December is de maand waarin de winter komt; ruikt naar citrusfruit en aankomende festiviteiten; ons lichaam heeft warme gerechten en vitamine C nodig om met de kou om te gaan. Wat zijn de vruchten om op tafel te leggen? Met welke ingrediënten bereidt u de hete December-soepen voor?
December fruit
December is vooral het citrusseizoen: mandarijnen, sinaasappels en clementines, met hun heldere kleur, hun geur en hun zoete maar ook zure smaak mogen niet ontbreken in onze huizen.
Citrusvruchten zijn vooral bekend om hun vitamine C-gehalte, maar ze hebben tal van andere kwaliteiten. Mandarijnen bevatten bijvoorbeeld broom, een stof die ontspanning en nachtrust bevordert; ze zijn ook bijzonder rijk aan vezels. Zelfs de sinaasappels hebben een uitstekend gehalte aan voedingsvezels, maar om er volledig van te profiteren, moet je ze in partjes eten, in plaats van geperst, zonder het witte deel (albedo) te elimineren dat ook de rijkste in pectine is. Natuurlijk is een sinaasappelsap een uitstekende drank om te serveren bij het ontbijt of als tussendoortje, vooral als het wordt geconsumeerd direct nadat het is bereid.
Andere seizoensvruchten in december zijn kiwi's, appels en peren die ons vergezellen tijdens de koudste maanden.
Kiwi's hebben een hoger vitamine C-gehalte dan citrusvruchten. Ze bevorderen de darmmotiliteit en zijn daarom zeer nuttig, vooral als er een neiging is om aan constipatie te lijden.
Peren bevatten verschillende gezonde stoffen, waaronder borium, calcium en lignine, een voedingsvezel die het welzijn van het hart en de bloedvaten bevordert.
Tot slot worden appels beschouwd als de vrucht van gezondheid bij uitstek, we kennen allemaal het gezegde: een appel per dag houdt de dokter weg.
We maken gebruik van al deze prachtige vruchten om zelfs onze natuurlijke zelfgemaakte cakes voor te bereiden, voor een dieet dat steeds meer aandacht besteedt aan gezondheid en welzijn.
Groenten van december
December is het seizoen van kool, bloemkool, broccoli, kool, venkel, cichorei en zelfs rode radicchio, allemaal perfecte ingrediënten voor warme wintersoepen.
Venkel is bijna het hele jaar door een groentegewas aan onze tafels en is een van de meest typische gerechten van de mediterrane tafel. Ze kunnen zowel gekookt als rauw worden gegeten en bevorderen de spijsvertering; dankzij hun kenmerken zijn ze ook zeer geïndiceerd in het dieet van het kleine kind en de ouderen. Ze helpen de vorming van darmgassen tegen te gaan; ze hebben zuiverende eigenschappen; ze bevatten weinig calorieën .
Kool, bloemkool, groene en rode kool, broccoli, spruitjes en raapgreens zijn rijk aan mineralen en chlorofyl ; de laatste helpt bij de bestrijding van bloedarmoede, omdat het de productie van hemoglobine bevordert.
Cichorei bevordert de concentratie; heeft laxerende eigenschappen; stimuleert de activiteit van de lever en de alvleesklier en helpt cholesterol- en glucosewaarden in het bloed te reguleren.
Rode radicchio, zoals alle groenten van deze kleur, is zeer rijk aan antioxidanten .
Tips voor de moestuin van december
