"Organisch is een scam" of "Bio kopen is een gewoonte van diegenen die het kunnen betalen".
We hebben ze zo vaak gehoord, zei op reductionistische en enigszins verveelde toon. Van valse overtuigingen gaan we naar het geloof als een meubelstuk, dat het voedsel huisvest dat we eten .
Afgezien van de clichés, staan we in feite aan de kant van degenen die goed kijken tussen studies en onderzoek gericht op de voedingskwaliteit van biologische producten, de mechanismen die deze veiligheid van deze kwaliteit bepalen en die het koopgedrag grondig bestuderen. Net als Biobank, een online laboratorium dat voortdurend wordt bijgewerkt, waar gegevens en informatie over plaatsen om bio te kopen in Italië jaar na jaar door rechtstreekse volkstellingen stromen.
3 redenen om bio te kopen
Kwaliteit biologisch voedsel dat is gecertificeerd, heeft positieve aspecten die reflecteren op de gezondheid van de mens en op die van de planeet. Laten we eens kijken naar drie van deze veelvoudige aspecten;
1. Antioxidanten als nooit tevoren
Biologisch voedsel is rijk aan antioxidanten die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid, van het lycopeen van tomaten tot resveratrol van rode wijn. Planten gekweekt volgens biologische principes die chemische stoffen uitsluiten produceren grotere hoeveelheden van deze stoffen die vrije radicalen neutraliseren en het lichaam beschermen tegen hun negatieve actie: vrije radicalen zijn in feite verantwoordelijk voor celveroudering, verzwakken het immuunsysteem, geven de voorkeur het begin van talrijke ziekten).
2. Het lichaam bedankt. Lucht en water ook
Biologisch voedsel is natuurlijk, gezond, vrij van toxische resten. Landbouw aanmoedigen zonder synthetische chemicaliën betekent het beperken van de aanwezigheid van deze stoffen in de lucht, in de aquifers, in de zee en om te voorkomen dat ze door onze kranen gaan.
Om de lucht te sparen van zwaveldioxide, benzeen en fijnstof, is het handig om te kiezen voor voedingsmiddelen met een lage impact op het milieu, voedingsmiddelen die worden aangetroffen in korte toeleveringsketens, biologisch zijn of worden geproduceerd in biodynamische bedrijven (bedrijven met een lagere milieu-impact). De gewoonte om bio te kopen via Solidarity Purchase Groups , het zogenaamde GAS, wordt steeds wijdverspreider, en interessante realiteiten die ontdekt moeten worden.
3. Respect voor de aarde
Door bio te kopen, kan meer worden geïnvesteerd in een vorm van landbouw met respect voor bodemvruchtbaarheid en biodiversiteit . We ervaren seizoenen, gedraaid door extreme klimaatveranderingen: in het licht van deze voor de hand liggende shakes waarvoor we verantwoordelijk zijn, blijken biologische gewassen resistenter en zelfs winstgevender te zijn. Dit jaar hebben de gewassen voor biologische tarwe bijvoorbeeld op veel gebieden betere resultaten bereikt, zowel kwantitatief als kwalitatief (eiwitgehalte).
In de biologische landbouw worden ziekten en plagen onder controle gehouden, het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden, meststoffen, groeihormonen, antibiotica of genetische manipulaties wordt vermeden .
Als alternatief gebruiken biologische landbouwers een reeks technieken die bijdragen aan het onderhoud van ecosystemen en de vervuiling verminderen.
Koop bio en wees zeker
Vergeet niet dat het voedsel waar we het over hebben, producten zijn met een gegarandeerde biologische certificering. Het naast elkaar geplaatste etiket op dezelfde voedingsmiddelen is het bewijs van deze controle en moet noodzakelijkerwijs de volgende items bevatten: "Van biologische landbouw", "EEG-controleregime", de code van de fabrikant, verschillende ministeriële vergunningen en het handelsmerk van de entiteit van certificering. er zijn verschillende: BIOS, CODEX, AIAB, ECOCERT Italië, QC & I, IMC (Mediterranean Certification Institute), Bodem en Gezondheid, CCPB (Consortium voor de controle van biologische producten), Bioagricert. Ten slotte werd voor de autonome provincie Bolzano alleen de certificeringsinstantie BIOZERT, een Duitse instantie, erkend.
