Het wordt uitgesproken in het Spaans, "cia", maar iedereen kent het als " chia ", in de Italiaanse stijl.

Een mooie groene zaailing, waarvan de bladeren ook kunnen worden gebruikt om risotto te maken, met prachtige bloemen variërend van violet tot intens blauw en die ook hier in Italië kunnen worden geteeld.

Maar laten we eens kijken hoe de kleine en voedzame zaden van deze plant werken, vooral hoe de kleine donkere klompjes te eten, al bekend sinds de tijd van de Azteken vanwege hun eigenschappen.

Sterk gebruikt en nu ook bekend in Europa, geven ze een gevoel van verzadiging en worden sterk aanbevolen in afslankdiëten, maar ook in veganistische en vegetarische diëten, die een origineel en veelzijdig voedsel vertegenwoordigen, in staat om verrassingen te reserveren, niet alleen voor de gezondheid.

Hoe chia zaden te consumeren

Chia-zaden kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, een maximum van twee eetlepels per dag is de meest geschikte dosis, we zien de belangrijkste toepassingen.

De basis suggestie is om ze rauw te consumeren, om ten volle te genieten van de voordelen, zoals ze zijn , in salades, op groenten, in peulvruchten crèmes voor vegetarische broodjes, zoals op soepen en fluweelzachte, als een laatste decoratie boven elk gerecht .

Lees ook De antioxiderende eigenschappen van chiazaden >>

Rauwe chiazaden

Rauw zijn ook fantastisch voor het bereiden van puddingen of vegetarische puddingen, leg gewoon een lepel chia-zaden in een glas gevuld met fruit smoothie, sojamelk of amandel met de toevoeging van ingrediënten naar smaak (vers of gedroogd fruit, chocoladeschilfers, munt, vanille, kaneel of andere aroma's), het wordt op een avond in de koelkast gelaten en de volgende dag heb je je verse en heerlijke pudding of een kant en klare pudding.

Anders kun je 's ochtends wat zaden verspreiden, op je yoghurt of op lichte kazen zoals ricotta, caprini of robiolina .

Chia zaadmeel

De rauwe chiazaden gemalen met een kruidenmolen worden een fantastisch chia-meel, met de consistentie van een fijn poeder. Het kan worden toegevoegd aan de gebruikelijke bloem voor verschillende recepten, om pizza's, brood of broodjes te maken of om te gebruiken voor andere bereidingen, zoals slagmensen, cakes (muffins, pannenkoeken, pannenkoeken, koekjes) of crèmes om te verdikken.

Chia zaadgel

Chia-zaadgel (evenals vlaszaadgel) kan worden gebruikt in plaats van eieren om verschillende oventixen te agglomereren en te binden: 75 ml gel is equivalent aan een ei.

De gel wordt bereid door een eetlepel zaden in ongeveer 50 ml water te weken, ongeveer 20 minuten te wachten, af en toe te roeren tot ze een gel worden. Het kan zelfs een paar weken in de koelkast worden bewaard, goed gesloten.

Gekookte chiazaden

De chiazaden kunnen ook gekookt worden gebruikt, als een ingrediënt in brood of in hartige pasteien, in pasta, in risotto, maar ook in soepen en speciale sauzen, bedenkend dat hoe meer het wordt gelaten om te rusten, hoe meer het gel-effect wordt geactiveerd.

Chia zaden in dranken

Om de chia-zaden te voltooien kunnen ze in kleine hoeveelheden worden gebruikt, gemengd in koele dranken of hete thee ; er moet aan herinnerd worden dat ze een bepaald laxerend effect kunnen hebben .

NB : Bewaar de chia-zaden in een glazen pot weg van het licht, in de zomer of zelfs warm wanneer ze in een koelkast in een pot worden bewaard. Een pakket van 300 gram gecertificeerde biologische en duurzame chiazaden kost ongeveer 6 euro. Raadpleeg altijd een deskundige voordat u ze gebruikt, in het geval van specifieke storingen van het organisme of aandoeningen en intoleranties.