Nodig ze uit voor het avondeten en ze verwachten de gebruikelijke pasta. Maar ze zullen opnieuw moeten nadenken!

Hier leest u hoe u uw gasten kunt verbazen met eenvoudige ideeën en recepten die zijn geïnspireerd op de fundamentele principes van de macrobiotische keuken .

Creëer een sfeer volgens de principes van Feng Shui

Ten eerste moeten we de omgeving creëren. Witte en zwarte kaarsen, ontspannende muziek. De sfeer moet oosters zijn, dus het zou geen slecht idee zijn om alles te regelen door te vertrouwen op de regels van Feng Shui in de keuken.

Laten we ze snel beoordelen:

• Berg de koelkast op, harmonie begint daar ook
• Thee en ontbijtgranen moeten worden opgeslagen in houten of bamboe potten, materialen die lucht doorlaten
• Zout en peper moeten in keramische containers worden bewaard
• Staal, aluminium en metaal zijn niet geschikt voor het bewaren van voedsel, altijd voor glas, klei of porselein

De oorsprong en principes van de macrobiotische keuken

Dat gezegd hebbende, laten we een duik nemen in de geschiedenis van de macrobiotische keuken, gewoon om te voorkomen dat onze gasten ons onvoorbereid vinden. Oprichter van de macrobiotische keuken is de arts en filosoof Nyioti Sakurazawa, beter bekend als George Ohsawa. Geboren in 1893 in Kyoto, reisde hij tussen de Verenigde Staten, Europa en Azië, waar hij lange tijd de voedingsregels van boeddhistische monniken bestudeerde.

Ohsawa organiseerde een dieet gebaseerd op de afwisseling van yin en yang, opgevat als vitale krachten, voedsel verdelend volgens deze principes.

Samengevat, yin voedingsmiddelen zijn die met zuren (zoals melk, yoghurt, fruit, thee, kruiden), yang voedingsmiddelen zijn alkalisch (zoals zout, vlees, vis, kip, eieren).

Het hoofdvoedsel van de macrobiotische keuken

• Granen - Tarwe, gerst, rijst, haver, gierst, boekweit, rogge en maïs. Ze moeten compleet zijn, niet verfijnd. Als je zin hebt in experimenten, probeer dan kokoh (mix van meel van verschillende granen en verrijkt met sesam en soja) of arrowroot (zetmeel afgeleid van de gelijknamige plant)
• Vetten - genoeg boter. Ooit overwogen om het te vervangen door tahin ? Het is een boter gemaakt van sesam, die 's morgens op brood kan worden verspreid met jam of aan sojasaus kan worden toegevoegd om soepen te smaken.
• Algen - Of het nu iziki, kombu of wakame is, de alg is een buitengewoon concentraat van minerale zouten en vitaminen
• Peulvruchten - kikkererwten, linzen, soja, azuki. Kook ze en gooi het water niet weg. Drink het, het is erg voedzaam

Dit zijn allemaal voedingsmiddelen die de moeite waard zijn om opnieuw te overwegen in een volledig dieet. Hoe vaak voelen we dat we geen ideeën hebben, we weten niet wat we moeten koken? We vergeten onmisbare voedingsmiddelen, vol voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Het benaderen van macrobiotische gerechten wordt zo een manier om zichzelf opnieuw uit te vinden en de nieuwsgierigheid die nodig is om het leven te laten verliezen, weg te laten.

Nu rest het om deze elementen op een eenvoudige en creatieve manier te combineren. Je zou wat macrobiotische kookrecepten kunnen beginnen. Het perspectief uitbreiden is altijd goed en juist, zelfs aan de tafel. Dus een goede voorbereiding, geniet van je maaltijd en veel plezier!