De chili peper ( Capsicum annuum ), kleine en zeer pittige variëteit van de peper, is een solanaceous.
De chili speelt een belangrijke rol op het therapeutische gebied: de aupeptische en antiseptische werking maakt het niet alleen in het culinaire gebruik voor de aangename smaak, maar vooral ook als een genezende substantie.
Eigenschappen van chili
Chili bevat: vitamines A, C, E, K en B- vitaminen; Minerale zouten waaronder kalium en koper ; carotenoïden en bioflavonoïden (quercitine, hesperidine); alkaloïde stoffen (capsaïcine, capsicine, capsantine); lecithine, een onverzadigd vetzuur dat in de zaden aanwezig is.
De pittige smaak van de chili peper wordt gegeven door de capsicine, vooral geconcentreerd in de interne witte ribben en in de zaden, die de zenuwuiteinden, de bronchiën en de klieren die ervoor zorgen dat de ogen water en druipen van de neus stimuleert.
Ontdek waarom Chili leverlever is
Voordelen van chili
Het constante gebruik van chili maakt het volgende mogelijk:
- Verhoog de weerstand tegen infecties, vanwege de aanwezigheid van vitamines die het immuunsysteem stimuleren;
- Bestrijd infectieuze diarree vanwege de antibacteriële en antifermentatieve eigenschappen;
- Verbetering van de bloedcirculatie en versterking van bloedvatwanden en in het bijzonder tegen capillaire fragiliteit; bovendien vermindert het de mogelijkheid van trombusvorming;
- Bloedbalans in evenwicht houden, vanwege het kaliumgehalte en de directe versterkende werking op de bloedcirculatie (nuttig bij hoge en lage druk);
- Verminder cholesterol, door de werking van lecithine, die het gebruik ervan vergemakkelijkt, en het uit de bloedbaan verwijdert;
- Bevorder de genezing van wonden en zweren, aambeien, anale fissuren en fistels, omdat het bloed in de gewonde gebieden trekt en dankzij de werking van vitamine A en E de vorming van nieuw weefsel bevordert;
- Maak het slijm van de luchtwegen vloeibaar, nuttig bij keelontsteking en heesheid, in de kou;
- Bevorderen van de spijsvertering en voorkomen van zweren;
Het is nuttig in afslankdiëten, omdat het voedsel minder smakelijk maakt, waardoor het niet nodig is om te veel gekruide gerechten toe te voegen.
