> tussen al het fruit zit veel calorieën : hiervoor, en afgezien van het feit dat het heel zoet is, is het raadzaam niet degenen die problemen hebben met bloedglucose, diabetes en, als ze in grote hoeveelheden worden ingenomen, aan mensen met overgewicht.

Vanille dadelpruimen rijpen volledig in november . Hun zachte en romige consistentie, evenals hun smaak, maken ze geschikt voor zoete recepten.

Hier zijn 3 recepten met vanille dadelpruimen.

Panna cotta-veganist met persimmon-vanille

Ingrediënten voor 4 kopjes:

> 200 ml havermelk (of een andere groente, afhankelijk van smaakvoorkeuren);

> een eetlepel en een halve rietsuiker of agavesap;

> een halve theelepel agarpoeder;

> 2 rijpe vanille dadelpruimen;

> het sap van een halve citroen.

voorbereiding

Deze panna cotta is heel eenvoudig. Meng alle droge ingrediënten, laat een halve eetlepel van de gekozen zoetstof achter. Ze worden 15 minuten gekookt met plantaardige melk in een pan.

Daarna wordt het in de bekers gegoten. Terwijl deze minstens twee uur in de koelkast afkoelen, bereiden we de zoete saus met dadelpruimen : schil de vruchten en klop ze samen met een halve eetlepel zoetstof en citroen.

De saus moet vloeibaar en homogeen zijn. Giet de saus voor het serveren op de panna cotta. Voor bewakers kunnen we in blokjes een plakje vanille persimmon snijden en het op panna cotta leggen.

Gedroogde vanille dadelpruimen

Gedroogde vanille-dadelpruimen kunnen worden gebruikt om desserts te garneren, in ontbijtyoghurt, samen met de crumble, of als snack voor een pauze.

Ze voorbereiden is heel eenvoudig. In tegenstelling tot andere recepten, is het in dit geval beter om niet te rijpe kaki te kiezen . Snijd in dunne plakjes of halve manen, gepeld of niet (je kunt de schil bewaren en opeten als je wat dadelpruimen van persimmon hebt die niet te rijp zijn voor de dadelpruimoorsprong), en op een bakplaat liggen die is bekleed met perkamentpapier. Bak ongeveer 8 uur op 60 graden : zorg ervoor dat je ze van tijd tot tijd omdraait en controleer of ze niet verbranden.

Chocoladepruimentaart en vanille dadelpruim

ingrediënten

> 250 g volkoren meel;

> 150 ml plantaardige melk naar keuze;

> 80 g volledige suiker of andere natuurlijke zoetstof;

> een stok van 100 g pure chocolade 70% cacao;

> 2 eetlepels zaadolie;

> 1 pakket gist;

> 2 medium rijpende vanille dadelpruimen.

Alle droge ingrediënten zijn gemengd. Vervolgens wordt melk toegevoegd. Snijd de chocoladereep in onregelmatige vlokken met een mes en meng het met de olie .

De vanille-dadelpruimen worden geschild, in blokjes gesneden of verkleind tot een puree met een grof mes en met elkaar vermengd, afgezien van een paar plakjes die kunnen worden gebruikt als bovenste garnituur. Giet in de vorm, plaats de plakjes op het oppervlak en bak op 180 graden gedurende 35 minuten .

Geniet van je maaltijd!

Openingsfoto: katerinanikolaevna / 123rf.com