Australië is makkelijk te zeggen. Deze natie beschikt over een uitgestrekt grondgebied en verschillende omgevingen: de woestijnen van het achterland, de bergen van het zuiden, het groene tropische gebied van het noorden, het sociale leven aan de oost- en westkust, de immense Australische bush, het land van de aborigines.
Het grootste deel van het leven concentreert zich op kuststeden, terwijl ze naar het zuiden en naar het centrum bewegen worden de steden kleiner en kleiner totdat ze een gemeenschap worden.
Australië is een jonge natie, heel jong ongeveer 200 jaar oud, en deze leeftijd toegevoegd aan zijn immense grootte heeft het proces van het creëren van een echte lokale keuken vertraagd : naast de klassieke internationale keuken ontdekken we dat eetgewoonten ze lijken erg op de Engelse en de meest geconsumeerde gerechten komen uit de Thaise keukens of in ieder geval uit Zuidoost-Azië, India, Nepal, Italië .
Australische keuken: typische gerechten
Er kan niet worden gezegd dat er typische Australische gerechten zijn. Er zijn vrij typische culinaire gewoonten, en de belangrijkste is de neiging om buitenshuis te eten : elke gelegenheid is goed om een vlees- of visbarbecue te beginnen voor het huis of in een park.
In Australië worden veel hoogwaardige groenten geproduceerd, maar er zijn geen inheemse planten, typisch lokaal, die de nationale keuken zijn binnengegaan.
Een van de producten die in elk huis te vinden is, is ongetwijfeld de vegemite, zoals onbekend in de rest van de wereld, omdat het wijdverspreid en aanbeden wordt in Australië: het is een kleverige, bruine, donkere pasta, geproduceerd met gisten waaraan wordt toegevoegd extracten van veel groenten en het wordt gebruikt om het te verspreiden op toast met boter.
Het andere universele gerecht is vleespastei, een hartige taart gevuld met vlees en verschillende sauzen, zeer smakelijk en gebruikt als tussendoortje. Als een bewijs van de eeuwenoude banden met Engeland zijn spekkeieren nog steeds het favoriete ontbijt van Australië, terwijl ze anderzijds een passie hebben ontwikkeld voor vruchtensappen, smoothies en groente en fruit shakes .
Australië behoort tot de 5 beste landen om vegan te eten
Waar te eten (op straat of in het restaurant)
Australiërs houden van buitenshuis eten en het vinden van zichzelf in parken of het organiseren van babecue is een gangbare praktijk. Per saldo bestaat er niet zoiets als 'straatvoedsel' en eten wordt geserveerd in cafés en in een breed scala aan restaurants die verschillen in keuken en niveau.
Indiase, Italiaanse en Zuidoost-Aziatische gerechten zijn favoriet bij Amerikaanse junkfood. Het moet gezegd worden dat, ongeacht het gekozen restaurant, de reiziger deze oplossing altijd duur zal vinden en vaak andere reizigers ontmoet om eten te kopen in de supermarkt, wat de meest effectieve manier is om te eten zonder een fortuin uit te geven.
Soms is het mogelijk om te eten in een soort van "Australisch" restaurant, maar in deze gevallen bedoelen we de aboriginal keuken, die vooral vreemde dieren en exotische herzieningen van gewone gerechten omvat .
Niet te missen in Australië
Als je van vlees houdt, zijn vleespastei en steaks de enige oplossing, omdat de Australische keuken weinig worstjes en geen bijzondere worst bevat.
Aan de andere kant is er te zeggen dat als je van fruit, groenten en gezond koken houdt, Australië het voor je zal doen: er is een goed ontwikkelde voorlichting voor gezond eten en het zal mogelijk zijn om salades en gerechten van uitstekende groenten te eten die gekookt zijn op een manier gezond en gezondheidsbewust bijna overal.
Als je een nieuwsgierig persoon bent, zal het zeker niet gemakkelijk zijn om het voedsel van de aboriginals te vermijden en de kangoeroe, de slang, de emoe, de schildpad en andere lokale specialiteiten te proeven.
Wat te vermijden in Australië
Tijdens een reis naar Australië zullen we het wijdverspreide gebruik van alcohol, vooral bier, maar ook wijn, van de lokale bevolking, en de wijdverspreide consumptie van junkfood, vergelijkbaar met het Amerikaanse, ontdekken.
Onnodig te zeggen dat dit de slechtste kant van de Australische eetgewoonten is, vooral omdat veel van de alcohol goedkoop is en daarom van lage kwaliteit.
Als je gevoeligheid gemakkelijk wordt geraakt, vermijd dan het vlees van de meest bijzondere dieren . Vleestaartbeten zijn niet echt aan te bevelen, vooral als je geen stress op je lever wilt leggen en het risico neemt om een paar kilo extra te nemen.
Tips en curiositeiten van de Australische keuken
Wat de Australische keuken en de Australische eetgewoonten onderscheidt, is de hoge kwaliteit van eten en consumentenbelangen in deze kwesties: het is duidelijk dat een uitstekende voedingsvoorlichting hen gevoelig en bewust heeft gemaakt.
Buiten de grote steden zijn er veel ' gemeenschappen ' waar je vers voedsel kunt kopen : je vindt er onbewaakte kraampjes langs de weg, waar mensen zichzelf bedienen en geld achterlaten, waardoor ze een ander kenmerk van Australiërs ontdekken: een systeem gebaseerd op eerlijkheid.
